Si comprais mucha cantidad, una vez cocidas y envueltas en papel film se pueden congelar.
Ingredientes
Para 4 personas
Dificultad fácil-Tiempo 15-20 minutos según tamaño-Segundos
670 grs de huevas de merluza frescas
Agua fría
1 c/s de sal gorda
1 c/s de vinagre de manzana
1 rama de eneldo
Vinagreta:
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
1 rama de eneldo
3 c/s de aceite de oliva virgen extra
3 c/s de vinagre de manzana o vino
Sal a gusto
Poner las huevas con agua en una cazuela hasta que cubra las huevas, la sal, el vinagre y el eneldo, dejar que cuezan a fuego bajo-medio unos 15-20 minutos, retirar escurrir.
Retirar la piel que cubre las huevas y poner en un papel film y enrollar sujetando el papel por los dos lados apretando un poco, meter en la nevera toda la noche para que cojan bien la forma y poder cortar.
Yo he picado las hortalizas en la thermomix un segundo a velocidad 4, poner en un bol, sazonar y añadir el aceite, vinagre y el aceite , picar un poco de eneldo le va muy bien a todo lo que sea pescado, mezclar y dejar reposar un rato, se le puede añadir 1 pizca de pimienta es a gusto.
Retirar el papel y cortar en rodajas las huevas con un cuchillo que corte bien, no es porque cuesten cortar es que así entra mejor en las huevas y solo con marcar hacia abajo el cuchillo es suficiente así no se deshacen. Poner una plancha humedecida con aceite dejar calentar y marcar por los dos lados, se sirven con la vinagreta. Se pueden servir sin pasar por la plancha.