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Coca de almendras y cabello de ángel







COCA DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL

Cualquier postre que lleve almendra, canela y azucar de entrada ya me va a gustar, son ingredientes que van a conseguir un postre de primera seguro. Esta coca es una variante de una receta muy famosa en algunos pueblos de mi cuidad, Huelva. Lo hacen en Isla Cristina, Ayamonte o Lepe. Es un placer para los sentidos, un día os dejo la receta original, pero esta una versión tipo bizcocho, pero con una textura jugosa que es para repetir una y mil veces. Probad, probad.

Es muy.muy fácil , básicamente mezclar los ingredientes y al horno, es imposible que se más sencillo, pero cuando lo probéis os quedareis encantados con el resultado.

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Ingredientes :

250 gr. de almendra molida.

200 gr. de azúcar.

50 gr. de miel.

250 gr. de cabello de ángel (sidra).

2 huevos.

250 ml. de leche entera.

250 ml. de aceite de girasol.

125 gr. de harina de repostería.

1 sobre de levadura (16 gr).

1 cucharada sopera de canela.

la ralladura de un limón.

almendras fileteadas para cubrir.

mantequilla y harina para untar el molde de horno.
Elaboración:

Precalentamos el horno a 150ºC , calor arriba y abajo.

Ponemos todos los líquidos en un vaso grande de batidora, robot de cocina o vaso americano.

Añadimos el cabello de ángel y batimos durante 30 segundos a máxima potencia.

Incorporamos el resto de ingredientes y batimos a máxima potencia durante 2 minutos.

Untamos un molde de horno con harina y mantequilla-para que podamos sacar la coca una vez terminada.

Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos las almendras fileteadas.

Metemos al horno y dejamos cocer una hora y media.

Una ver acaba el tiempo, sacamos y dejamos enfriar, listo para comer. Fácil ¿no?

Consejos:

A mi me gusta hacerlo de esta manera, me gusta triturar el cabello de ángel, si te gusta en trozos, pues bate todo lo anterior y añade al final el cabello de ángel y mezcla con una paleta.

Puedes hacerlo en forma de tarta poniendo la masa sobre una base de masa quebrada.

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