Mi propuesta son unas habitas con jamón y huevo que además de ayudarnos en la cuesta de Enero están riquísimas!! además me apetecía estrenar unas cazuelitas que me había autoregalado recientemente que me han encantado, aunque se puede hacer en una sartén pequeña normal.
Ingredientes (1 persona):
1 loncha de jamón picado
habitas baby (suficientes para llenar la cazuelita), Yo usé de las congeladas "Habitas baby muy tiernas" del Mercadona, salen muy buenas
1 huevo
Opcional: 1 ajo y 1/4 de cebolla picados (yo no puse)
sal
aceite de oliva virgen
Tiempo: 15 minutos
Preparación:
Poner la cazuelita a fuego suave con un chorro de aceite. Si queremos pochar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Rehogar el jamón y a continuación echar las habitas, mover y tapar. Remover de vez en cuando hasta que veamos que las habas están tiernas. Echar el huevo, salar y volver a tapar hasta que veamos que la clara se ha cuajado (cuidado que no se cuaje tb la yema).
Espero que os guste!