Aqui os cuento con un pequeño tutorial como he hecho estas dulces ilsiones
Receta de Whoopies con relleno de cheesecake
Ingredientes para los whoopies:
140gr de harina
30gr de cacao
1 cucharadita de bicarbonato sódico
125ml de leche de soja
75gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de plátano
1 huevo
100gr de azúcar moreno
Precalentamos el horno a 180º, y mezclamos la harina, cacao y bicarbonato y reservamos (1).
Batimos la mantequilla con el azucar (2), yo lo he hecho a mano con una varilla pero si teneis un robot que tenga varilla mejor que mejor, mezclar hasta que se aclare y quede cremosa (3).
Le añadimos el huevo y el extracto de plátano (4) y batimos hasta que se está integrados (5). Añadimos la mezcla seca de harina cacao y bicarbonato tamizandola (6 y 7). Integramos un poco y le añadimos la leche (8). Despues mezclamos bien todo (9).
Cogemos con la cuchara cantidades de masa, yo para que salgan todas iguales uso una cuchara de helados, es perfecta, nada de moldes para whoopies.
Y a la bandeja donde tendremos papel de horno puesto.
Horneamos 12 minutos.
Y dejamos templar sobre la bandejay luego los pasamos a una rejilla para que enfrien del todo.
Mientras hacemos el relleno de cheesecake
115 gr de queso tipo philadelphia
2 tazas de azucar glas
1 cucharadita de pasta de plátano
20gr de cacao en polvo
Lo ponemos todo en un bol y con unas varillas electricas batimos hasta que coja cuerpo.
Lo ponemos en un manga pastelera y a montar nuestros whoopies.
Sorpresa!!!! Llevan corazon de plátano natural!!!!
La verdad es que salen muy esponjosos y son la merienda perfecta para niños y mayores.