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.Albóndigas Suecas



Este tipo de albóndigas son típicas de la cocina sueca, y como no, pueden probarse en los establecimientos Ikea.


Son albóndigas con cebolla en la mezcla de carne, y con una salsa de caldo de carne. En mi caso, quedó con una bechamel ligera que empapó las piezas quedando con un sabor espectacular


INGREDIENTES (4 raciones):
500gr de carne picada mixta de cerdo y ternera
2 rebanadas de pan de molde y leche suficiente para empaparlas
3 cucharadas de cebolla frita
2 dientes de ajo
sal, perejil picado y pimienta
Para la salsa:
80gr de aceite
40gr de harina
500ml de caldo de carne
100gr de nata (crema de leche)
sal y pimienta
Calorías por cada ración=250-300
PREPARACIÓN:
                    Realizamos la mezcla de carne picada, mezclando la carne con la cebolla frita, el pan bimbo impregando en la leche, el ajo picado, el perejil, la sal y pimienta. Hacemos las bolitas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite caliente.
                   Para hacer la salsa, calentamos el aceite y añadimos la harina, hasta que con el calor, tome un ligero color tostado. Añadimos la pimienta y el caldo de carne, removiendo bien como si se tratara de una bechamel normal. Por último, añadimos la nata (crema de leche) y dejamos reducir todo con las albóndigas en su interior.


Como me pasa habitualmente con este tipo de platos, prefiero hacerlos de antemano y comerlos al día siguiente porque cogen más sabor de las salsas, y en este caso, se impregna más la carne


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Etiquetas: generalcarnes

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