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Cheesecake de cookies

Cheesecake de cookies

cookies_cheesecake


¡Hola a todos un lunes más! Como ya viene siendo habitual, os traigo una receta de cheesecake,que ya sabéis que me privan, pero no una tarta de queso cualquiera, no; una cheesecake de cookies. Habéis oído bien, os parecerá muy rebuscado o incluso empalagoso, pero nada más lejos de la realidad. En esta tarta están perfectamente combinados el dulzor de las cookies y el sabor del queso, pues no tiene mucho azúcar, sólo el punto justo. En esta ocasión necesitaremos tirar de horno, pues lleva huevos y harina y ha de ser cocinada, pero cuando la probéis os daréis cuenta de que merece la pena el tiempo empleado. Sin más os dejo con los ingredientes.

tarta_queso_cookies


Ingredientes para un molde alto de 15 cm

165 gramos de galletas cookies

45 gramos de mantequilla derretida

1 cucharadita de vainilla

3 huevos L

650 gramos de queso crema tipo Philadelphia

200 ml de nata (crema de leche) 35% M.G.

150 gramos de azúcar

30 gramos de maicena

1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla

100 gramos de cookies troceadas

75 gramos de pepitas de chocolate

1 pizca de salPreparación:

 Lo primero que haremos será triturar las cookies y mezclarlas con la mantequilla derretida y la vainilla.

Ahora esparcimos esta mezcla por un molde desmoldable previamente engrasado. Reservar en nevera.

Lo siguiente será batir el queso y la nata (crema de leche) con el azúcar y la harina tamizada.

Después añadimos uno a uno los huevos, la vainilla y la sal.

Picamos las cookies y las añadimos a la mezcla, da igual si los trozos quedan un poco desiguales, luego en el horno se ablandan.

Por último, vertemos esta mezcla en el molde que teníamos en la nevera y llevamos al horno a 160º durante 30 minutos. Después bajamos a 130º y seguimos horneando 60 minutos o hasta que veáis que la cheesecake esté totalmente cocinada.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y después reservamos en nevera durante 4-6 horas o mejor aún toda la noche.
cheesecake_cookie


Espero que os haya gustado y que os entren muchas ganas de probarla, sin duda es una cheesecake diferente que sin duda os sorprenderá. Podéis decorarla con cookies, mini cookies, chips de chocolate, sirope etc…  Un besote a todos y ¡hasta la semana que viene!

Andrea

 

 

Fuente: este post proviene de La Dulce MaGa, donde puedes consultar el contenido original.
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