Esté helado de turrón es muy cremoso, con tropezones de turrón en su interior que encontraras entre cucharada y cucharada disfrutando de su intenso sabor a turrón!
Os enseño a preparalo con y sin thermomix, con y sin heladera, así que no tienes excusas para no prepararlo!
Es un postre ideal para después de una comida o cena familiar, con esté helado triunfarás!
Ingredientes:
300 grs. de turrón blando de Jijona.300ml. de leche entera.
200 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).
50 grs. de azúcar.
2 yemas de huevo L.
100 grs. de turrón blando de Jijona cortado en dados (para mezclar con el helado).
Para la decoración:
Almendras caramelizadas crocanti.Turrón blando de Jijona cortado en dados.
Preparación en thermomix:
Echamos en el vaso la leche, la nata (crema de leche) y el turrón troceado, programamos 20 segundos, velocidad 5.Seguidamente programamos 5 minutos, 90° grados, velocidad 1.
Pasado el tiempo programamos 3 minutos, velocidad 3 y añadimos las yemas y el azúcar por el vocal.
Vertemos en un bol y dejamos enfriar por completo, tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Pasado el tiempo lo mantecamos en la heladera 30 minutos, mientras se manteca añadimos por el vocal de la heladera los 100 gramos de turrón cortado en dados.
Una vez listo vertemos en un recipiente, alisamos la superficie y decoramos con almendras caramelizadas crocanti y turrón cortado en dados, tapamos y metemos en el congelador hasta el día siguiente, (en caso de no tener heladera, simplemente lo llevamos al congelador, y para que no cristalice sacamos a la media hora y mezclamos con unas varillas de manos o eléctricas, repitiendo el proceso tres veces más, en el último mezclado añadimos los 100 gramos de turrón cortado en dados y decoramos).
Al día siguiente lo sacamos del congelador 20 minutos antes de consumirlo.
Pasado el tiempo ya lo tendremos listo para sacar bolas y disfrutarlo.
Preparación tradicional:
Echamos en un cazo la leche, la nata (crema de leche) y el turrón troceado, ponemos a fuego medio, removemos continuamente hasta que el turrón se deshaga y todos los ingredientes se integren, con cuidado de que no rompa a hervir, (no tiene que llegar a hervir).Una vez listo retiramos del fuego y echamos un poco de está mezcla en un bol pequeño, añadimos las yemas junto con el azúcar y mezclamos hasta integrarlas.
Echamos está mezcla en forma de hilo al cazo que tenemos con el resto de la mezcla, removiendo continuamente hasta incorporarla y volvemos a ponerlo al fuego, removemos unos minutos más con cuidado de que no hierva.
Retiramos del fuego y vertemos en un bol, dejamos enfriar por completo, tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Pasado el tiempo lo mantecamos en la heladera 30 minutos, mientras se manteca añadimos por el vocal los 100 gramos de turrón cortado en dados.
Una vez listo vertemos en un recipiente, alisamos la superficie y decoramos con almendras caramelizadas crocanti y turrón troceado.
Tapamos y metemos en el congelador hasta el día siguiente.
Al día siguiente lo sacamos del congelador 20 minutos antes de consumirlo.
Pasado el tiempo ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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