Envidio a los gnomos, a estos personajes que viven en los bosques. Y especialmente envidio la posibilidad que tienen de alimentarse de frutos rojos porque me encantan. Eso de poder ir picando un arándano aquí, una grosella, allí o una frambuesa más allá tiene que ser una gozada. Y encima estos frutos rojos sirven para prevenir las enfermedades cardiovasculares y para retrasar el envejecimiento. Quizás por esta razón los gnomos parecen estar fuera del tiempo, parece que para ellos no pasen los años. Antes para comer estos frutos, dulces unos y ácidos otros, había que ir ex profeso al bosque, pero ahora ya se cultivan e incluso pueden comprarse congelados. Pero, de una manera u otra, siempre suelen mantener este intenso color rojo que algunos llaman "rojo pasión ". Igual ese color hace que este helado sea uno de los que más me apasiona comer.
RECETA
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INGREDIENTES
300 ml de salsa de frutos rojos, que podemos hacer con frutos del bosque congelados. En este caso no hay que ponerle limón porque resultaría un poco ácido.
300 g de nata (crema de leche) para montar 35% de materia grasa.
2 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de azúcar invertido.
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PREPARACIÓN
Montar la nata (crema de leche), que tiene que estar muy fría, con las dos cucharadas de azúcar.
Cuando la nata (crema de leche) esté bien firme, añadir la salsa de frutos del bosque que también tiene que estar fría; agregar el azúcar invertido y mezclar suavemente con una espátula.
Poner en la heladera.
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