A menudo tengo de reserva un rollo de hojaldre, para esas ocasiones en que quiero preparar algo apetitoso y bastante rápido a la vez. Pues estas tartaletas vienen mucho al caso :)
Ingredientes para 8 tartaletas
1 rollo de Masa de Hojaldre
150 gr de Espinacas
2 dientes de Ajo
1 Calabacín
60 gr de Queso de Cabra
60 gr de Mozzarella
20 gr de Parmesano
8 Huevos de Codorniz
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta al gusto
En mi caso utilicé estas verduras y quesos que ya tenía, pero podréis perfectamente probar otras combinaciones.
Cortar en rodajas el calabacín. En una sartén poner el aceite de oliva y calentar, sofreir los dientes de ajo enteros por un minutoy añadir el calabacin dejas cocinar a fuego medio con una tapa hasta que ablanden, añadir las espinacas y cubrir nuevamente, añadir sal y pimienta y dejar cocinar por otros cinco minutos, apagar el fuego y quitar los dientes de ajo.
Cortar en trocitos pequeños los quesos.
Precalentar el horno a 180º C.
Cortar el hojaldre en círculos, según la dimensión de los recipientes, yo utilicé unos de 10 cm de diámetro. Untar unas gotas de aceite vegetal en cada recipiente y colocar los círculos de masa en cada uno. Colocar un par de cucharadas del compuesto de verduras, los trocitos de queso, el parmesano, abriendo ligeramente un hoyo el en centro y abrir en él el huevito de codorniz.
Hornear por 15 minutos o hasta que dore el hojaldre y servir.
Bon Appétit!
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