HUEVAS FRITAS DE PESCADA

Hay muchos platos que al no ser muy elaborados ni vistosos, los voy dejando en el baul de los recuerdos y me cuestan subirlos a "Mi cocina" virtual, aunque en mi cocina real sea habitual cocinarlo.

Uno de ellos es éste: las huevas de merluza o de pescadilla fritas (depende del tamaño, así la denominamos), tan tipico de nuestra gastronomía malagueña.

Es nuestro "caviar".
Algo a tener muy en cuenta a la hora de consumirlas, es importante que estén muy frescas, llenas y que no estén rotas.

Es fácil de preparar y las aconsejo bien como aperitivo e ideal como segundo plato, acompañada de una buena ensalada de lechugas malagueñas (es una variedad de lechugas tipicas de mi tierra que en unos dias hablaré de ellas)

Para freir las huevas, hay que seguir la misma técnica que para cualquier pescado: escurrir, salar al gusto, enharinar, pasar por el cedazo y freir en aceite bien caliente hasta que estén doradas (el tiempo logicamente depende del grosor de las huevas) (suelo hacerlo en freidora).

¡Riquisimo, es todo un manjar!


Fuente: este post proviene de Blog de Mi Cocina Carmen Rosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros dietas pescados y mariscos ...

Vamooos!!! A ponerse el traje de lunares que nos vamos pá la Feria, y para coger fuerzas y marcarnos un bailecito después como está mandao, nos refrescamos con un aliño de huevas bien fresquito, pero ya os digo en confianza que si estaís pensando venir a Sevilla por Feria, hará falta algo más, porque está haciendo un calor, que dan ganas de cambiar el traje de flamenca por el bikini y el rebujito ...

Aperitivos cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos

¿Huevas... o huevos? ¿No se preguntan Vds. por qué se les llama huevas en vez de huevos? ¿Por qué no decimos huevos de pescado, sin en definitiva las huevas son los huevos, tanto de peces marinos como de peces de agua dulce, que se localizan dentro de una bolsa con forma ovalada y que las hembras portan en el interior de su abdomen. En definitiva, son una gran concentración de huevos aún no f ...

Pescado Thermomix huevas de merluza ...

Cuando vi esta receta de huevas de merluza a la vinagreta en Thermomix en el blog de La Cocina de Con supe que tenía que hacerla Y es que, desde pequeña, me han encantado las huevas de pescado. Mi madre las hacía fritas solamente y ya me parecían un manjar. Para prepararlas he utilizado huevas de pescado cocidas porque encontrarlas frescas es casi una utopía.  No sé en vuestras pescaderías, pero ...

recetas de primeros comida para llevar ensaladas y aliÑos ...

INGREDIENTES para 4 personas 600 gr huevas de merluza (pueden ser congeladas) 2 ó 3 pimientos verdes (según tamaño) 2 tomates rojos 1 cebolla mediana Aceite de oliva virgen, vinagre y sal ELABORACIÓN El secreto para cocer las huevas sin que se rompan es ponerlas en la cazuela con el agua aún fría y mantenerlas a fuego lento entre 30 y 45 min. según el grosor de las huevas. Las dejamos enfriar po ...

recetas de primeros

¡¡Hola, hola!! Ya estamos aquí de nuevo después de dos meses y medio. ¿Nos habéis echado de menos?. Tenemos mucho que contaros de este verano y muchos platos nuevos que enseñaros. Poco a poco iremos subiendo todos para que os de tiempo a cocinarlos tranquilamente y que nos contéis que tal la experiencia. En principio queríamos haber seguido publicando durante todo el verano pero ha sido prácticame ...

recetas de primeros

Vuelta a la normalidad, después de una semana bastante intensa, el fin de semana me lo he tomado de relax, pero como comer hay que comer, pues preparé estas huevas aliñadas. Y por qué son de emergencia? pues porque en casa siempre tengo dos o tres huevas envasadas que vienen ya listas para aliñar. Espero que perdonéis mi osadía poniendo esta receta.... No por eso son menos malas, si bien es cier ...

general

Ingredientes Un kg. huevas de merluza, una cebolla, un tomate, un pimiento rojo, 3 dientes de ajo, perejil, una hoja de laurel, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, 100 ml. vino blanco, agua, sal. Preparación Lavamos las huevas, salamos y reservamos. Pasamos las huevas por harina y las freímos ligeramente en una sartén con un chorro de aceite de oliva. ponemos las huevas en una cazuel ...

recetas de primeros pescados y mariscos aperitivos y tapas

Las huevas de sepia, saben como la sepia, pero con una textura más blandita y compacta. Necesitan poca cocción, lo justo para que al morder se separe fácilmente. En otra ocasión las preparé con ajo y perejil, también deliciosas. Hoy con una tempura ligera, como las hacen en el sur de España, conocidas como huevas de choco. Para una tapa: -250 g. de huevas de sepia frescas -2 cucharadas de harin ...

Pescados y Mariscos Recetas Saladas

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os enseño a cocer correctamente huevas de merluza, en el vídeo os explico también diferentes formas de hacerlo e ingredientes adicionales que se pueden añadir, pero yo lo hago de una forma sencilla con agua y sal porque quiero que las huevas tengan todo su sabor sin alterarlas. ¡Vamos con la receta! Ingredientes: Huevas de merluza Agua Sa ...

general con sÓlo tres ingredientes. ligera ...

Los sábados por la mañana suelo ir al mercado. Sólo puedo ir ese día porque durante la semana trabajo, y aunque el que tenemos en Los Barrios es muy pequeñito, a mí me encanta. Siempre me ha gustado ir al mercado con mi madre, desde pequeña, y ya de mayor cuando visito alguna ciudad, me interesa ver el mercado que tienen allí. Cuando Fernando, el pescadero, tiene huevas suelo comprarlas, en ...