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Kötbullar: Albóndigas suecas



Las Kötbullar son unas albóndigas típicas de la cocina sueca. Seguramente las habréis visto o incluso comido en IKEA. Se suelen acompañar de puré de patatas, salsa dulce de arándanos rojos y están bañadas en una salsa de carne.

Con esta receta participo en el reto de la comunidad FoodBloggers Trotamundos, donde cada mes, mi tocaya Mara y Aisha nos invitan a conocer la gastronomía de otros países. Esta vez el país elegido ha sido Suecia y la anfitriona del reto es Julia del blog Petite Sucreries, que ha propuesto dos recetas saladas y dos dulces.

Yo me he ido a la salada , cosa rara..... pero es que con tantos Bundt Cakes, me iban a poner de patitas en la calle. Y como comer hay que comer todos los días, pues estas albóndigas han sido recibidas por todo lo alto. Nos han gustado mucho, con un sabor diferente al que estamos acostumbrados gracias a la mantequilla.

Las albóndigas las he acompañado de puré de patatas ( de bolsa porque el tiempo ya no me da para más), una salsa agridulce de frutos del bosque y una salsa de nata (crema de leche). Una combinación de sabores que nos ha encantado. La salsa agridulce la podéis sustituir por una mermelada de arándanos o frutos del bosque.



Ingredientes:
Para las albóndigas:
400 gr de carne de ternera
80 gr de cebolla picada
1 huevo tamaño M
2 cucharadas de pan rallado
100 ml de nata (crema de leche)
Sal y pimienta blanca
Mantequilla
Para la salsa de nata (crema de leche):
200 ml de nata (crema de leche)
150 ml de agua
1 cucharada de harina o maizena (opcional)
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta blanca.
Para la salsa agridulce de frutos del bosque
Para ver los ingredientes y la elaboración pincha aquí
Preparación:
De las albóndigas:Comenzamos picando la cebolla muy fina.

Rehogar en una sartén con mantequilla hasta que esté transparente.

En un bol ponemos la carne salpimentada, el huevo, la nata (crema de leche), el pan rallado y la cebolla rehogada.

Hacemos bolas y dejamos reposar durante una media hora en la nevera.

Sacar de la nevera y dorar por ambos lados en una sartén con mantequilla.

Reservar.

De la salsa:

Poner todos los ingredientes en un cazo hasta que hierva la salsa. Sí os gusta más espesa añadir una cucharada de harina o maizena ( yo sí se la añadí).

Mezclamos las albóndigas con la nata (crema de leche) y cocemos a fuego suave durante 10-15 minutos.

Acompañamos de puré de patatas, mermelada de arándanos o salsa agridulce de frutos del bosque.


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