Hamburguesa de emperador

Bien podría llamarse Hamburguesa Primavera, porque integra a la perfección estas perlas de la huerta de temporada. Las verduras incorporadas a la pasta de la hamburguesa le dan jugosidad, color y su sabor característico. Y para los reticentes es una buena manera de comer más "verde". Al final de la recta encontraréis enlaces para salsas de tomate y mostaza y el típico panecillo de hambur ...

De vez en cuando hay que darse un capricho y preparar, según marcan las tendencias, una auténtica hamburguesa gourmet. Empezando por el bollo de pan o BUN, con la receta del famoso Pan Deli neoyorquino, el DISCO, con melosa carne de ternera y setas de temporada, la SALSA, una mayonesa de trufa que quita el sentío, acompañado todo por unos secundarios de lujo, tomates cherrys pochados, tiras de cal ...

La pesca ha sido tan abundante y de tan buena calidad, que va a dar para hacer más entregas. Hoy empezamos por platos en donde los diversos pescados son el elemento central, pocos ingredientes y a disfrutar el sabor a tope. Vamos preparando la de mariscos y otra con platos de diversos pescados un poco más elaborados. Olvidaros de las espinas, de las escamas, de ... y a comer! Lourdes, de La Cocin ...

Hoy hamburguesas vegetales, con múltiples aplicaciones: básicas para los vegetarianos, para que coman legumbres los que ponen pegas, para los que no comen carne todos los días, para los que quieren probarlo todo ... vamos para cualquier situación que se os ocurra. Proteína vegetal 100% gracias a las lentejas, de todos conocidas, y la quinoa que, como hemos comentado otras veces, es un falso cerea ...

Volvemos a las andadas, amparados por la banda de los Asaltablogs, y esta vez hemos desmantelado la cocina de Maria Teresa de Coses&Cosetes, donde hemos pillado la idea de unos calamares encebollados. Y con la estructura del plato de base, hemos elaborado nuestra versión, unos chipirones que hemos rellenado con cebolla caramelizada antes de pasarlos por la plancha. Y para no pasarnos el día caram ...

Es temporada de chipirones y hay que aprovechar!!! Con éstos, pequeños y tiernos, hemos preparado una mini tosta para aperitivo, una tapa ideal. Con cebolla caramelizada, butifarra negra y los calamarcitos en ajo y perejil, todo un mar y montaña que hay que probar. Comer con moderación, son adictivos :) Ingredientes - Pan - Butifarra negra - Chipirones - Cebolla caramelizada - Ajo - Perejil ...

Estas galletas llevan chocolate, chocolate y chocolate, vamos que son una bendición para los chocoadictos. Y para potenciar los sabores incorporan un toque de sal ahumada y pimentón ahumado picante, que quedan perfectamente integrados en el conjunto. Cuando las pruebas no te puedes comer solo una, así que si eres fan del chocolate prepara una buena cantidad. Y recodad que, consumido con moderación ...

Hoy te muestro una recetas para fiestas que están totalmente fuera de serie. Estas recetas para fiestas son excelentes para preparar un menú completo. Espero te gusten estas recetas para fiestas. Besugo al horno, cordero, turrones ... esto es cada vez más Navidad! Una buena técnica es contrastary equilibrar los platos, unos ligeros, refrescantes, otros completos, más contundentes. Recordad, hemos ...

Desde que hemos explorado el universo Ottolenghi nos hemos vuelto un poco adictos, son recetas sencillas, coloridas y con muy variados matices de sabor. Opciones perfectas para ir variando y enriqueciendo los menús de cada día. Por ejemplo estas hamburguesas de pavo y calabacín con salsa de crema o yogur, ideales para un picnic, para el taper, para una comida ligera, para cenar, ... pero siempre p ...

El Redondo de ternera, es un plato tradicional de domingo y fiesta de guardar, todo un básico que ha tardado en hacerse un hueco en el recetario del blog, pero que seguro que llega para triunfar. Y además viene con un plus, incorpora la elaboración de un caldo corto de ternera que utilizamos en la cocción de la carne. También en esta versión marinamos previamente el redondo con hierbas aromáticas ...