Receta de hummus de guisantes fácil y deliciosa



El hummus es una de esas recetas que siempre salen bien, que está absolutamente delicioso y que le gusta a todo el mundo. El hummus tradicional es una receta muy común en los países de Oriente Medio, otros países árabes del mediterráneo y también otros no árabes como Grecia e Israel. La palabra “hummus” quiere decir literalmente garbanzo en árabe. Su origen se remonta al antiguo Egipto pero parece que se preparaba un poco diferente y se llamaba de otra manera también. No hay una clara historia detrás de la receta de hummus.

La receta del hummus tradicional es sencillamente triturar garbanzos cocidos con limón y tahini, que es una pasta espesa de semillas de sésamo. Sobre esta base existen bastantes variaciones de la receta según cada país. Algunos le añaden ajo y otros no, algunos añaden comino y otros no.

A mi me gusta una receta de hummus más del estilo libanés  en el que se baten los garbanzos de bote  con el ajo, el jugo de un limón y una cucharada de Tahini en una batidora.  Al final cuando se sirve lo decoró con orégano, paprika o pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra (AOVE).   Este hummus siempre sale bien y todo el mundo le gusta. Lo comemos con pan pita, galletas saladas o zanahorias crudas.
Hummus tradicional de garbanzos
Hummus tradicional de garbanzos

Pero hoy vamos a hablar de otras recetas de hummus que se están popularizando en los restaurantes y bares de tapas. Son los hummus de otros sabores y verduras.  Hace poco fuimos a un restaurante en que nos sirvieron una entrada de hummus de tres sabores que nos gustaron mucho.  Todos se hacen partiendo de la receta de hummus básica pero le añaden otras verduras y texturas al batirlo para obtener sabores y colores nuevos y divertidos.

El primero que tomamos era  un hummus de remolacha que me gustó mucho porque además del llamativo color rojo, tenía un sabor dulce que complementa muy bien el ajo y garbanzo.
El segundo era de calabaza y cebolla caramelizada que también estaba muy bueno por el dulzor de la cebolla y la calabaza.
El tercero era de manzana y avellanas. Este es bastante especial debido al toque de las avellanas y el sabor frutal de la manzana.
Trio de Hummus con verduras en #MakaMaka
Trio de Hummus con verduras en #MakaMaka

Al final un plato delicioso que me inspiró a hacer una receta de hummus saborizado para el blog.  La receta me la dio por primera vez mi primo chef Juan Andrés Martínez que nos sacó un Hummus de guisantes tiernos como aperitivo un día quu fuimos a comer a un local donde el colaboraba como chef consultor en Madrid.  Nos sorprendió mucho su suave sabor y delicado dulzor de los guisantes tiernos. Desde ese momento la metí en mi recetario y ahora lo compartiré con todos.

Receta de Hummus de guisantes tiernos

Ingredientes:

200g de guisantes tiernos o si no es temporada guisantes congelados. Nunca de lata.
1 cda de Tahini (pure de sésamo)
Zumo de un limón
1 diente de ajo.
oregano, paprika o pimentón dulce
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Pan Pita o galletas al gusto.Preparación:

Mise en place
Mise en place

Poner la cucharada de Tahini en un bowl. Añadir el zumo de limón y remover con una cucharita hasta que se incorporen.
Mezclando el Tahini con el zumo de limón
Mezclando el Tahini con el zumo de limón

En una olla grande, hervir dos litros de agua y añadir un poco de sal.  Cuando hierva, añadir los guisantes y cocer durante unos 5-7 minutos.  No deben quedar muy hechos ni crudos. Al dente es el punto perfecto.  Colar los guisantes, reservar y dejar enfriar un rato.
Los guisantes con el ajo, el Tahini y el limón
Los guisantes con el ajo, el Tahini y el limón

En una licuadora o batidora, poner los guisantes , el diente de ajo, y la mezcla de tahini y limón.  Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua de cocción de los guisantes.
Batiendo los guisantes con el Tahini, el ajo y el limón
Batiendo los guisantes con el Tahini, el ajo y el limón

Servir y decorar con la paprika, el orégano y un buen chorro de aceite de oliva.
Receta de Hummus de guisantes tiernos
Receta de Hummus de guisantes tiernos

Una receta de hummus de guisantes tiernos muy fácil y deliciosa.  Te gustará su textura, su suave sabor y dulzura de los guisantes tiernos.  Una receta que le gusta a todo el mundo pero es apta y muy demandada por celiacos, vegetarianos y veganos también.

¡Qué aproveche!

The post Receta de hummus de guisantes fácil y deliciosa appeared first on Emplatando Madrid.

Fuente: este post proviene de Emplatando Madrid, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Entrantes Dips Recetas Internacionales ...

