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Cookies de canela, una receta muy otoñal

Las recetas de galletas tienen siempre mucho éxito en el blog, por eso quería compartir con vosotros estas deliciosas cookies de canela, una receta muy otoñal con toques espaciados (aparte de la canela), que os atraparán. Además, he aprovechado unos chips de canela que compré en EEUU para darles el toque definitivo a las galletas. Pero no os preocupéis, podéis hacerlas sin ellos. ¡No os perdáis la receta!



La canela es sin duda la especia del otoño. Cuando yo pienso en esta estación siempre se me viene a la mente el olor de la canela, aunque siempre suelo acompañarlo de un poco de jengibre, otro toque que siempre me recuerda al otoño. Estas cookies de canela tienen este toque de ambas especias mezclado con el delicioso sabor de las nueces de macadamia, un fruto seco que me encanta y que tan bien queda en las galletas.


Esta receta la he preparado con unos fantásticos chips de canela que compré en Hersheys en Nueva York. El sabor es fabuloso y le dan el toque de canela definitivo, pero si no podéis encontrarlos, no os preocupéis porque podéis sustituirlos por chips de chocolate blanco o con leche... o simplemente por frutos secos. Lo importante es que hagáis estas deliciosas cookies de canela porque os van a encantar.



¡No podéis perdeos esta fantástica receta: Cookies de canela! Las galletas definitivas para este otoño que no podréis parar de hacer... ¡y comer!



Estas galletas son una delicia. Tenéis que probarlas en casa. También podéis hacer estas con chips de chocolate blanco y mantequilla de cacahuete, ¡son brutales! Si tenéis alguna duda, nos tengáis problema en hacérmela llegar, ¡intentaré solucionarla lo antes posible! ¡Espero que la hagáis en casa, porque os van a encantar estas cookies de canela.

COOKIES DE CANELA Dificultad: Fácil

Horneado: 13 mins

Tiempo: 60 mins (aprox)

Temporada: Sin temporada

Raciones: 25-30 galletas

Etiquetas: Galletas

Trotamundos: EEUU y Canadá

INGREDIENTES
Para las galletas
150 gr de mantequilla en pomada o derretida
180 gr de chips de canela o chocolate blanco
100 gr de nueces de macadamia
250 gr de harina de fuerza
65 gr de harina normal
Una pizca de sal
Media cucharadita de bicarbonato
90 gr de azúcar blanco
150 gr de azúcar moreno
Un huevo
Una yema
Dos cucharaditas de canela en polvo
Media cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
Una cucharadita de vainilla en pasta
Para la decoración
200 gr de azúcar glacé
Leche entera

CÓMO SE HACE- Comenzamos derritiendo la mantequilla y dejamos enfriar, sin que se solidifique.

- Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado.

- Añadimos el huevo y la yema, la vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada, y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

- Añadimos los ingredientes secos a la mezcla y mezclamos bien.

- Acabamos con los chips y las nueces picadas. Mezclamos para que se distribuyan bien por toda la masa.

- Dejamos reposar unas dos horas en el frigorífico o toda la noche si queremos.

- Precalentamos el horno a 160ºC y mientras vamos haciendo bolas iguales, de unos 35 gr. Yo las he pesado.

- Las colocamos en una bandeja, bien espaciadas una de otra, sobre un papel de horno o plancha de silicona.

- Horneamos durante unos 13 minutos.

- Dejamos enfriar sobre la bandeja y luego traspasamos a una rejilla enfriadora para que se acaben de enfriar del todo. Las galletas estarán blandas en caliente, pero ganarán cuerpo una vez que se enfríen.

- Mientras vamos a preparar el glaseado: en un bol mezclamos el azúcar glacé con tres cucharadas de leche. Si veis que no está muy líquido, añadís un poco más de leche. Tiene que quedarse espeso cuando lo echemos sobre las galletas.

- Decoramos las galletas haciendo líneas de glaseado.

- Servimos a temperatura ambiente.


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Duran deliciosas varios días guardándolas en una caja de lata.
Podéis sustituir los chips de canela por el chocolate que queráis, otros frutos secos...

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