1 aguacate pequeño
200 grs garbanzos cocidos
1 diente de ajo
Una pizca de cayena molida
Una pizca de comino
2 cds zumo de limón
1 cda aceite de oliva
1 cda de tahini (opcional)
Pimienta y sal
PREPARACIÓN
Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso y sacamos la carne con ayuda de una cuchara. Lo trituramos con ayuda de una batidora junto con los garbanzos, el diente de ajo y un chorrito de agua.
Añadimos el aceite, el zumo de limón, el tahini, la cayena y el comino y volvemos a triturar hasta que nos quede una textura fina y sin grumos.
Salpimentamos y añadimos un poco más de agua si fuese necesario (hasta obtener la textura que nos guste). Batimos.
Servimos en un bol con un chorrito de aceite de oliva.