Hummus de guisantes, receta fácil para un picoteo original

Si os gusta presentar picoteos variados para sorprender a vuestros comensales, os conquistará este delicioso y fácil hummus de guisantes. Hummus de guisantes Si os gusta servir un picoteo más allá de las aceitunas y las patatas fritas sin complicaros demasiado en la cocina, un humus es una opción estupenda con un montón de posibilidades según el ingrediente principal que escojamos. La receta origi ...

Aperitivos y Tapas Recetas

Hummus de guisantes y menta

¿Te quedas a preparar una receta de Hummus de Guisantes y Menta deliciosa? Una versión de hummus especialmente sana y rica. Os advierto que os faltarán las palabras para describir su sabor y su suavidad. ¡Vamos con la receta! A mí personalmente me vuelven loca los guisantes, ya sean crudos, cocidos, salteadosvamos que de cualquier manera me gustan. Y también estoy obsesionada con su color, tan viv ...

RECETAS CON PRESUPUESTOS RECETAS SALADAS VERDURAS/LEGUMBRES ...

Hummus, receta fácil y deliciosa !

Hummus, receta fácil y deliciosa ! Hola Amig@s de B.B.B. ! Hummus, esta receta que se disputa su su origen es árabe o griego, pero que hoy por hoy se consume cada vez mas y creo que es así porque somos much@s los que cada día nos preocupamos por la alimentación de nuestra familia. Sabemos que las legumbres son muy necesarias y muchas veces no tenemos tiempo ni ganas de preparar un potaje, forma tr ...

Dips y patés Legumbres Tapas ...

Falso hummus de guisantes

Y digo falso porque en árabe «hummus» significa garbanzos, y en este caso lleva judías y guisantes en lugar de garbanzos. Es un dip que sienta de maravilla porque además lleva hierbabuena, lo que le da un frescor extra. Muy importante que utilicéis la pasta de tahine, es imprescindible. Os dejo la receta, se hace con los ojos cerrados y está muy rico! Ingredientes: 150g. guisantes fresco ...

recetas dieta legumbres ...

Receta Hummus fácil y rápido

Ir directamente: a la receta Comer Hummus es una estupenda manera de incorporar más legumbres a nuestra dieta y así poder disfrutar de su valor nutricional y su sabor! Porqué es tan saludable? Las legumbres son en general una buena fuente de proteínas y complementan los aminoácidos esenciales que nos aportan los cereales. Eso significa que si durante el día comemos cereales y legumbre obtendremos ...

general aperitivos bajo en calorías ...

Hummus de aguacate y guisantes

Esta receta es una variación del tradicional hummus árabe, que se hace con garbanzos. La leí en un libro y me pareció que además de tener una pinta estupenda, era muy fácil de hacer. En 5 minutos tenemos listo un aperitivo muy rico y original. El zumo de lima actúa como conservante natural, por lo que nos va a durar unos días en la nevera y podemos prepararlo con antelación. Eso sí, hay que taparl ...

general garbanzos pasta de sesamo ...

Hummus libanés casero. Vídeo y receta fácil

VÍDEO DE LA RECETA ¿Quieres Ver más Vídeo Recetas? Clic aquí Presentación final del plato Hummus libanés casero. Vídeo y receta fácil El hummus, del árabe "garbanzo", es un plato muy típico de la cocina de diversos países de Oriente, que se elabora principalmente a base de garbanzos cocidos, zumo de limón, pasta de sésamo (también llamada tahine,  tahina o tahini) aceite y alguna especi ...

Aperitivos y Tapas Recetas Salsas ...

Receta hummus de garbanzos

Llevo tiempo detrás de este post y es que cada vez que me iba a poner a escribir esta receta de hummus probaba un hummus que me gustaba más y así lo he ido posponiendo hasta que he dado con la receta de hummus perfecta. Admito que abuso un poco del hummus en mi dieta. Es difícil no engancharse a esta salsa que se hace en 5 minutos y está deliciosa. Además puedes combinarla con un montón de cosas: ...

Hummus

Receta de Hummus o crema de garbanzos El Hummus o humus (garbanzo en árabe) es una crema de garbanzos untuosa y deliciosa de origen asiático, aunque hay quien dice que se originó en Egipto y de ahí pasó al Líbano, Siria y Palestina. Con la inmigración y la globalización este plato comenzó a conocerse en todo el mundo y es tan rico y tan fácil de preparar que es un viaje de ida... una vez lo prueb ...

Aperitivos y entrantes GUISANTES Legumbres ...

Hummus de guisantes

Ya mejor ni hablo del tiempo que ha pasado desde la última publicación y me centro en esta receta tan rica de Hummus de guisantes que sé que os va a encantar. El hummus, esa maravillosa forma de comer legumbres sin que un@ se de cuenta... esta vez en versión guisantes y es que esta legumbre de color tan alegre ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a regular los niveles de azúcar en la sangre ...