Se pueden hacer en guisos y potajes, con arroz, en tortilla, revueltos...
Hoy las preparo de una manera clásica, un plato que se puede degustar con habas con vainas tiernas, sofritas con jamón y acompañando un huevo poché.
Ingredientes para 2 pax:
350 g de habas con vaina
1 cebolla
2 dientes
50 g de jamón en taquitos
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
1 huevo
Sal
Elaboración:Lavar las habas, quitar los extremos y cortar en trocitos.
Pelar y picar la cebolla en trocitos finos al igual que los ajos.
En una cazuela poner las habas a cocer, con la hoja de laurel, la cucharadita de comino y una pizca de sal.
En una sartén con un poco de aceite, hacer un sofrito con la cebolla y cuando coja color añadir el ajo, el pimentón, remover y incorporar el jamón, dar unas vueltas y retirar.
Para hacer el huevo poché: Poner en un vaso o taza alta un trozo de film, hacer hueco con el puño y que sobresalga del vaso. Cascar el huevo y poner en el hueco del fims con un hilo de aceite virgen y una pizca ligera de sal, si gusta. Cerrar el film justo por la parte del huevo dejando fiml largo.
Poner un cazo a calentar con un poco de agua y vinagre blanco y poner la bolsa con el huevo. Yo utilizo el truco de la foto.
Cocer el huevo 4 minutos si se quiere cuajado, 2 minutos si se quiere la yema más crudita.
Cocinillas os recomiendo un plato de habas, que se pueden preparar de muchas maneras. Pero abtenerse quienes padezcan de gases o trastornos gastrointestinales.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: