La Gastrocinemia Idea guardada 4 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

La tentación de Jansson

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca.

Anne Holt, Det Sot er Mitt (Castigo, 2001)

(Publicado en España por Ediciones B en traducción de Cristina Gómez Baggethun)



Es curioso que cuando por estos lares decidimos explorarotras formas de comer, nuestra curiosidad nos lleve de manera casi automática a la orilla suroriental del Mediterráneo. Tiene su lógica, desde luego, ya que mal que les pese a algunos tenemos mucho en común gastronómica y culturalmente con esa zona, pero... vaya, hay otras gentes en otros lugares de las que también podemos aprender cosas interesantes. Y, aparte de los viajes, la literatura es una buena fuente de ideas para la cocina. Y si se trata de platos procedentes de gastronomías tan exóticas como la sueca, confieso que yo soy incapaz de resistir la tentación. Más si la receta lleva ya de entra la palabra fatídica en el título. Todo esto viene a cuento como excusa para presentar esta receta de la que oí, es un decir, hablar por primera vez en una novela de Anne Holt. Es fácil de preparar y no es necesario utilizar quesos de nombre impronunciable, como con toda razón dice mi admirada Marisa de Ret Ceteras, y se pueden cambiar, perfectamente, las ansjovis por honestas anchoas . En cuanto a tan curioso nombre (de la receta) véase aquí.

Ingredientes para cuatro personas

Cuatro patatas grandes

Dos cebollas de buen tamaño

Dos latas de anchoas

250 ml de nata (crema de leche) líquida

Dos cucharadas de pan rallado

Dos cucharadas de almendras molidas

50 gr de mantequilla

Sal

Pimienta

Pelamos, las patatas, las lavamos y las cortamos como para freír pero muy finas (casi como cerillas, he leído en algún blog) y las reservamos en un cuenco con agua fría.

Pelamos las cebollas y las cortamos en aros finos y luego en tiras. Reservamos.

Untamos con un poco de mantequilla una fuente para horno y vamos colocando una capa de patatas, otra de cebolla y otra con las anchoas bien escurridas. Acabamos con otra capa de cebolla y otra de patatas. (Salpimentamos al gusto entre cada capa, pero recuerde que las anchoas suelen estar más que suficientemente saladas).

Añadimos la nata (crema de leche) y espolvoreamos con una mezcla hecha con el pan rallado y las almendras molidas y regamos con un poco del aceite de las anchoas. (Esta mezcla puede sustituirse por pan rallado sólo o galletas trituradas, si se prefiere).

Finalmente, colocamos la mantequilla cortada en dados sobre la superficie y llevamos al horno, precalentado a 190º, durante cuarenta y cinco o cincuenta minutos. (Como siempre, tiempo orientativo: fíese de su horno, no del mío).

Puede servirse acompañado de una ensalada, con lo cual ya tenemos un excelente plato único. Y muy rico, además.


Fuente: este post proviene de La Gastrocinemia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tentación de Jansson

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca. Anne Holt, Det Sot e ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Internacional Con pocos ingredientes Patatas ...

La tentación de Jansson ¿Quién se resiste? (Reeditada)

La tentación de Jansson es un plato típico de la cocina sueca, es un gratinado a base de patatas, cebollas y anchoas, ellos lo toman como tentempié o entrante pero yo lo he tomado como guarnición para un plato de pescado. Ingredientes para cuatro personas: 1kg. de patatas nuevas o del tipo Monalisa. 2 cebollas grandes. 2 latas de anchoas de 45 g. cada una, en total eran 18 anchoas. 3 cucharadas c ...

recetas postres recetas días especiales recetas lindanita ...

Tentación de Janssons

Un delicioso graten de patata, anchoa y cebolla, la Tentación de Janssons, que como suele pasar con las cosas buenas, que además de ser buenas y de estar buenas, tienen historia, ¡no os la perdáis y echadle un vistazo os gustará! Ingredientes: - 1kg de patatas - 2 cebollas medianas - 350 gr de anchoas - 250 cl de nata - Sal y pimienta blanca - Pan rallado o a cachitos - Mantequilla Receta para hac ...

patatas recetas para el día a día recetas tradicionales

La tentación de Jansson

La tentación de Jansson es un plato típico de la cocina sueca, es un gratinado a base de patatas, cebollas y anchoas. Los suecos lo toman en sus días de fiestas pero está tan bueno que yo lo tomaría todos los días. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: Anchoas en aceite vegetal o de oliva, 2 latas de 40g c/u, en total eran unas 18 anchoas Cebolla, 2 Mantequilla con sal, 3 cucharada ...

general

La tentación de Jansson (Suecia)

Esta receta, de nombre tan sugerente, es tradicional de la gastronomía de Suecia. Es de muy fácil elaboración y deliciosa, os animo a probarla. Ingredientes: 1 kilo de patatas 2 cebollas grandes 3 latitas de anchoas en aceite 2 bricks de nata para cocinar (400 c.c.) 75 grs. de mantequilla Sal y pimienta Pan rallado Instrucciones: Pelar las patatas y cortarlas en bastones finos. Trocear los filetes ...

recetas de primeros recetas días especiales anchoas ...

Tentación de Janssons

Un delicioso graten de patata, anchoa y cebolla, la Tentación de Janssons, que como suele pasar con las cosas buenas, que además de ser buenas y de estar buenas, tienen historia, ¡no os la perdáis y echadle un vistazo os gustará! Ingredientes: - 1kg de patatas - 2 cebollas medianas - 350 gr de anchoas - 250 cl de nata - Sal y pimienta blanca - Pan rallado o a cachitos - Mantequilla Receta para hac ...

chocolate Pasteles postres sin horno ...

Tarta tentación: chocolate y caramelo

Hola aquí os dejo esta deliciosa tarta..Más bien una dulce tentación!!! Bueno el nombrecito se lo he puesto en referencia a mi blog. Ya que esta tarta está de vicio..!!!También os quedará de lujo para las fiestas Navideñas os lo aseguro!!!! Para la galleta: 150 gr de harina 125 gr de margarina si sal 75 gr de azúcar de vainilla. 8 gr de levadura Para el caramelo: 225 gr de azúcar morena 5 cuchar ...

Chocolate Dulces Galletas ...

Tentación de chocolate / Galletas Crinkles

Mi hijo Álvaro, es uno de los más tentados a las recetas con chocolate que conozco. Así que cada vez que cocinamos juntos, este es el ingrediente principal. Siempre estamos buscando nuevas recetas para preparar y hoy le tocó a estas galletitas, que por más que a la vista puedan resultar difíciles de hacer, en la práctica es muy fácil, lo único que son galletas que necesitan tiempo de frío, así que ...

allioli

Alioli de miel y sobrasada: la mayor tentación para tu paladar

La salsa de alioli tiene múltiples combinaciones, saliéndose en muchas ocasiones de lo estrictamente tradicional. Se puede preparar un exquisito alioli de manzana, o el delicioso y tan de moda alioli de aguacate pero, ¿una receta de alioli que mezcla dulce con salado? Parece increíble, pero es así y, además, está riquísima. Desde Choví te mostramos cómo elaborarla para potenciar los sabores de muc ...

Comida Fria Comida Vegetariana Huevos ...

Postres fitness, permítete caer en tentación

Postres fitness Para nadie es un secreto que los postres son la debilidad de la mayor parte de las personas, y se nos hace muy difícil decir que no cuando ya tenemos el postre frente a nosotros. Pero si eres de esas personas que desea mantener una alimentación completamente saludable y una vida 100% fitness, no tienes por qué decir adiós a los postres, puedes darte el lujo de caer en la tentación ...

Dulces Para el Té Postres

Dulce tentación / Crumble de manzana y peras

Les cuento que hace un tiempo participé como invitada en el blog de Ana Montagut, un blog sobre decoración, invitados y obvio, algo de cocina, ya que forme parte de la sección. Ana y yo, nos enteramos por mi padre, que en algún punto del árbol genealógico somos parientes. Mi papá, Raúl Evaristo Cossio, desde los grupos familiares que armó en las redes sociales, nos vinculó, y aquí estamos, ambas ...