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Goma Dare

Ingredientes 2 cucharadas soperas pasta de sésamo blanco 2 cucharadas soperas semillas de sésamo blanco 2 cucharadas soperas salsa de soja 1 cucharada pequeña azucar 1 cucharadas sopera vinagre 2 cucharadas soperas mirin   Pasos Tostamos el sesamo blanco en una sartén. Una vez tostado lo molemos con suribachi. Añadimos azucar, pasta de sesamo, soja, vinagre y  mezclamos en el...

Guisando Rico hace 7 años

Tortilla Japonesa, Okonomiyaki

   La Okonomiyaki o Tortilla japonesa es una espectacular receta de la gastronomía de Japón, compuesta de multitud de ingredientes y con un sabor delicioso. A la cocina japonesa se la ha definido como un “arte simple”, pero su simplicidad, resultado de siglos de refinamiento, es exquisita y espléndida, y no se la puede combinar fácilmente con otros estilos y tradiciones. Es t...

Brochetas de salmón teriyaki al horno.¡Con salsa teriyaki casera!

Hoy se me ha antojado una receta rica y sana pero con ese toque oriental que me gusta tanto,así que me he decidido por esta deliciosa receta inspirada en la comida japonesa. Unas deliciosas brochetas de salmón teriyaki al horno hechas con nuestra propia salsa teriyaki casera ¿Alguien se anima a comer esta delicia?¡Eso si hay que usar los palillos chinos!jajaja¡Qué va yo no so...

Sushi de atún con mango y aguacate de la Axarquía malagueña 

Oriente ¡¡ Qué me gusta ésa palabra !! Convencida cada día más, sé que Oriente forma parte de mi, quien sabe, quizás en otras vidas, también en mi actual existencia he formado parte de ésas lejanas tierras y de sus mares, de ésos maravillosos lugares que quienes vivimos en Occidente, solemos llamar Oriente.Durante más de treinta años, por mi profesión, me conocían, incluso me llamaban y llegué a...

Gastronoming hace 1 años

Tamago sando, el sencillo sándwich japonés de huevo

Ya hemos hablado de lo que en Japón quieren decir con lo de “sando” en nuestro post Katsu sando, sándwich japonés de chuletas de cerdo, pues eso, que viene de “sandoh-itchi” o sándwich, y como tamago () significa huevo, el tema está vendido ¿No? Tamago sando, el sencillo sándwich japonés de huevo (). Sin duda una comida de la corriente Yoshoku, aquella que adapta la gastro...

Gastronoming hace 2 años

¿Qué es el shichimi togarashi?

Si te estás preguntado ¿Qué es el shichimi togarashi? Lee las siguientes líneas y sal de toda duda. El Shichimi tōgarashi significa literalmente “chile de 7 sabores” por eso es también llamado chile 7 sabores, 7 Especias japonesas o nanami tōgarashi si no estás en Japón. Como es obvio, esta es una mezcla de 7 especias: Chile rojo seco en polvo alga nori Semillas de sésamo Semillas de...

El Puchero de Morguix hace 11 años

Solomillo teriyaki con setas al wok

Fuente: http://www.morguix.com/2011/04/solomillo-teriyaki-con-setas-al-wok.html Cada vez me gusta más la cocina japonesa: es sana, ligera, y con una forma de tratar los alimentos que potencia mucho los sabores. Reconozco que aún no puedo con lo crudo "en taco gordo": en carpaccio o en sushi me como todo, pero admito que el sashimi "se me hace bola"...

The Traveller Cook hace 8 años

Sushi con aires vascos en el Sushi Gallery de Durango

CRÍTICA GASTRONÓMICA Son un grupo de jóvenes emprendedores que en septiembre de 2015 inauguran en la bizkaina Durango lo que es su gran proyecto, Sushi Gallery. Un pequeño y pintoresco local de sushi para llevar, del estilo de SUMO, en Bilbao, situado al final de la Calle Conventos o Komentukale en euskera, paralela a Kalebarria...

The Traveller Cook hace 5 años

Kinko, la merienda de las sirenas japonesas

Turismo Gastronómico > Japón > Ise Shima Por: Xabier Sánchez Duro ​Es invierno en la Prefectura de Mie; Las montañas de Suzuka, que sirven de frontera natural entre Mie y las prefecturas de Shiga y Gifu, están cubiertas por el habitual manto de nieve que las caracteriza durante la estación. Los aficionados a los deportes de invi...