Huele bien Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Guiso de coliflor y mejillones


Para comer bien no es necesario arruinarnos, lo mismo que para disfrutar de un buen plato con mariscos.

Con productos de temporada, podemos lucirnos en la cocina preparando platos exquisitos con sabor a mar.

La receta de hoy es fácil, bonita, barata y muy sabrosa. Un guiso de mejillones con coliflor al curry. ¡Sabe a costa, sabe a mar, sabe bien!




¿Sabías qué? La coliflor nos ayuda a combatir el cáncer. Además, es antiinflamatoria, mejora la salud del cerebro y la del corazón.

Es rica en vitaminas C, K, betacaroteno entre otros.

La puedes comer en guisos, frita, rebozada, con salsas o cruda.

Guiso de coliflor y mejillones



Guiso de coliflor y mejillones, ingredientes:

1 kilo de mejillones.
1 coliflor grande.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de curry.
1 vaso de vino blanco.
1 cucharada de harina.
Sal, eneldo fresco.
2 granos de pimienta negra.
Un puñado de piñones.

Guiso de coliflor y mejillones, elaboración:1.- Limpiamos bien los mejillones bajo el grifo, quitando las valvas y los restos que tengan en la concha. Una vez estén limpios, (reservamos 6 o7) el resto los ponemos en un caldero a cocer unos minutos con agua, sal y una hoja de laurel. Los cocinamos hasta que todos estén abiertos. Los retiramos del fuego, colamos el caldo de los mejillones y lo reservamos.

2.- Limpiamos la coliflor, la cortamos en trozos. medianos. pelamos la cebolla y el ajo. Los cortamos en cubos pequeños. En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el año, le añadimos una cucharada de harina, removemos rápidamente, vertemos un cucharon de caldo de los mejillones, removemos todo bien hasta ligar una salsa.

3.- Vertemos el vino, lo dejamos reducir. Añadimos la coliflor, la sal, el curry y el resto del caldo de los mejillones, vertemos agua hasta cubrir la coliflor. Cocinamos todo unos 20 minutos, agregamos los mejillones que hemos reservado anteriormente. Dejamos el guiso en el fuego hasta que se abran los mejillones, apagamos el fuego. Agregamos al guiso el resto de los mejillones sin la concha. Doramos los piñones, los repartimos por el guiso de coliflor con mejillones. Picamos un poco de eneldo fresco, esparcimos sobre el guiso el eneldo.Servimos caliente.


Consejo: puedes sustituir el curry por azafrán o pimentón.

Desecha siempre los mejillones que tengan la cocha rota y los que no se abran al cocinarse.

La misma receta la puedes hacer con unas almendras picadas y tostadas.



¡Saca el pan y comienza a comer!

Igualmente puedes cocinar los mejillones con; judías verdes, y a la jardinera.


guiso de mejillones y judías verdes





Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Filetes de gallo con almendras y eneldo

Los filetes de gallo de San Pedro, es un pescado que siempre que se cocina queda muy bien. No llevan mucho tiempo de elaboración se se pueden cocina también; con calabacinos y al vino blanco. Casi sie ...

Tarta de moka

Hoy tengo cocina dulce, una exquisita tarta de moka. Una tarta ideal para cualquier tipo de celebraciones o cumpleaños. O para invitar a un@s amig@s y familiares a disfrutar de una velada en casa con ...

Macarrones con salsa de atún

Para hoy tengo un plato muy fácil de hacer con el que puedes triunfar en tu cocina. Además, lleva pocos ingredientes y esta delicioso. Muchas veces nos faltan ideas para cocinar, sobre todo si se hace ...

Tarta de ciruelas con yogur

Para hoy tengo una tarta con fruta de temporada; unas ricas ciruelas rojas. Las fruta convierten a esta tarta de ciruelas rojas con yogur en una verdadera delicia para la vista, el paladar y el olfato ...

Recomendamos