comunidades

Hoy cocino yo: Risotto alla milanese

Hoy volvemos con una receta tradicional. Esta vez, de la cocina Italiana. Un plato típico de Milán (Lombardía) y una manera muy sencilla y exquisita de preparar arroz,  ¿Vamos a ver nuestra receta de risotto alla milanese?
Risotto alla milanese


El risotto alla milanese (en Castellano, arroz a la milanesa) es un plato de arroz amarillo, sofrito con cebolla y aceite y condimentado con queso parmigiano y azafrán, al que se le añade poco a poco caldo de verdura. A nosotras nos encanta el risotto, y es un plato que preparamos mucho y del que ya hemos compatido diferentes maneras de prepararlo.Vamos a ver la receta de esta variante.
Risotto alla milanese, ingredientes


Como preparar risotto alla milanese

Picamos la cebolla pequeña y la sofreímos a fuego bajo con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, agregamos la salchicha cortada en trozos pequeños, dejamos dorar durante diez minutos aproximadamente y agregamos el arroz, revolvemos durante un minuto, agregamos el vino y dejamos evaporar. Ahora empezamos a incorporar el caldo, que debe estar caliente, hasta que el arroz esté cubierto de líquido al ras, osea, no debe "flotar" en el líquido. A medida que se va consumiendo, vamos agregando cucharadas de caldo, siempre hasta el ras del arroz, y revolvemos de tanto en tanto para que no se pegue.

El tiempo de cocción depende del arroz que utilicemos, en mi caso fueron unos 25 minutos. Si no estáis seguros id probando, hasta que este en su punto, conviene retirar del fuego con un poco de caldo todavía.

Cuando falten 2 minutos, diluimos el azafrán en un poco de caldo, agregamos al arroz y mezclamos. Retiramos del fuego, agregamos la mantequilla y el queso y dejamos "mantecar" unos minutos.  

Risotto alla milanese con salchichas paso a paso


Receta casera de risotto alla milanese con salchichas


Como preparar risotto alla milanese con salchichas


como preparar risotto alla milanese con salchichas paso a paso


¿Os ha gustado esta forma de preparar arroz? Como os comentaba antes, es una preparación muy típica, sobre todo en Milán, aunque en su versión más extendida no lleva salchicha. Si os gusta la comida Italiana , y especial el risotto, seguro os gustará este risotto de alcachofas o nuestro risotto de setas y salchichas

Buen fin de semana!

Te gustan nuestras recetas? Echale un vistazo a nuestra sección de Cocina

Os recuerdo que podéis seguirnos también en FacebookTwitterPinterest y Google+, o suscribiros a nuestra Newsletter para no perderos ninguna entrada.

Fuente: este post proviene de Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mar

fuente imagen: Catch My Party Una lectora me ha pedido ideas para organizar una fiesta hawaiana, así que aquí estoy yo, dando unas vueltas por los blogs de mis compis de Red Facilísimo en busca de ins ...

Mar

Quien se anima con unos fáciles pompones? Como veréis es muy sencillo hacerlos e incluso si uno no es muy manitas se pueden hacer incluso con un tenedor, solo hace falta dejar volar nuestra imagi ...

Mar

Queda poco tiempo para el Día de la Madre, y por supuesto cualquiera sea el regalo que hayáis elegido, no hay nada mejor que unas manualidades para la madre regalo hecho por nosotros mismos, sobre tod ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz azafran ...

Me encanta el risotto...y pensar que pasé muchos años viviendo en las tierras del risotto y hasta los ultimos no lo sabía preparar, siempre creí que fuese muy complicado. Lo mio era el arroz blanco, sequito y acompañado por alguna carne. Pero un buen dia, ya con la curiosidad y con las ganas de hacer algo distinto, aproveché la invitación de unos amigos que para cenar hacian risotto...y pues ya es ...

Mar
receta de risotto recetas con verduras alcachofas ...

