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Puding

Esta semana preparamos un pastel de jamón y queso con pan de molde, como hay que recortar las orillas,  ya que compramos el paquete de pan con corteza, los trozos que sobran los hemos guardado y hoy hemos preparado  un puding, yo los preparo en el microondas y en poco más de media hora ya esta todo listo.
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Ingredientes
500 cc de leche
1 palo de canela
1 corteza de naranja (también puede ser de limón)
3 cucharadas de azúcar
aprox. 150 grs. de pan que este un poco seco.
3 huevos

Para el caramelo
75 grs. de azúcar
5 cucharadas de agua
En primer lugar, poner en un recipiente apto para el micro, la leche junto con el azúcar, la piel de naranja y el palito de canela, durante 3 minutos al 100 % de la potencia.  

Lo sacamos y colocamos el pan en la leche para que se remoje y coja el saborcito de la canela y la piel.

Mientras preparamos el molde de pirex con el azúcar y el agua y lo ponemos durante 3 minutos al 100 % del micro.  Yo prefiero ir dándole tiempos suplementarios para evitar que si directamente lo pongo a 5 min. se me queme el caramelo y margue.  Por tanto es importante ir vigilando el estado del caramelo.

En un bol, batimos los huevos que queden bien esponjosos y vamos mezclando con  la leche y el pan. 

Sólo nos queda colocarlo en el molde e introducirlo al micro durante 15 min a una potencia del 75 %.

Y ya está preparado, sólo lo dejamos enfriar y podemos acompañarlo si lo deseamos con nata (crema de leche).

Esta receta, nos permite ser creativos, podemos añadir si lo deseamos manzana, para ello, la troceamos y la ponemos a cocer un poco en el micro de forma que su textura sea cremosa.  También podemos poner frutos secos, en fin con la base de huevos, leche podemos adaptarla a nuestros gustos.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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