A continuacion la receta, a que esperas?
Ingredientes:
1L leche
70g mantequilla
70g harina
100g chalota
4 huevos de codorniz
huevo batido
pan rallado
Elaboración:
Picar la chalota, reservar. En un cazo poner al fuego y hacer el roux (mantequilla-harina) junto con la chalota en brunoise. Añadir la leche para hacer la salsa villeroy. Reservar.
En un cazo pequeño, poner a cocer los huevos de codorniz, con el agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar el cazo y enfriar con abundante agua, pelar los huevos y napar con la salsa villeroy, se deja enfriar para luego empanar con mas facilidad.
Empanar los huevos de codorniz y freír en abundante aceite hasta que se doren. Quitarle el exceso de aceite con papel absorbente y servir.
Nota:
Se puede acompañar con una salsa de tomate o solamente.
Con Texturas y Sabores