comunidades

Huesos de Santo. ¡Por fin!

 



!!!!!!Aquí llega la cabezona!!!! después de cuatro intentos mis Huesos de Santo ya pueden llamarse así, os conté aquí el primero que transformé en unos riquísimos Almendrados. Menos mal, que pude aprovechar el desastre!!! . Mi 2º intento tuvo mucho mejores resultados ¿los recordáis?. En el tercero ya estuve más cercana al éxito.

 


Hoy te cuento que !!!por fin!!! este año lo he conseguido, con surquinos, jajaj, verdaderamente son fáciles, el tema sólo requiere paciencia y de esconderlos para dejarlos reposar 48 horas.

Huesos de Santo "Por fin": ( 16 huesos) Mazapán:

125 gr de Almendra Cruda

100 gr de Azúcar

50 ml de Agua

Azúcar Glass

Crema de yema:

3 Yemas de Huevo

75 gr de Azúcar

75 ml de Agua

1/2 cdta. de Maicena

1/3 Vaina de Vainilla
  Glasa:

Agua

Azúcar Glass

Prepara el mazapán, muele la almendra lo máximo que te permita tu procesador (puedes utilizar la ya molida pero sabe menos a almendra, en ese caso deberás tamizarla ). Mientras tanto prepara un almíbar.

Cuando empiece a hervir o esté a 100º, retira del fuego, añade la almendra molida, amasa, es un poco pegajoso, forma una bola que envuelves en papel film y reserva en la nevera durante una noche o 12 horas.

Vamos con la crema de yema. Prepara un almíbar con el agua, el azúcar y la pulpa de la vainilla, en un bol bate las yemas donde incorporas la maizena y un poco del almíbar, sin parar de remover, añade poco a poco el resto. Vierte en el cazo y remueve a fuego bajo hasta que se forme una crema. Pasa por un colador, introduce en la manga y reserva en la nevera.
 


Retira el mazapán de la nevera, espolvorea la encimera con azúcar glass (yo la he cubierto con papel vegetal, así no se mancha nada). Amasa con el rodillo hasta formar una fina lámina, que cortas en tiras de 7-8 cms. Haz los surquinos, con un palo de brocheta en vertical. Forma los huesitos, envuelve ayudándote de un boli o de cualquier palito redondo que tengas por ahí, o con la mano, yo lo he hecho usando un boli, corta cuando puedas pegar
una masa sobre otra o bien corta los cuadraditos del mismo tamaño (alguno me quedó un poco más grande).

Rellena con la crema de yema. Puedes utilizar la manga pastelera simplemente una cucharita pequeña.
 


Prepara la glasa bastante espesa, cubre los huesitos.
 


Dejas reposar en lugar fresco durante 48 horas.
 


Están deliciosos, salen muy baratos y merece la pena prepararlos, yo estoy feliz, con mi 4º intento !! y con surquinos!!. Las fotos son a las 24 horas, a las 48 estaban de cine, no me dio tiempo a hacerlas, jajaj.
   



   

Espero que lo intentes o al menos que te gusten, bssss  

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres almendra azúcar ...

Los Huesos de Santo son el dulce más delicioso de la festividad del Día de Todos los Santos sin lugar a dudas! Su forma se asemeja a un hueso blanco y alargado (mazapán cubierto por glasa), relleno por su respectivo tuétano (yema pastelera). En las pastelerías alcanzan costes muy elevados, por eso hoy os traigo la receta para que los podáis hacer en casa y que os salga lo más económico posible! ;) ...

recetas postres postres todos los santos / halloween ...

Huesos de Santo. El Forner de Alella prepara unos deliciosos dulces muy tradicionales para la celebración del día de Todos los Santos. Están elaborados con Mazapán y tienen la forma de un hueso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: Para hacer el Mazapán: 175 grs. Almendras Molidas 150 grs. Azúcar 80 ml. Agua Para hacer la Crema ...

Artesanías Facebook

Una de las tradiciones más arraigadas de la fiesta de los difuntos o el Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, es pedir Huesos o Huesitos de Santo. Todas las pastelerías de España suelen tener en sus vitrinas estos mazapanes en forma de hueso que van rellenos, generalmente, de yema confitada. La televisión ha hecho que hoy en día los más jóvenes vayan casa por casa disfrazados, pidiendo caram ...

REPOSTERÍA

Los huesos de santo son un dulce tradicional del Día de Todos los Santos, junto con los panellets, los buñuelos o las chulas forman parte de nuestro repertorio gastronómico para este día festivo. Su nombre se debe a la forma alargada que nos recuerda a los huesos y al relleno de crema que equivaldría al tuétano. Hoy en día se pueden encontrar en las pastelerías con diferentes rellenos y sabores, n ...

Postres Recetas fáciles Día de Todos los Santos ...

Los buñuelos de viento, los huesos de santo, los pestiños o los panellets son solo algunos de los dulces típicos con los que solemos acompañar la celebración del Día de Todos los Santos. Si quieres ahorrarte las largas colas de espera que se acumulan en las pastelerías durante estos días, que te aseguramos no serán pocas, a continuación te explicamos cómo hacer unos huesos de santo deliciosos a tr ...

recetas postres paso a paso postre

Este año me tocaba hacer los huesos, dos años con los buñuelos y ya era hora de preparar estos ricos y típicos dulces de Todos los Santos. De momento me sigo resintiendo con Halloween pero seguro que llegará el día que tenga que hacer algo, sí llega ese momento será porque Álvaro me lo ha pedido que si no seguiré igual, que poco me gusta esa fiesta.. Bueno, vamos con la receta, para hacerlos me he ...

almendras azúcar caramelo ...

Los Huesos de Santo son un tradicional dulce que se elabora desde hace siglos por estas fechas, cuando se acerca el Día de Todos los Santos el 1 de noviembre. Otros dulces, además de las divertidas creaciones de Halloween, que se pueden degustar en estos días son los famosos buñuelos de viento, que normalmente se rellenan con crema pastelera, aunque también podemos ponerles otros rellenos como cr ...

general dulces todos los santos

Los católicos celebramos los días 1 y 2 de Noviembre la fiesta de Todos los Santos y la Conmemoración de los Fieles Difuntos. Muchísimas personas que dicen ser Católicas piensan y festejan con sus hijos Halloween y se les olvida que lo mas importante cercano a esa fecha es que celebramos y creemos en la Comunión de los Santos. Así pues, ni en su origen, ni en su desarrollo, ni en su celebració ...

Artesanías

Los dulces típicos son una parte importante de las festividades de todo el mundo. Los huesos de santo se consumen en otoño y son uno de los dulces más representativos del Día de Todos los Santos y Día de Difuntos en España. Tradicionalmente, los huesitos de santo se rellenan de yema, aunque hoy en día existen otros tipos de relleno. Si en vez de comprarlos, los quieres hacer en casa tienes que sab ...

recetas postres dulces thermomix

En los últimos años sólo escuchamos hablar de Halloween: Se organizan fiestas temáticas, se agotan los disfraces de personajes fantasmagóricos, vampiros, muertos y momias. En las tiendas encontramos toda clase de calabazas. Para este día, los blogs de cocina aparecen repletos de recetas "Especial Halloween". Desde las más originales , a las más deliciosas y terroríficas. De pequeñas, ...