(Pseudo) Risotto alla Milanese

Hoy volvemos con una receta tradicional. Esta vez, de la cocina Italiana. Un plato típico de Milán (Lombardía) y una manera muy sencilla y exquisita de preparar arroz, ¿Vamos a ver nuestra receta de risotto alla milanese?El risotto alla milanese (en Castellano, arroz a la milanesa) es un plato de arroz amarillo, sofrito con cebolla y aceite y condimentado con queso parmigiano y azafrán, al que se ...

Este plato de risotto es típico de las partes costeras del norte de Italia, en la cual hay una amplia variedad de recetas de risottos, con calamares, camarones, mejillones, almejas, y diferentes pescados.Aconsejo utilizar un buen arroz rico en almidón, de grano corto y redondo como Arborio o Carnaroli. y principalmente un buen fumet o caldo de pescado, que dará más sabor a nuestro plato, importan ...

Un rico Risotto azafranado con caracoles glaseados, una deliciosa receta para los amantes de los caracoles, el risotto azafranado sería lo que en Italia se llama “Risotto alla Milanese“. Ingredientes 300 g de caracoles precocinados 360 g de arroz (posiblemente de tipo Arborio) 1 litro de caldo vegetal 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 Guindilla 3 bolsitas de azafrán 100 g de queso Parme ...

Ossobuco, traducido literalmente del italiano, significa "hueso hueco". Se trata de la carne de morcillo, la misma que se usa (o al menos, la que yo uso) para hacer el cocido, pero cortada con hueso. Se saca de la pata de la ternera (o del buey), realizando un corte transversal en rodajas de gran grosor, al menos de 3 cm. Por ser carne de la pata del animal, es bastante dura. Esto signi ...

Otro reto más (me encantan), y qué reto!! En cuanto vi de qué se trataba, me dije (tengo que hacerlo). Pero cuál ha sido mi sorpresa al recibir la receta... en italiano!!!! Los ojos se me pusieron como platos, porque no entendía nada!! jajaja A mí me sacas de bable y me pierdo! Pero, no me rendí. Abrí mi traductor... y al ataque!! Me lo pasé genial traduciendo y aprendiendo, porque alguna palabra ...

En español más abajo Almeno una volta alla settimana in casa mia si fa un risotto;per oggi ho scelto questo ;cremosissimo e "verduroso". Provatelo,se vi piacciono le melanzane! É una ricetta super collaudata;farete un figurone! Risotto alla crema di melanzane e lattuga Ingredienti per 4 persone: 300-320 gr di riso 300 gr di melanzane 1 cipolla piccola 1/2 bicchiere di vino bianco b ...

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 ossobuco /Jarrete de res 40  gr Mantequilla 2 cdas de pasta/puré de tomate 1/2 cebolla 1 cda. De Harina 75 ml Vino blanco 1 zanahoria 1 Penca de Apio Sal Pimienta PARA LA GREMOLATA : perejil 1/2 diente de ajo picado la ralladura de 1 limón PREPARACION: 1. Preparar el caldo con el apio picado y la zanahoria con 500 ml de agua a fuego bajo y reservar. 2. En una cacero ...

Risotto alla pizzaiola El nombre del risotto alla pizzaiola se debe a que se usan precisamente los ingredientes básicos para hacer una pizza: tomate, mozzarella y albahaca. Como pasa con cualquier receta, hay muchas variedades posibles. Yo aquí os dejo la mía, la que triunfa en mi casa con los peques y con mi marido, todos muy fans de la pizza. Como siempre, el risotto es uno de esos platos que si ...

Risotto alla milanese El arroz amarillo es uno de mis preferidos, y me encanta hacerlo así cremoso como Risotto alla milanese. Suelo hacerlo con las cápsulas de azafrán, que venden en los supermercados. El nombre de arroz a la milanesa o Risotto alla milanese, es una receta de arroz amarillo muy conocida en Italia, en Milán, de donde viene su nombre. Es un arroz meloso, , sofrito con cebolla, y c ...

El risotto es el plato de arroz italiano mejor exportado, donde con esa base de arroz y parmesano permite una infinidad de variantes. Para mi el clasico, el que mas me gusta es el Risotto con boletus, pero tambien podeis ver en el blog otras vairantes como el Risotto a la sidra, o de picadillo. En cualquier caso, a estas alturas creo que cualquier version de este plato seria un acierto. En esta oc ...