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Hamburguesa de garbanzos

La receta de hoy es ideal para tomar legumbres de una forma diferente. Un plato vegano lleno de sabor y proteína. Si no lo has probado nunca te recomiendo que te animes, verás que el resultado te sorprenderá.

Ingredientes para 2 raciones

1 taza de garbanzos cocidos

1/2 puerro (o cebolla)

1 diente de ajo

1/2 taza de caldo de verduras

1/2 taza de agua

orégano y sal al gusto

Cortamos en trocitos y pochamos el puerro con un poco de aceite.

Trituramos todo en una batidora: el puerro, el ajo, el caldo de verduras y el agua.

Añadimos los garbanzos cocidos y los vamos triturando. Si la batidora no es potente, mejor echarlos en varias veces.

Aderezamos con sal y orégano y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora aproximadamente.

Hacemos la forma de hamburguesa o escalopa y las freímos con un dedo de aceite. ¡Y a disfrutar! Yo lo he acompañado de un poco de zanahoria al horno especiada y hummus.


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