En este mes que me he propuesto hacer muchas recetas de Helados para mi Instagram, estoy haciendo diferentes pruebas para conseguir helados cremosos, ricos y con menos grasas y azucares añadidos que los de toda la vida, y la verdad es que todos los que he hecho están deliciosos!
{Plato de postre Floral Azul Pip Studio, Bol Tes White, Cuchara Floral Blue Pip Studio, Paño Mimi Pale Pink, Tacita azul Pip Studio, Cuchara rosa Iblausen, Cuchara mini de madera, Jarrón rallas azules Green Gate, Jarra Joyce Amarilla}
Aprovecho para invitarte a participar en mi RETO #lamegahelado para llenar todo instagram de muchos, muchos helados deliciosos:
Para participar es muy sencillo: publica una receta de helado en tu perfil de instagram y pon el hashtag #lamegahelado y #megasilvita, así como nómbrame en en la descripción del post, y etiquétame en la foto (poniendo @megasilvita) para que no pierda de verlo, que muchas veces instagram no me avisa de los nombrados, pero las etiquetas siempre quedan guardadas.
Participa en mi RETO EN INSTAGRAM subiendo un helado #lamegahelado
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La opción que hoy me he aventurado a hacer es con anacardos, porque tenía una curiosidad pasmosa por probarlo así!….lo veo que los veganos lo usan mucho para hacer cheesecake y yo adoro los frutos secos así que sabía que iba a acertar…y es cierto..acierto seguro!
Esta preparación aunque tenga la masa de Cookie Dought no lleva para nada horneado, ten en cuenta por si no lo sabes que el Cookie Dought es lo que los americanos conocen por la masa cruda de las galletas, que allí es muy normal comerla así sin cocinar..no te apures..no va a tener ingredientes dañinos, ni que no estén cocinados, los ingredientes que he usado se comen en crudo sin problemas
El Helado base de este Helado de Cookies Douhgt es un helado vegano de vainilla y puedes usarlo como helado basé de mil y un helados con trocitos o tropping, incluso solo como básico de vainilla sin nada más, tiene un sabor delicioso a anacardos, aunque ya sabes el anacardo es de esos frutos secos que no aportan un sabor pronunciado…te animo que lo pruebes, verás que delicia.
El resultado no puede ser más Saludable
NO tiene azúcares refinados
No lleva gluten
No tiene leche ni natas
No tiene huevos
Es vegano
Así que todos son ventajas para nuestra salud
Antes de explicarte la receta quiero hacerte algunas anotaciones y sustituciones a tener en cuenta para que tengas todas las opciones posibles
Sustituciones y Notas importantes
1 Para endulzar puedes usar sirope de arce, miel o sirope de agave: la cantidad a usar es la misma y yo he usado el de arce por su delicioso sabor acaramelado que me encanta.
2 Puedes usar la mantequilla de frutos secos preferida: en este caso he usado la de cacahuete y la ha hecho con mi receta del blog, que te la enlazo aquí, pero puedes usar la mantequilla de frutos secos que prefieras, te doy ideas: mantequilla de avellana, mantequilla de anacardos, mantequilla de nueces, la que prefieras.
3 Si quieres la receta sin gluten recuerda revisar la harina de avena: mira que la harina de avena que elijas esté libre de gluten para que así sea, si no encuentras harina de avena, no te preocupes picas o procesas finito los copos de avena y ya tienes tu harina de avena.
4 El chocolate elige tu preferido: yo me gusta usar un chocolate negro no muy fuerte, pero puedes hacerlo más saludable si usas uno del 70% o del 80%, te recomiendo este de Home Chef del 80% y este de Dayelet del 70% que son de muy muy buena calidad.
Helado de Cookie Dought
Ingredientes para la masa de Cookie dought
2 cucharadas de sirope de arce
100 gr de mantequilla de cacahuete
55 gr de harina de avena
45 gr de pepitas de chocolate, yo he usado Callebaut Chocolate negro
Ingredientes para el Helado base de Vainilla
225 gr de anacardos que han estado en remojo y escurridos*
2 cucharadas de sirope de arce o miel
400 gr de leche de coco
2 cucharadas y media más de aceite de coco derretido
2 cucharaditas de pasta de vainilla
*Los anacardos deben estar en remojo mínimo unas 4 a 6 horas en agua o bien puedes remojarlo por una hora en agua caliente o bien si tienes prisa, pones a hervir 15 minutos los anacardos en agua, escurre y deja enfriar, de las tres maneras sirve.
Preparación
Paso 1 Preparación de la masa de Cookie Dought
Para preparar esa masa es muy sencillo, procesamos en una picadora todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate y cuando tenga una consistencia ideal para estirar como una clásica masa de galletas, le añadimos el chocolate en trocitos. Estiramos la masa en un papel de horno presionando con las manos o usando un rodillo y lo reservamos en la nevera bien envuelto.
Paso 2 Preparación del Helado de Vainilla
Este helado puedes o no prepararlo con heladera, aunque yo lo he hecho con heladera que esto me permite comermelo de un tirón sin esperar horas de cremado.
Pongo en el procesador o picadora de alimentos todos los ingredientes menos el aceite de coco y lo pico todo muy muy finito hasta que resulte una crema suave y muy bien procesada. Una vez bien picado, le añado el aceite de coco y vierto todo en una jarra o lechera grande, y lo pongo a enfriar en la nevera durante unas horas. Yo lo dejé reposar por dos horas.
Paso 3 Cremado del helado y terminación
Una vez han pasado las dos horas, el helado está muy muy denso, por lo que puedes optar por cremarlo de dos maneras:
Sin heladera: cortas a trocitos la masa de cookie dought y se lo añades al helado y viertes todo en un táper de una capacidad de un litro, no necesita más. Lo metes en el congelador y a la hora remueves con una cuchara, así hora a hora hasta que veas que el helado tiene una consistencia de helado. Una vez cremado, alisas y ya lo tienes listo para tomar y por supuesto puedes mantenerlo así en tu congelador por días.
Con heladera: para hacerlo en heladera tienes que poner el bol de la heladera en el congelador 24 horas antes de poder usarlo. Una vez con el bol bien congelado, lo pones en tu heladera y pones a funcionar a velocidad muy baja, y por la abertura que tienes le vas añadiendo poco a poco el helado, por eso he usado una jarra antes para enfriarlo.
Como este helado es tan denso, en tan solo 10 minutos está hecho, y cremado perfectamente.
Lo mezclas con los trocitos de la masa de cookie dought que antes habremos cortado y lo guardas directamente ya en el congelador..o por supuesto..te lo puedes comer del tirón..tiene la textura perfecta ya! Es lo bueno de las heladeras, que te acelera mucho el trabajo
La mía te la recomiendo, me encanta porque tiene bastante capacidad y luego es muy bonita y práctica, es esta:
Para que puedas ver lo sencilla que es la receta te dejo aquí la recopilación de las stories de Instagram que así seguro que será mucho más fácil
¿Has visto la cremosidad que tiene? Pues no puedes ni calcular lo delicioso que está..yo que soy una enamorada del sabor de los frutos secos, y la vainilla, no te imaginas lo rico!
¿Que versión de helado no saludable se te ocurre que hagamos en saludable y healthy??? venga..piensa con esa cabecita loca…
Mientas que piensas no puedes olvidar hacer mi helado de chocolate y brownie y mi delicioso helado de mantequilla de cacahute, super saludables los dos.
Un beso heladito y rico
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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