Tengo cierta debilidad por cualquier receta que lleve huevos.
Me refiero a huevos cocidos o fritos, o rebozados...no las preparaciones donde el huevo es un ingrediente más.
Por eso, fue ver estos huevos rellenos de atún y paté de Rosa y caer enamorada de ellos.
Rosa es la dueña del blog Cocineando con Rosa, y es la asaltada de este mes en el #retoasaltablogs.
Por si no lo sabéis, cada mes Marga del blog azafranes y canelas nos propone un blog elegido por sorteo al cual hay que "robar" una receta y elaborarla.
La verdad es que me costó trabajo decidir cual receta elegir. Rosa tiene muchas recetas buenísimas y tuve que dar muchas vueltas para decidirme al final por una, que fueron precisamente estos huevos rellenos.
Yo adoro los huevos rellenos, ya tengo un par de recetas en el blog. En casa siempre hacemos la receta de mi madre, pero esta aunque es similar lleva un ingrediente que no me imaginaba que quedara bien, el paté. Sin embargo el relleno con esta mezcla es delicioso.
Cuando lo hemos probado nos ha encantad la textura cremosa y suave. ¡Riquísimos!
Yo los he preparado tal cual es la receta de Rosa, aunque he tuneado un poco la presentación jeje
INGREDIENTES:
5 o 6 huevos (1 por comensal)
1 lata de atún en aceite
1/2 lata de paté de higado de cerdo sabor suave (unos 50 gr)
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de tomate frito
1 pepino
Unas tiras de pimiento morrón
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Primero coceremos los huevos en agua hirviendo unos 9 minutos. Dejamos enfriar antes de pelarlos y cortarlos por la mitad. Los vaciamos y reservamos tres o cuatro yemas.
En un recipiente ponemos el atún escurriendo el aceite, la mitad de la latita de paté, la mayonesa y el tomate frito más las yemas de los huevos (reservando tres o cuatro para decorar).
Mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una crema untuosa.
Rellenamos cada mitad de los huevos con un poquito de la crema del relleno.
Picamos las yemas reservadas con un cuchillo y ponemos un poquito sobre cada huevo. Adornamos con una tirita de pimiento morrón.
Ahora vamos a montar el plato. Para darle un toque fresco, lavaremos el pepino y cortaremos rodajas de medio centímetro aproximadamente, sazonamos con una pizca de sal y de pimienta y colocamos laca mitad de huevo relleno encima. Sujetamos con un palillo .
Cocemos los huevos y cuando estén frios los pelamos.
Sacamos las yemas y reservamos tres o cuatro para decorar.
Preparamos la mezcla de atún, paté, tomate frito, mayonesa y yemas.
Debe quedarnos un relleno cremoso. Rellenamos cada mitad y montamos el plato.
Colocados sobre una rodaja de pepino le damos un toque más veraniego.
Quedan super suaves, ricos y deliciosos.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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