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Judiones de La Granja



Desde que probé estos Judiones no he dejado de hacerlos y de verdad que son deliciosos, tienen una textura de mantequilla en el paladar.

Empecé haciendo para 12 personas y tras el éxito he conseguido cocinarlos para 30 , fácil, solo multiplicando por tres las cantidades.

Se pueden comprar en cualquier sitio pero si pasáis por La Granja de San Ildefonso, las encontraréis en “la tienda de la plaza”,allí está garantizada su frescura.

INGREDIENTES

Un kilo de Judiones

Una cebolla

Cabeza de ajo entera sin pelar

Una hoja de laurel

Dos paquetes de compango

sal PREPARACIÓN

Poner en remojo los Judiones 12 horas


En una olla meter todos los ingredientes en crudo cubriéndolos con agua fría.

Poner a fuego lento como tres horas añadiendo agua fría de vez en cuando para asustarlas y para que no se consuma el caldo.

Si tenéis prisa o no os gusta mirarlos tanto tiempo , ponerlos en olla exprés sólo una hora y salen igual.


Por último añadir la sal al gusto pues los embutidos a veces ya tienen bastante.

!!!Servir calentito y a disfrutar de ese manjar!!!

Cocina tradicional


Reto legumbres.

 
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