Hay quien la hace de pollo e incluso de pescado, con muchas verduras, otro tipo de salsas... Y me imagino que también debe de estar tan deliciosa como ésta mía de la cual es diferente.
Yo en este caso he utilizado carne de cerdo y aromatizado con productos asiáticos. Esta hamburguesa nos traslada sin duda a Tailandia.
¿Y tú? ¿Has hecho o probado ya esta hamburguesa?. Si es así.. ¡¡Cuéntame tu versión!!
Hamburguesa Thai
Ingredientes
(para 4 personas)
4 chalotas,
Sal,
1 chile rojo,
2 c/s de cacahuetes tostados,
1 diente de ajo,
8 ramas de cilantro fresco,
500 gramos de carne picada de cerdo,
2 c/p de salsa de pescado (asiático),
1 c/p de aceite de sésamo,
200 ml. de aceite suave para freír,
8 c/s de salsa de chile dulce,
1 lima (su zumo),
4 hojas de lechuga romana,
4 ramas de albahaca Thai o normal,
1 c/p de aceite,
Pimienta,
4 panecillos de hamburguesas grandes,
1 c/s de mantequilla,
4 c/s de mahonesa.
Preparación:
Pelar y picar en tiras las chalotas.
Espolvoréalas con una cucharada de sal.
Dejarlas reposar durante 15 minutos.
Mientras limpiar el chile y despepitarlo.
Picarlo finamente al igual que los cacahuetes, el ajo y 4 ramas de cilantro. Ponerlo todo en un cuenco junto con la carne, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y mezclar.
Formar 4 hamburguesas del mismo peso, colocarlas en un plato y taparlas con film transparente.
Meter en la nevera y dejar que reposen durante 20 minutos.
Poner el aceite suave a calentar.
Pasar por agua fría las chalotas reservadas y secarlas bien con papel de cocina. Freírlas en el aceite (160°C) hasta que esté dorada.
Sacar y dejar escurrir en papel de cocina.
Mezclar la salsa de chile dulce con el zumo de la lima.
Limpiar las hojas de la lechuga y picarlas en juliana fina.
Sacar las hojas del tallo del resto del cilantro y de la albahaca.
Poner una plancha o sartén con un poco de aceite a calentar y asar las hamburguesas salpimentadas hasta que estén al gusto.
Abrir los panecillos por la mitad.
En otra sartén poner la mantequilla a derretir y dorar las mitades de pan.
Para el montaje; untar la parte de abajo del panecillo con una cucharada de mahonesa, ahora poner la lechuga, la hamburguesa, las hierbas, encima salsa de chile y por último la chalota frita.
Cerrar y a degustar.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: