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LA MEJOR RECETA DE BROWNIE QUE HE PROBADO HASTA AHORA, Y COMO MEJORARLA, o bolas de brownie rellenas de dulce de leche

Ya sé que no es la primera receta de brownie que os traigo, ni la segunda, ni probablemente la tercera, pero es que esta tenía que compartirla. Cuando os digo que es la mejor que he probado hasta ahora, os lo digo en serio: la mejor!!! Textura, sabor, olor... lo tienen todo.


La receta es de Dorie Greenspan, y hacía meses que buscaba hueco para hacerla, porque había leído en varios sitios que era mortalmente buena.
Ayer, cuando lo probé me arrepentí muchísimo de no haberla preparado antes. Califiqué el hecho como uno de los peores errores de mi vida (solo comparable a cuando era pre-adolescente y compré aquel CD de Camela...Si...).
Para justificarme, os diré que esta es mi lista de recetas (solo dulces!) pendientes:

cinco pantallas!! llenitas!

Y para justificarme aún más, os diré que he hecho del brownie algo mejor: BOLAS DE BROWNIE RELLENAS DE DULCE DE LECHE Y CUBIERTAS CON CHOCOLATE CON LECHE!!! Lo que en inglés sería:  dulce de leche filled brownie bites, que queda mucho más elegante, donde va a parar.

boles nuevos de ikea :)

Más de cerca lo veréis mejor


.
Y más de cerca mejor aún


Bueno, voy con la receta del brownie, que se lo que lo estáis deseando, y luego os explico como mejorarla
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
- 75 gr de matnequilla, partida en cinco o seis trozos
- 115 gr de chocoalte 45% cacao patido en trocitos*
- 60 gr de chocolate 60% cacao partido en trocitos*
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos L a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de café instantaneo
- 1/4 cucharadita de sal
- 50 gr de harina
* Los porcentajes de cacao del chocolate que yo he usado son esos, pero sentiros libres de cambiarlo, de usar solo chocolate negro, o de usar los chocolates que más rabia os den
En primer lugar, ponemos al baño maría un bol con la mantequilla y los chocolates.
Cuando esté todo totalmente deshecho e integrado, retiramos del baño maría.
Añadimos el azúcar, y con una cuchara de madera, removemos hasta mezclarlo bien.
Añadimso los huevos, uno  a uno, y removiendo justo para que se integren.
Y por último lugar,  añadimos la harina, previamente mezclada con el café en polvo y la sal, y removemos lo justo para que quede bien mezclado.
*Si vais a comeros el brownie tal cual, en este momento añadimos frutos secos (nueces, nueces de macadamia, avellanas...) a nuestro gusto, y mezclamos.


Lo echamos en el molde (yo  he usado uno rectangular de 24x13 cm), y horneamos, con el horno precalentado a 175º durante 35 minutos.
Cuando se enfríe tendremos en nuestras manos el mejor brownie de la historia. La parte difícil viene ahora: no comérnoslo, y hacer las bolitas.


PARA HACER BOLAS DE BROWNIE RELLENAS DE DULCE DE LECHE
- dulce de leche (podéis comprarlo hecho, o hacerlo vosotros mismos, aquí tenéis una receta)
- chocolate con leche
- una cuchara de servir helado
En primer lugar, desmenuzamos el brownie con ayuda de un tenedor.


Cogemos la cuchara de helado, metemos migajas de brownie, y las apretamos, dejando un hueco en el centro. El brownie es tan jugoso que no hace falta añadirle ninguna crema


Rellenamos ese hueco con dulce de leche.


Hacemos una bolita con más brownie, y la aplanamos. la ponemos encima del dulce de leche, trantando de que la bola quede sellada.


lo se, lo se, manicura urgente!!!

Desenfundamos nuestra bola, y lista para cubrir con chocolate con leche


En fin... espero que si Dorie se entera de lo que he hecho con su brownie no se enfade.. guardadme el secreto


Espero que os guste!

Fuente: este post proviene de El dragón de la fresa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas postres

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