Ingredientes
Para 4 personas
Dificultas fácil-Tiempo 45 minutos-Plato único
3/4 de hígado de pollo
Sal a gusto
1 c/c de pimentón de la vera
1 c/c de azafrán en polvo
150 grs de arroz redondo
325 ml de agua templada
1 bolsa de aceitunas de manzanilla sin hueso
1 limón (solo el zumo)
3 dientes de ajo picado
2 ramas de eneldo
4 c/s de eneldo
Pimientos en conserva casero a gusto
Sofreír los hígados con el ajo y sazonar, añadir el eneldo.
Añadir el arroz y rehogar. En una jarra con el agua, mezclar el pimentón, el azafrán, el zumo, mezclar todo bien hasta que se disuelva todo con el agua.
Echar el agua con toda la mezcla al arroz, dejar hervir tapado 15 minutos, pasado el tiempo echar las aceitunas y los pimientos dejar cocer 5 minutos más con la cazuela destapada, retirar y dejar eposar unos minutos, servir a continuación bien calien.