Ya hemos preparado alguna vez risotto, pero esta vez os propongo otra variedad, con alcachofas. Ingredientes (para 4 personas): 400 gr de arroz (si encontráis para risotto mejor) 1 cebolla media 400 gr de corazones de alcachofas congelados. 100 gr de mantequilla 2 litros de de pollo aceite extravirgen de oliva 70 gr de parmesano sal y pimienta Preparación: Troceamos la cebolla pequeña y la poc ...

Mar
recetas de primeros

Para hoy un plato típico de la cocina italiana, el risotto, esta vez con setas y salchicha. Ingredientes (para 4 personas): 400 gr de arroz (si encontráis para risotto mejor) 1 cebolla media 2 salchichas frescas 250 gr de setas congeladas, yo usé un mix. 100 gr de mantequilla 2 litros de caldo vegetal Medio vaso de vino blanco aceite extravirgen de oliva 70 gr de parmesano sal y pimienta Prepara ...

Mar
cocina cocina italiana lo que hago/lo que soy ...

Hoy os presento una receta de risotto muy especial. Si si, no es simplemente arroz con tomate, es un risotto en plena regla. ¿Cuál es la diferencia? Seguid leyendo y lo descubriréis... Con esta receta participo al Reto del mes de Abril de la comunidad Comer especial, patrocinado por Platos y pizarra. Os estaba diciendo que esta no es la receta de un arroz con tomate, sino un risotto de tomate, ...

recetas de primeros

Hay recetas que no pueden faltar a un buen amante de la cocina, sobre todo si es entusiasta de la cocina italiana! Esta es una de ellas, digna por su sencillez y su delicado sabor. Últimamente preparo mucho risotto, y tenía muchas ganas de hacer el risotto por excelencia, el típico de Milán y de toda la Lombardía. Un plato invernal, lleno de sabor, que se sirve caliente, super económico y nos har ...

Arroces Recetas arborio ...

Un rico Risotto azafranado con caracoles glaseados, una deliciosa receta para los amantes de los caracoles, el risotto azafranado sería lo que en Italia se llama “Risotto alla Milanese“. Ingredientes 300 g de caracoles precocinados 360 g de arroz (posiblemente de tipo Arborio) 1 litro de caldo vegetal 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 Guindilla 3 bolsitas de azafrán 100 g de queso Parme ...

general lattuga melanzana ...

En español más abajo Almeno una volta alla settimana in casa mia si fa un risotto;per oggi ho scelto questo ;cremosissimo e "verduroso". Provatelo,se vi piacciono le melanzane! É una ricetta super collaudata;farete un figurone! Risotto alla crema di melanzane e lattuga Ingredienti per 4 persone: 300-320 gr di riso 300 gr di melanzane 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino bianco b ...

Arroz Thermomix Cocina italiana Niños ...

Risotto alla pizzaiola El nombre del risotto alla pizzaiola se debe a que se usan precisamente los ingredientes básicos para hacer una pizza: tomate, mozzarella y albahaca. Como pasa con cualquier receta, hay muchas variedades posibles. Yo aquí os dejo la mía, la que triunfa en mi casa con los peques y con mi marido, todos muy fans de la pizza. Como siempre, el risotto es uno de esos platos que si ...

general

Este plato de risotto es típico de las partes costeras del norte de Italia, en la cual hay una amplia variedad de recetas de risottos, con calamares, camarones, mejillones, almejas, y diferentes pescados.Aconsejo utilizar un buen arroz rico en almidón, de grano corto y redondo como Arborio o Carnaroli. y principalmente un buen fumet o caldo de pescado, que dará más sabor a nuestro plato, importan ...

Mar
recetas postres dulces lo que hago ...

Hoy traemos una receta sencilla y muy de moda, que nos servirá para preparar un montón de recetas dulces, vamos a preparar caramelo salado en menos de 15 minutos! Esta receta de caramelo salado es muy fácil, está listo en menos de 15 minutos. La salsa es cremosa, densa, suave y sobre todo diferente a cualquier producto que podamos comprar. La salsa de caramelo salado sirve como base para muchas r ...