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Helado de queso y moras: Lo mejor del verano!

La ola de calor de esta semana me tiene agotada. No quiero hacer nada… ni cocinar… Por suerte, el sábado preparé un delicioso helado, que ahora mismo estoy disfrutando mientras escribo este post. Está archirequetebueno!!!!!! Tan rico, pero que tan rico, que sin duda se queda en mi recetario para repetir cada verano dos o tres veces… 

Y para colmo de bienes, es muy fácil de hacer.

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Es un helado realmente irresistible, super cremoso, y la fusión de la fruta con el queso, la verdad que la ideal. Soy capaz de apostar que supera cualquier reto comparativo de helados de queso y frutas… 

E insisto, fácil de hacer. Aquí os dejo con la receta:

Helado de queso y moras

2015-06-30 18:16:16

Rendimiento 4

Un helado super exquisito!



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Ingredientes

Para las moras

1 taza de moras frescas o congeladas
2 cucharadas de azúcar moreno
2-3 cucharadas de agua

Para la base de helado de queso

220 g de queso crema, tipo filadelfia
150 ml (2/3 taza) de nata (crema de leche) líquida para montar, bien fría (crema de leche/crema batida)
65 g (1/3 taza) de azúcar moreno (clara)
Ralladura de ½ naranja
¼ cucharadita de vainilla
Una pizca de sal marina

Preparación

Para las moras

En una cacerola calentar todos los ingredientes a fuego lento. Revolver con frecuencia hasta que hierva. Reducir por un minuto o dos y retirar del fuego. Dejar enfriar y congelar posteriormente en un recipiente hermético.

Para la base de helado de queso

En un bol batir el queso crema, la nata (crema de leche) y el azúcar hasta que esté suave. Añadir la ralladura, la vainilla y la sal. Mezclar hasta formar una crema homogénea e incorporarlo en la heladera eléctrica, usándola de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladera eléctrica, deberás guardarlo en el congelador de 6 a 8 horas, sacando el helado cada media hora y revolviéndolo, para evitar que el helado se cristalice; de esa manera conseguimos mantener la cremosidad. Repite este proceso (de sacar del congelador y revolver) al menos 5 veces, o hasta que el helado esté completamente congelado.

En Thermomix

Colocar en el vaso la mariposa en las cuchillas e incorporar el queso crema, la nata (crema de leche), el azúcar, la ralladura, la vainilla y la sal. Programar 1 minuto a velocidad 3,5 o hasta que la mezcla esté completamente cremosa y haya tomado cuerpo y consistencia (casi como la nata montada (crema de leche)).
Congelar el helado de queso de 6 a 8 horas, o toda la noche. Pasado ese tiempo, sacar el helado del congelador y trocearlo para incorporarlo al vaso de la Thermomix. Programar 20 seg/vel 7, y aumentar el tiempo si es necesario, hasta comprobar que el helado ha vuelto a tener la textura cremosa. Con esto los cristales formados durante la congelación se romperán y el helado volverá a ser cremoso.

? Fusión del helado y las moras

Una vez que el helado de queso está terminado, incorporar la mezcla de moras (apenas descongelada) y fusionar con una cuchara con movimientos muy suaves. La idea es que se distingan ambos sabores y colores. Como dice el dicho "juntos, pero no revueltos". Congelar nuevamente juntos y cuando esté listo, servir y a disfrutar!

Adapted from Vintage Kitchen

Adapted from Vintage Kitchen

SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/

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Por favor, prométeme que probarás esta receta!!! Estoy segura que te va a encantar! 

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