Blog de Lefoodinglove Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

(Pseudo) Risotto alla Milanese

Me encanta el risotto...y pensar que pasé muchos años viviendo en las tierras del risotto y hasta los ultimos no lo sabía preparar, siempre creí que fuese muy complicado. Lo mio era el arroz blanco, sequito y acompañado por alguna carne. Pero un buen dia, ya con la curiosidad y con las ganas de hacer algo distinto, aproveché la invitación de unos amigos que para cenar hacian risotto...y pues ya está, tomé nota y vi que al final no era nada complicado.
Mi versión con respecto a la versión tradicional del risotto alla milanese lleva unos trocitos de bacon, sin más. El azafrán lo hace todo!

INGREDIENTES (4 raciones)

200 gr Arroz Redondo
2 cucharadas de aceite Extra Virgen de Oliva (opcional)
1 Cebolla
1 lt de Caldo de Pollo
2 sobrecitos de Azafrán
2 lonchas de bacon
50 gr de mantequilla
1/2 tacita de vino blanco
Una pizca de sal
Parmesano rallado al gusto

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en trocitos pequeños. En una sarten añadir el aceite de oliva, calentar un poco y añadir la cebolla y las lonchas de bacon cortadas también en trocitos pequeños. Sofreir. (También se puede sofreir directamente solo con el bacon y la cebolla, sin el aceite de oliva, el bacon soltará su aceite)

Risotto


Agregar el arroz y tostar un par de minutos para que absorba los sabores, alzar el fuego y añadir el vino blanco y dejar evaporar unos segundos. Añadir el caldo de pollo y la pizca de sal (no demasiada puesto que también hemos añadido  el bacon) y dejar cocinar a fuego medio, mezclando de vez en cuando, cuando comience a secarse el caldo, añadir el azafrán y remover hasta que el risotto tome el color amarillo. Cuando se torna cremoso, apagar y añadir la mantequilla, remover. Acompañar con un puñado de parmesano. Servir.

Et Bon Appétit!!

Risotto alla Milanese
Mi Pseudo Risotto

Fuente: este post proviene de Blog de Lefoodinglove, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

I'm Back...

Con lo que me gusta a mi escribir sobre mis pequeños experimentos en la cocina, la verdad que me siento muy mal por haber abandonado mi blog por tanto tiempo :( El lado positivo es que no soy famosa e ...

(Pseudo) Risotto alla Milanese

Me encanta el risotto...y pensar que pasé muchos años viviendo en las tierras del risotto y hasta los ultimos no lo sabía preparar, siempre creí que fuese muy complicado. Lo mio era el arroz blanco, s ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

RISOTTO ALLA MILANESE

Hay recetas que no pueden faltar a un buen amante de la cocina, sobre todo si es entusiasta de la cocina italiana! Esta es una de ellas, digna por su sencillez y su delicado sabor. Últimamente preparo mucho risotto, y tenía muchas ganas de hacer el risotto por excelencia, el típico de Milán y de toda la Lombardía. Un plato invernal, lleno de sabor, que se sirve caliente, super económico y nos har ...

Mar
recetas de primeros cocina cocina italiana ...

Hoy cocino yo: Risotto alla milanese

Hoy volvemos con una receta tradicional. Esta vez, de la cocina Italiana. Un plato típico de Milán (Lombardía) y una manera muy sencilla y exquisita de preparar arroz, ¿Vamos a ver nuestra receta de risotto alla milanese?El risotto alla milanese (en Castellano, arroz a la milanesa) es un plato de arroz amarillo, sofrito con cebolla y aceite y condimentado con queso parmigiano y azafrán, al que se ...

Arroces Recetas arborio ...

Risotto azafranado con caracoles glaseados

Un rico Risotto azafranado con caracoles glaseados, una deliciosa receta para los amantes de los caracoles, el risotto azafranado sería lo que en Italia se llama “Risotto alla Milanese“. Ingredientes 300 g de caracoles precocinados 360 g de arroz (posiblemente de tipo Arborio) 1 litro de caldo vegetal 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 Guindilla 3 bolsitas de azafrán 100 g de queso Parme ...

general

Risotto alla marinara

Este plato de risotto es típico de las partes costeras del norte de Italia, en la cual hay una amplia variedad de recetas de risottos, con calamares, camarones, mejillones, almejas, y diferentes pescados.Aconsejo utilizar un buen arroz rico en almidón, de grano corto y redondo como Arborio o Carnaroli. y principalmente un buen fumet o caldo de pescado, que dará más sabor a nuestro plato, importan ...

general

Risotto alla sbirraglia. Reto Salado de Comida Regional Italiana

Otro reto más (me encantan), y qué reto!! En cuanto vi de qué se trataba, me dije (tengo que hacerlo). Pero cuál ha sido mi sorpresa al recibir la receta... en italiano!!!! Los ojos se me pusieron como platos, porque no entendía nada!! jajaja A mí me sacas de bable y me pierdo! Pero, no me rendí. Abrí mi traductor... y al ataque!! Me lo pasé genial traduciendo y aprendiendo, porque alguna palabra ...

general lattuga melanzana ...

Risotto alla crema di melanzana e lattuga

En español más abajo Almeno una volta alla settimana in casa mia si fa un risotto;per oggi ho scelto questo ;cremosissimo e "verduroso". Provatelo,se vi piacciono le melanzane! É una ricetta super collaudata;farete un figurone! Risotto alla crema di melanzane e lattuga Ingredienti per 4 persone: 300-320 gr di riso 300 gr di melanzane 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino bianco b ...

Arroz Thermomix Cocina italiana Niños ...

Risotto alla pizzaiola

Risotto alla pizzaiola El nombre del risotto alla pizzaiola se debe a que se usan precisamente los ingredientes básicos para hacer una pizza: tomate, mozzarella y albahaca. Como pasa con cualquier receta, hay muchas variedades posibles. Yo aquí os dejo la mía, la que triunfa en mi casa con los peques y con mi marido, todos muy fans de la pizza. Como siempre, el risotto es uno de esos platos que si ...

recetas de primeros arroces achicoria roja ...

Risotto con achicoria roja – Risotto con radicchio

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz redondo, 1 achicoria roja o radicchio, cebolla morada, mantequilla, parmesano rallado, azafrán, vino blanco, caldo vegetal, sal y aceite. Es un risotto que quería preparar y publicar desde hace tiempo y finalmente, conseguí cocinarlo. Es un sabor que puede resultar peculiar, en cuanto el radicchio, tiene un sabor algo amargo, pero aún así, sale riquís ...

recetas de primeros arroces bacon ahumado ...

Risotto calabaza y bacon ahumado – Risotto zucca e pancetta affumicata

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de calabaza alargada, 50 gr. de bacon ahumado, 1/3 de cebolla, vino blanco, mantequilla, parmesano rallado, eneldo, caldo vegetal, aceite. Otra receta de risotto, aprovechando de la dulzura de la calabaza y el ahumado del bacon. Sencilla y rica (aquí más recetas de risottos). Preparar el caldo vegetal (aquí consejos). En un vok (au ...

general arroz primer plato ...

RISOTTO DE REMOLACHA

El risotto es el plato de arroz italiano mejor exportado, donde con esa base de arroz y parmesano permite una infinidad de variantes. Para mi el clasico, el que mas me gusta es el Risotto con boletus, pero tambien podeis ver en el blog otras vairantes como el Risotto a la sidra, o de picadillo. En cualquier caso, a estas alturas creo que cualquier version de este plato seria un acierto. En esta oc ...