comunidades

Hamburguesa de emperador

El emperador o pez espada es una especie muy apreciada por su carne tierna, magra y delicada. Aquí la hemos procesado en una sabrosa y jugosa hamburguesa, con un toque ahumado y aderezo vegetal, para que a nadie le cueste comer pescado y verduras. Y si haces cantidad se pueden congelar y tener recursos en el congelador.



Hamburguesa de emperador con verduras, saludable y aromática.


Ingredientes

300 g de emperador

1/2 caballa ahumada (opcional)

3 cucharadas de cebolla caramelizada

2 cucharaditas de semillas de chía

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

1/4 de pimiento rojo

ralladura de piel de limón

sal, pimienta negra

Hamburguesa de emperador con verduras, saludable y aromática.


Preparación

La cebolla caramelizada

En este enlace (hacer clic aquí) os proponemos una técnica rápida y novedosa para elaborar cebolla caramelizada, en tarros de vidrio y cocinada en olla exprés.

La hamburguesa

Retirar la piel del filete de emperador y cortar en trozos. Opcionalmente podemos añadir media caballa ahumada para realzar el sabor de la masa, en este caso retirarle la piel y cortar en trozos.

En un procesador de alimentos colocar el pescado, el diente de ajo, el pimiento y el perejil y triturar un poco.

Poner la mezcla en un bol y añadirle las semillas de chía, que nos ayudaran a aglutinar la mas y darle consistencia, la cebolla caramelizada, la ralladura de piel de limón, sal y pimienta negra.

Amasar bien con las manos para que se integren bien todos los ingredientes. Dividir la masa en dos porciones iguales y formar unas bolas. Si tenemos algún molde circular u ovalado nos ayudará a darle una forma regular, si no bastará con aplastar ligeramente la bola.

Como acompañamiento vamos a preparar unas patatas rústicas: las cortamos en gajos y las cocemos 4 minutos en microondas. Aderezar con tomillo, orégano, romero, sal, pimienta y aceite (o la combinación de hierbas aromáticas que más os guste).

Precalentar el horno a180º.

Cubrir una bandeja con papel de horno y aceitar ligeramente, colocar en ella las hamburguesas y las patatas y hornear a 180º entre 15 y 20 minutos.

Otra opción con pescado es esta Hamburguesa de atún mediterránea (hacer clic en el nombre para ver la receta)
 

Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Recomendamos

Relacionado

carnes hamburguesas legumbres-guisos

Bien podría llamarse Hamburguesa Primavera, porque integra a la perfección estas perlas de la huerta de temporada. Las verduras incorporadas a la pasta de la hamburguesa le dan jugosidad, color y su sabor característico. Y para los reticentes es una buena manera de comer más "verde". Al final de la recta encontraréis enlaces para salsas de tomate y mostaza y el típico panecillo de hambur ...

Salsas Setas Masas-Panes ...

De vez en cuando hay que darse un capricho y preparar, según marcan las tendencias, una auténtica hamburguesa gourmet. Empezando por el bollo de pan o BUN, con la receta del famoso Pan Deli neoyorquino, el DISCO, con melosa carne de ternera y setas de temporada, la SALSA, una mayonesa de trufa que quita el sentío, acompañado todo por unos secundarios de lujo, tomates cherrys pochados, tiras de cal ...

pescado recetas de segundos

La pesca ha sido tan abundante y de tan buena calidad, que va a dar para hacer más entregas. Hoy empezamos por platos donde el pescado es el elemento central, pocos ingredientes y a disfrutar el sabor a tope. Vamos preparando la de mariscos y otra con platos de pescado un poco más elaborados. Olvidaros de las espinas, de las escamas, de ... y a comer! Lourdes, de La Cocina de Pikerita, nos presen ...

Legumbres-Guisos Principales Verduras

Hoy hamburguesas vegetales, con múltiples aplicaciones: básicas para los vegetarianos, para que coman legumbres los que ponen pegas, para los que no comen carne todos los días, para los que quieren probarlo todo ... vamos para cualquier situación que se os ocurra. Proteína vegetal 100% gracias a las lentejas, de todos conocidas, y la quinoa que, como hemos comentado otras veces, es un falso cerea ...

Aperitivos-Tapas Entrantes Pescados-Mariscos ...

Volvemos a las andadas, amparados por la banda de los Asaltablogs, y esta vez hemos desmantelado la cocina de Maria Teresa de Coses&Cosetes, donde hemos pillado la idea de unos calamares encebollados. Y con la estructura del plato de base, hemos elaborado nuestra versión, unos chipirones que hemos rellenado con cebolla caramelizada antes de pasarlos por la plancha. Y para no pasarnos el día caram ...

menú fiesta navidad ...

Besugo al horno, cordero, turrones ... esto es cada vez más Navidad! Una buena técnica es contrastary equilibrar los platos, unos ligeros, refrescantes, otros completos, más contundentes. Recordad, hemos de disfrutar, pero sobretodo sobrevivir a la comida, nos esperan muchas más. Y una reflexión, con productos de temporada y proximidad podemos elaborar excelentes propuestas y echar una mano al med ...

aperitivos-tapas mar y montaña pescados-mariscos

Es temporada de chipirones y hay que aprovechar!!! Con éstos, pequeños y tiernos, hemos preparado una mini tosta para aperitivo, una tapa ideal. Con cebolla caramelizada, butifarra negra y los calamarcitos en ajo y perejil, todo un mar y montaña que hay que probar. Comer con moderación, son adictivos :) Ingredientes - Pan - Butifarra negra - Chipirones - Cebolla caramelizada - Ajo - Perejil ...

Berenjenas Pescados-Mariscos Principales ...

Aunque es más habitual rellenar las berenjenas con carnes, también quedan perfectas con una suave masa de pescado y marisco, en este caso merluza y gambas rojas con verduras y un toque de sabor extra con almendras y dátiles, o como vestir de fiesta el táper. Ingredientes 2 berenjenas 1 kg de merluza 12 gambas 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo pequeño 1 cebolla 1 diente de ajo 80 ml de vin ...

recetas dulces galletas postres ...

Estas galletas llevan chocolate, chocolate y chocolate, vamos que son una bendición para los chocoadictos. Y para potenciar los sabores incorporan un toque de sal ahumada y pimentón ahumado picante, que quedan perfectamente integrados en el conjunto. Cuando las pruebas no te puedes comer solo una, así que si eres fan del chocolate prepara una buena cantidad. Y recodad que, consumido con moderación ...

Carnes Principales

El Redondo de ternera, es un plato tradicional de domingo y fiesta de guardar, todo un básico que ha tardado en hacerse un hueco en el recetario del blog, pero que seguro que llega para triunfar. Y además viene con un plus, incorpora la elaboración de un caldo corto de ternera que utilizamos en la cocción de la carne. También en esta versión marinamos previamente el redondo con hierbas aromáticas ...