Ingredientes:
290 mililitros de leche evaporada.
3 yemas de huevo.
90 gramos de azúcar.
1 cucharadita de pasta de vainilla.
240 mililitros de nata (crema de leche) de montar.
300 gramos de turrón de Jijona.
Elaboración:
Ponemos en un cazo la leche evaporada, la vainilla, las yemas y el azúcar. Batimos bien y llevamos al fuego hasta que nos quede con una textura similar a la de una natilla.
Una vez fuera del fuego añadimos la tableta de turrón y trituramos con una batidora. A mi me gusta que queden trozos de turrón por lo que no lo batí en exceso.
Tapamos con un papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de doce horas. Pasado ese tiempo, montamos la nata (crema de leche) hasta que forme picos blandos y la mezclamos con la crema de turrón.
Llevamos nuestro helado a la heladera hasta que manteque y listo. Si no disponemos de heladera lo ponemos en el congelador con la precaución de sacar cada media hora y mezclar para evitar que cristalice. Y listo.