comunidades

Habas tiernas guisadas

He cogido unas habas muy tiernas de mi huerto este fin de semana. Y estaba entre hacer una tortilla o en guiso y me he decantado por esto último, por el fresquito que hace, que apetece algo caliente y de cuchara.

Así que las he preparado aprovechando restos de la nevera: bacon a tiras, unas rodajas de lomo embuchado, butifarra negra.



Ingredientes:
Habas tiernas.
Bacon en tiras o trozos.
Unas rodajas de lomo embuchado o curado.
Un trozo de butifarra negra.
2 o 3 tomate maduros rallados o tomate triturado.
2 o 3 cebolletas tiernas.
2 dientes de ajo.
Unas hojas de menta.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:Saltear con un hilo de aceite el bacon, sacar y reservar. en el mismo aceite marcar la butifarra a trocitos, y a continuación el lomo. Sacar y reservar.



Limpiar y picar las cebolletas y pochar con el anterior aceite sobrante. Añadir los dientes de ajos picados y dar unas vueltas.



Agregar el tomate rallado y dejar que se sofría a fuego bajo.

Lavar y picar pequeñas las habas. Poner a dar un hervor con una pizca de sal, durante 10 o 15 minutos hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.



Una vez listo el sofrito, añadir las habas, el resto de embutidos y unas hojas de menta.

Dejar cocer otros 15 minutos más a fuego medio-bajo.

Servir seguidamente.

Observaciones:

Se pueden preparar más caldosas, añadiendo agua de la cocción al gusto.

Se puede añadir otros tipos de embutidos como morcilla, tacos de jamón...



Espero que os guste este plato de habas y de aprovechamiento!

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un buen y sabroso plato tradicional, que acompañado de una ensalada hace un menú completo y reconfortante ideal para cualquier estación, pero en especial el invierno. Queda muy bien si se prefiere cam ...

No siempre es aburrido comer un plato de verduras. Pero muchas veces nos faltan maneras de salir de lo que siempre estamos acostumbrados. En esta ocasión buscando nuevas ideas, encontré varias muy in ...

Un clásico plato de pollo, de aquellos que gustan coger con los dedos y comer hasta dejar los huesos. No importa pringarse los dedos, porque el pollo está lleno de sabor y nos damos un festín. Con uno ...

Si te gustan los guisos con sabor marinero, se han de preparar a fuego lentamente, medio tapado y a ser posible en cazuela de hierro o de barro. La salsa gana sabor con la sepia y el calamar fresco y ...

Recomendamos