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Hummus de guisantes



Ya mejor ni hablo del tiempo que ha pasado desde la última publicación y me centro en esta receta tan rica de Hummus de guisantes que sé que os va a encantar. El hummus, esa maravillosa forma de comer legumbres sin que un@ se de cuenta... esta vez en versión guisantes y es que esta legumbre de color tan alegre ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a regular los niveles de azúcar en la sangre. Y no lo digo yo ¡eh! Además ahora viene su temporada y habrá que aprovechar el momento, que si bien con unos buenos guisantes de bote está rico con guisantes frescos no te quiero ni contar.



De pequeña a mi ya me encantaban -debo admitir que a mi de pequeña ya casi me encantaba todo, a diferencia de mis queridas hermanas que han dado algo de guerra en estos menesteres...- y les llamaba esquimales, no me preguntéis por qué. Debió ser una de esas asociaciones lingüísticas que se montan los peques en la cabeza, ahora soy lingüista y lo veo todo más claro :P Tan claro como que este humus de guisantes es fácil y sano, así que ¡a por él!

INGREDIENTES

400gr. de guisantes en conserva
2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
el zumo de medio limón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACIÓN(tradicional)

Ponemos en el vaso de la batidora el ajo al que habremos retirado el germen y lo picamos. Luego añadimos las dos cucharadas de tahine y el zumo de limón y batimos un poco. Añadimos los guisantes enjuagados y escurridos, la sal y el aceite de oliva y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Servimos y comemos con picos, tostadas, crudités.(Thermomix)

Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo al que habremos retirado el germen y lo picamos 4 seg /vel 7.

Luego añadimos las dos cucharadas de tahine y el zumo de limón y batimos 5 seg /vel 3.

Añadimos los guisantes enjuagados y escurridos, la sal y el aceite de oliva y batimos 1 min/ vel progresiva 5-7-10 hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Servimos y comemos con picos, tostadas, crudités.
* Si lo hacemos con garbanzos frescos la receta cambia, los tendremos que hervir previamente hasta que estén blanditos.

Feliz semana. Disfrutad,



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