Judiones de la Granja

JUDIONES DE SEGOVIA Los Judiones de la Granja de San Ildefonso son unas judías o alubias blancas de grandes proporciones. Que llevan mucho tiempo cultivandose de forma tradicional en Segovia. Si no la habéis probado nunca son deliciosas, muy mantecosas. No vais a poder poner más de una o dos por cucharada os lo aseguro... Como curiosidad se dice que el cultivo de los Judiones se introdujo po ...

Otro maravillosos fin de semana en el campo y eso que el tiempo no acompañaba, pero ya sabeis el dicho, al mal tiempo, buena cara, asi que el viernes me acerque a la tienda de barrio donde suelo comprar siempre y que tan bien me atienden y le pdei fabes, para hacer una buena fabada asturiana ya que mi carnicero me habia dado buenos ingredientes para la misma, pero...¡NO HAY FABEEEES!, No pasa nada ...

Hoy vamos a probar una nueva receta, judiones de la granja, es una variedad de judía de gran tamaño que se cultiva en La Granja de San Ildefonso (Segovia), la Phaseolus coccineus, también denominada Phaseolus multiflorus Willd… que se cree que fue traída de América y plantada en La Granja a comienzos del siglo XVIII. Este plato es parecido a las fabes asturianas pero con la particularidad de ...

Me sobraron dos patitas de cerdo con pisto picantón y cuatro hojas de acelga gigantes que tenía que darles salida antes de que perdieran su brío. Con eso y un chorizo que estaba solitario en la nevera, preparé estos judiones de la Granja, que para estos días fríos y lluviosos sientan de maravilla. 4 raciones: -2 botes de judiones de la Granja cocidos -4 hojas de acelga con pencas gruesas -2 patita ...

No sé por qué he tardado tanto tiempo en publicar esta entrada. Este plato está ligado a mi vida tanto que me afloran miles de recuerdos con solo contemplar los judiones o, simplemente, olerlos cuando se están cocinando. Cuento con una gran ventaja: mis padres nacieron los dos en este bellísimo pueblo segoviano y mis raíces se encuentran ancladas en esta tierra. Poco hay que decir sobre sus maravi ...

Los judiones de la granja son unas alubias de tamaño grande con una textura mantecosa y agradable. Se cultivan tradicionalmente en Segovia y podemos encontrarlos ya cocidos en botes juntos a demás legumbres. Aunque vienen ya cocidos la cocción extra no los rompe ni suelta sus pieles. Absorben el sabor del guiso y quedan deliciosos. -500 g. de ternera para guisar troceada -un bote de judiones de l ...

Que ganas tenía de volver a cocinar un plato de cuchara, y sobre todo uno tan delicioso y sabroso como estos judiones de la Granja, que cosa más rica por Dios......Desde que los probé hace unos años en La Granja de San Ildefonso, y en Segovia, no he dejado de comprarlos porque me encantaron. En ese viaje compré judiones en una tienda especializada donde me dieron la receta de como prepararlos, sie ...

Uno de los platos típicos de la gastronomía segoviana, son los Judiones de la Granja. Toman ese nombre porque se cultivan en La Granja de San Ildefonso. Solo se cultiva la variedad blanca, una legumbre de gran tamaño pero que es muy tierna y sabrosa una vez cocida. Si tenéis la oportunidad de visitar la zona no os perdáis este rico plato tradicional cocido a fuego lento. Un plato ideal para desgus ...

Tenía guardada una caja de kilo de judiones de La Granja que compramos en una visita de hace unos meses a Segovia con mi amiga Ana Oliveres y su esposo, y casi ni me acordaba de ellos. Hace unos días la encontré, y me decidí a cocinarlos. Puse la mitad de la caja en remojo con la idea de hacerlos de manera tradicional, a fuego lento, pero al día siguiente me surgieron varios compromisos y cuando m ...

Hola a todos hoy toca cuchareo nos vamos a ir a una leguminosa como son unos judiones de la granja es una variedad de judia o alubia de gran tamaño muy original de la parte de Segovia y que mejor utilizarla con tagarninas que para los que desconoceis a este cardillo es muy consumida por aqui abajo en el sur de Andalucia en estas fecha de Otoño, Invierno, es una especie de cardillo en el que sus ho ...