Me sobraron dos patitas de cerdo con pisto picantón y cuatro hojas de acelga gigantes que tenía que darles salida antes de que perdieran su brío. Con eso y un chorizo que estaba solitario en la nevera, preparé estos judiones de la Granja, que para estos días fríos y lluviosos sientan de maravilla.
4 raciones:
-2 botes de judiones de la Granja cocidos
-4 hojas de acelga con pencas gruesas
-2 patitas guisadas troceadas
-un chorizo
-6 cucharadas de AOVE
-una cabeza de ajos recortada perimetralmente
-una cebolla picada
-4 cucharadas de tomate frito casero Hida
-una o dos hojas de laurel rotas
-media cucharadita de pimentón dulce
-sal
En una cazuela amplia, sofreímos la cabeza de ajos y la cebolla hasta que esté blandita. Incorporamos las acelgas picadas y la doramos también removiendo a menudo.
Incorporamos el chorizo troceado, el pimentón, el tomate y sofreímos cinco minutos más.
Agregamos los judiones con la hoja de laurel y cubrimos de agua lo justo, con una pizca de sal.
Levantamos el hervor y bajamos del fuego.
Cocinamos 20 minutos a fuego lento.
Rectificamos de sal si es necesario.
Se puede congelar. Mejor si lo dejamos reposar de un día para otro antes de congelar o comer.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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