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Hummus de aguacate

INGREDIENTES

1 aguacate pequeño

200 grs garbanzos cocidos

1 diente de ajo

Una pizca de cayena molida

Una pizca de comino

2 cds zumo de limón

1 cda aceite de oliva

1 cda de tahini (opcional)

Pimienta y sal
PREPARACIÓN

Cortamos el aguacate por la mitad, le retiramos el hueso y sacamos la carne con ayuda de una cuchara. Lo trituramos con ayuda de una batidora junto con los garbanzos, el diente de ajo y un chorrito de agua.

Añadimos el aceite, el zumo de limón, el tahini, la cayena y el comino y volvemos a triturar hasta que nos quede una textura fina y sin grumos.

Salpimentamos y añadimos un poco más de agua si fuese necesario (hasta obtener la textura que nos guste). Batimos.

Servimos en un bol con un chorrito de aceite de oliva.
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Etiquetas: Legumbres

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