comunidades

La cebolla, entre las decanas de las hortalizas

Estamos de vuelta esta semana con vosotros para hablar más en profundidad sobre otra de las verduras más utilizadas en la cocina. De hecho, aparece prácticamente en todas nuestras recetas, y creemos que ya es hora de hablaros de todas sus bondades. Hoy os contamos todo sobre la cebolla.
Cebollas HortoGourmet


Como hacemos habitualmente, primero os contaremos un poco sobre el origen y la historia de la cebolla.
Es sin duda una de las primeras plantas cultivadas y se dice que su origen está en Asia, tanto la parte occidental como la central. Actualmente, es una de las hortalizas más cultivadas.
En la actualidad, los países que más cebollas producen son China y la India, con España entre los 12 primeros a nivel mundial y como primer productor de la Unión Europea.
Como sabéis, la variedad de cebollas también es amplia, y la podemos encontrar de diferentes tamaños, colores o incluso sabores, más ácidas o más dulces.
En la cocina, la cebolla es una verdura que podemos encontrar en caldos, en sabrosos sofritos, en salteados de verduras, en sopas, en ensaladas, etc. Sus posibilidades son enormes.
Cebollas HortoGourmet


En cuanto a su composición, la cebolla está formada mayoritariamente por agua (90% del total), seguido de un 6% de hidratos de carbono, de los cuales casi un 2% corresponden a fibra. El resto de su composición pertenece casi en su totalidad a proteínas, ya que las grasas o lípidos sólo ocupan un 0,2% del total. Por tanto, se trata de nuevo de una verdura muy buena para controlar nuestro peso.
En la parte de minerales, destacan sobre todo el potasio (150 mg por cada 100 g) y el fósforo (40 mg por cada 100 g), el cual favorece nuestra actividad mental. Además, presenta cantidades más que aceptables de calcio y magnesio.
Si nos fijamos en las vitaminas, la cebolla destaca sobre todo por su gran aporte de vitamina C, la cual nos ayuda a prevenir resfriados entre otras cosas. Además, la vitamina B también está presente, sobre todo la B3 y B6.
Así pues, con esta composición, la cebolla es una hortaliza que nos ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenido antioxidante. Actúa también muy eficazmente contra el reumatismo (disuelve el ácido úrico), mejora también el tránsito del sistema urinario, a la vez que limita las infecciones de próstata y protege el sistema cardiovascular.
Cebollas HortoGourmet


Como veis, la cebolla contiene una serie de propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo, así que conviene incluirla en nuestras recetas más habituales.

Fuente: este post proviene de HortoGourmet Gastronomía y Comunicación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos propiedades y beneficios nutricionales

La cebolla es un alimento que no debería faltar en nuestra dieta y a ser posible deberíamos comerla cruda, ya que al cocinarla destruimos parte de sus nutrientes. Nosotros la comemos a diario y la utilizamos en muchísimas recetas, por eso, en este post os queremos hablar de las propiedades y beneficios de la cebolla. Es un alimento ideal si queremos perder peso, ya que el 91% de su composición es ...

interesante cebolla hace ...

Por qué la cebolla nos hace llorar. Las cebollas, los ajos, las cebollas de verdeo y los puerros pertenecen a la familia de plantas Genus Allium y crecen en la tierra. Los vegetales de esta familia absorben azufre del suelo. Al cortar la cebolla rompemos sus células y los compuestos químicos dispersos en su interior se desprenden. Por eso cuando las liberaciones de azufre entran en contacto con la ...

Se que la cebolla no es una verdura que gusta a todos pero esta SOPA DE CEBOLLA resulta un entrante o cena estupenda, rápida... Cantidades para unas cuatro raciones INGREDIENTES: 4 cebollas grandes 1 cucharada de harina 3 cucharadas de Jerez seco normal 3 vasos de caldo 1 cucharadita de oregano, sal, pimienta 3-4 rebanadas de pan por persona, muy finas 1 ajo Queso rallado Preparación: Empezamos pe ...

general aperitivos sin gluten

Nunca me han gustado los aros de cebolla y la verdad es que no entiendo por qué, ¡con lo ricos que están! Además, estos aros están hechos al horno, en vez de fritos, así que son más ligeros, sanos y podemos comerlos sin miedo. También son veganos, sin gluten y son tan crujientes y sabrosos que no os podréis resistir. Para acompañarlos hemos elegido ketchup, pero podéis comerlos también con salsa b ...

recetas de primeros cocina francesa cocina internacional ...

INGREDIENTES 1,2 l de caldo de carne o bien de agua (en este caso utilizar 1 pastilla de caldo de carne) 4 cebollas medianas 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 hoja de laurel Sal y orégano fresco al gusto Pan tostado ELABORACIÓN DE SOPA DE CEBOLLA Hervir el caldo o el agua. Mientras laminar las cebollas, que habremos pelado previamente y machacar los ajos que habremos pelado también.. Rehog ...

general sin categoría cocina casera ...

Rica Sopa de Cebolla Gratinada. Hoy Carmen en El Forner de Alella os presenta una deliciosa y tradicional Sopa de Cebolla Gratinada, que apetece muchísimo comer en la época invernal y es muy fácil de hacer en casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 4 Cebollas blancas (1 kg.) ...

general foto-recetas sopas y cremas ...

¿Podés explicarme el aspecto de esta sopa de cebolla gratinada? ¿No es una belleza? ¿Podés creer que es uno de los platos más económicos del planeta Tierra y alrededores? ¿Me explicás por qué soy tan exagerada? ¿Y por qué te lleno a preguntas si lo que te interesa ver de este post es la receta de sopa de cebolla gratinada?, ¿eh?, ¿me explicás eso?  ¿No? Bue, no importa. Te doy la receta igual. Soy ...

recetas de primeros

Ingredientes para dos tartaletas de 14 cm: 1 cebolla 1 pimiento verde( italianos) 100gr de bacón ahumado queso para rallar 1 lamina de hojaldre o masa quebrada 2 huevos 1 vaso de nata de cocinar 18%MG (200 gr, ml) sal, orégano, pimienta molida, aceite En una sarten con un poco de aceite poner a pochar la cebolla cortada en juliana(en tiritas) junto con el bacón cortad ...

ideas técnicas y varios verduras y hortalizas

¿Cuánto tiempo necesitan las verduras en el horno? esa es la pregunta que me han hecho muchos lectores cuando no hace mucho publiqué en este blog “Como hacer verduras al horno”. He tratado de recopilar, en la tabla que acompaño a este artículo, los tiempos aproximados de cocción para cada verdura. Mientras que el calabacín está listo en 15-20 minutos, necesitaréis entre 20 y 25 minuto ...

entrantes

Empanadillas de cebolla y manzana Ingredientes: 12 obleas de empanadilla. 2 cebollas. 1 manzana. 1 huevo. Sal y pimienta. Elaboración: Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con una gota de aceite, pochamos a fuego bajo hasta que veamos que están blanditas. Salpimentamos. Pelamos y rallamos la manzana. Repartimos la cebolla y la manzana sobre las obleas. Cerramos y pinchamos los b ...