Una de las recetas que siempre que la elaboro me recuerda mi infancia. la receta que siempre me ha gustado preparar, pues por los recuerdos digo yo, cuando se sacrificaban los pollos en casa a limpiar y pelar las patas de los pollos, si los pollos ya que eramos 10 en casa con los padres, osea que no era solo un pollo, luego con los años me vengo a otra ciudad y lo sigo haciendo con mis suegros. Siempre al lado de la lumbre chamuscando las patas así se dice en mi tierra y a retirarle la piel. ya hace unos años que las compro limpias, pero si no se tenía lumbre que estábamos en piso o casa sin lumbre ponía un plato de porcelana con alcohol de 96º y con una cerilla prendía y así retiraba la piel de las patas. me encantan, es un plato delicioso. Bellos y hermosos recuerdos al lado de la familia, mi madre, mi abuela y como no mis hermanos que son unos pocos y de todos la única que estoy fuera de la tierra soy yo, pero así soy de dos ciudades hermosas, de las cuales he aprendido mucho una de nacimiento, mis estudios y comienzo de mi trabajo el cual seria mi futuro, me casé y camino a una vida nueva, de la cual estoy muy a gusto y para mi también es mi tierra. BUENOS Y BELLOS RECUERDOS!!!
Ingredientes
Para 2 personas
Dificultad fácil-Tiempo 40 minutos- Plato único
10 patas de pollo
1 taza de arroz
1 cebolla roja
1 pizca de pimienta blanca
2 c/s de salsa de soja suave
1 c/c de azafrán en polvo
2 tazas de agua
Sal a gusto
2 c/s de aceite de oliva virgen
2 c/s de piñones ibéricos
Cortar la cebolla en brunoise, poner en una cazuela el aceite, la cebolla, las patas y los piñones y rehogar todo junto 8-10 minutos.
A continuación en la mitad del agua disolver el azafrán, añadir a la cazuela con el resto del agua la salsa de soja y salpimentar, dejar que cueza a fuego medio bajo con la cazuela tapada unos 10 minutos.
Echar el arroz y dejar cocer otros 15 minutos a fuego medio con la cazuela tapada, apagar el fuego, retirar y dejar reposar 5 minutos con la tapa retirada para que el arroz quede suelto y no pegado entre si, servir en el momento caliente. BUEN PROVECHO!!!
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