Ingredientes para 4-6 personas:
Cebolleta, 1
Huevas de merluza cocidas, 150 g
Pimiento verde, 1
Tomates rojos de ensalada, 2
Aliño:
Aceite de oliva, 6 cucharadas
Vinagre de Jerez, 2 cucharadas
Sal fina, 1 cucharadita rasa
Se le puede poner orégano en especias aunque yo no le pongo.
Elaboración:
Compra las huevas de merluza ya cocidas, las venden en las pescaderías y en los supermercados en unas prácticas barritas. Son perfectas, ya que solo tienes que retirarles el plástico que las protege y cortarlas en rodajas.
Pues lo dicho, retira el plástico de la barrita de huevas cocidas y córtala en rodajas.
Quita la primera capa de piel de la cebolleta y trocéala en cubos pequeños.
Limpia y seca muy bien con un papel de cocina el pimiento verde. Despepítalo y córtalo en trocitos pequeños.
Limpia y seca el tomate, córtalo también en dados pequeños.
Dispón todas las hortalizas picadas y las rodajas de huevas en una fuente amplia.
Yo suelo picar las hortalizas de los aliños en trozos pequeños, de esta manera, al ir todo en crudo es más fácil de comer.
Haz el aliño, para ello mezcla el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la sal fina en un tarro. Tapa bien y agita enérgicamente hasta que todos los ingredientes estén bien emulsionados.
Riega las hortalizas y las huevas con el aliño, mezcla bien para que todos los ingredientes se empapen perfectamente y déjala reposar en la nevera bien tapada con film transparente hasta la hora de comer.
Yo las serví con una paella de arroz con almejas.
Muy bueno.
La única razón por la cual debes mirar atrás, es para ver cuánto has avanzado.
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