Aprovechando que a veces hay rastros de frio y que tenía un bote de judías blancas me antoje de prepararlas y tenía entre ceja y ceja un plato de caza que había visto en un programa de cocina y que se me quedo grabado por lo fácil que era de hacer. Aquel plato solo se hacía con las judías blancas, agua, codornices, diente de ajo y se cocinaba por 4 horas en leña y en un puchero, que es una especie de vasija alta.
Claro, ni tenia codornices, pero pensé en prepararme algo similar, en menor tiempo y a mi manera.
Te cuento que en el pueblo donde pase parte de mi adolescencia se solían hacer unos platos asopados de frijoles blancos. No recuerdo su nombre, y se acompañaban con arepas, añorando ese sabor se me ocurrió ponerle bolitas de harina de maíz como las que hice en la receta Cruzado de Pollo y Carne. Esto es opcional, simplemente que me dio añoranza por los sabores de pueblo y por ello se lo añadí, pero no va a cambiar para nada el sabor ni el resultado final. Tu mismo.
Ingredientes Judías Blancas con Pollo
Una pechuga de pollo
Judías blancas cocidas
Especias: Comino, pimiento rojo y pimienta
1 cubito maggi
Aceite
500 ml Caldo de pollo (Yo usé uno casero que tenia elaborado)
Cebollino (puedes usar cebolleta o cebolla de rama)
*Bolitas de masa: Para hacer las bolitas de masa simplemente hacemos bolitas pequeñas con la masa de harina de maíz que te explico aquí.Esto es opcional, no es necesario ponérselas.
Primero colocamos en una olla el caldo de pollo, la pechuga cortada en tacos junto con las especias y el cubito, dejamos cocinar por unos 15 minutos. Añadimos las judías cocidas, removemos y cuando rompa a hervir nuevamente añade las bolitas de masa, rectifica el punto de sal y añade el aceite. Deja cocinar a fuego bajo y tapado por unos 20 minutos más. Cuando falte un par de minutos de retirar del fuego añade el cebollino (puedes usar cebolleta) troceado. Apaga y deja tapado hasta el momento de servir.
¡¡¡Hasta la próxima!!!
Clau
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