La Gastrocinemia Idea guardada 4 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

La tentación de Jansson

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca.

Anne Holt, Det Sot er Mitt (Castigo, 2001)

(Publicado en España por Ediciones B en traducción de Cristina Gómez Baggethun)



Es curioso que cuando por estos lares decidimos explorarotras formas de comer, nuestra curiosidad nos lleve de manera casi automática a la orilla suroriental del Mediterráneo. Tiene su lógica, desde luego, ya que mal que les pese a algunos tenemos mucho en común gastronómica y culturalmente con esa zona, pero... vaya, hay otras gentes en otros lugares de las que también podemos aprender cosas interesantes. Y, aparte de los viajes, la literatura es una buena fuente de ideas para la cocina. Y si se trata de platos procedentes de gastronomías tan exóticas como la sueca, confieso que yo soy incapaz de resistir la tentación. Más si la receta lleva ya de entra la palabra fatídica en el título. Todo esto viene a cuento como excusa para presentar esta receta de la que oí, es un decir, hablar por primera vez en una novela de Anne Holt. Es fácil de preparar y no es necesario utilizar quesos de nombre impronunciable, como con toda razón dice mi admirada Marisa de Ret Ceteras, y se pueden cambiar, perfectamente, las ansjovis por honestas anchoas . En cuanto a tan curioso nombre (de la receta) véase aquí.

Ingredientes para cuatro personas

Cuatro patatas grandes

Dos cebollas de buen tamaño

Dos latas de anchoas

250 ml de nata (crema de leche) líquida

Dos cucharadas de pan rallado

Dos cucharadas de almendras molidas

50 gr de mantequilla

Sal

Pimienta

Pelamos, las patatas, las lavamos y las cortamos como para freír pero muy finas (casi como cerillas, he leído en algún blog) y las reservamos en un cuenco con agua fría.

Pelamos las cebollas y las cortamos en aros finos y luego en tiras. Reservamos.

Untamos con un poco de mantequilla una fuente para horno y vamos colocando una capa de patatas, otra de cebolla y otra con las anchoas bien escurridas. Acabamos con otra capa de cebolla y otra de patatas. (Salpimentamos al gusto entre cada capa, pero recuerde que las anchoas suelen estar más que suficientemente saladas).

Añadimos la nata (crema de leche) y espolvoreamos con una mezcla hecha con el pan rallado y las almendras molidas y regamos con un poco del aceite de las anchoas. (Esta mezcla puede sustituirse por pan rallado sólo o galletas trituradas, si se prefiere).

Finalmente, colocamos la mantequilla cortada en dados sobre la superficie y llevamos al horno, precalentado a 190º, durante cuarenta y cinco o cincuenta minutos. (Como siempre, tiempo orientativo: fíese de su horno, no del mío).

Puede servirse acompañado de una ensalada, con lo cual ya tenemos un excelente plato único. Y muy rico, además.


Fuente: este post proviene de La Gastrocinemia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tentación de Jansson

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca. Anne Holt, Det Sot e ...

Recomendamos

Relacionado

general

La tentación de Jansson (Suecia)

Esta receta, de nombre tan sugerente, es tradicional de la gastronomía de Suecia. Es de muy fácil elaboración y deliciosa, os animo a probarla. Ingredientes: 1 kilo de patatas 2 cebollas grandes 3 latitas de anchoas en aceite 2 bricks de nata para cocinar (400 c.c.) 75 grs. de mantequilla Sal y pimienta Pan rallado Instrucciones: Pelar las patatas y cortarlas en bastones finos. Trocear los filetes ...

recetas postres recetas días especiales recetas lindanita ...

Tentación de Janssons

Un delicioso graten de patata, anchoa y cebolla, la Tentación de Janssons, que como suele pasar con las cosas buenas, que además de ser buenas y de estar buenas, tienen historia, ¡no os la perdáis y echadle un vistazo os gustará! Ingredientes: - 1kg de patatas - 2 cebollas medianas - 350 gr de anchoas - 250 cl de nata - Sal y pimienta blanca - Pan rallado o a cachitos - Mantequilla Receta para hac ...

recetas de primeros recetas días especiales anchoas ...

Tentación de Janssons

Un delicioso graten de patata, anchoa y cebolla, la Tentación de Janssons, que como suele pasar con las cosas buenas, que además de ser buenas y de estar buenas, tienen historia, ¡no os la perdáis y echadle un vistazo os gustará! Ingredientes: - 1kg de patatas - 2 cebollas medianas - 350 gr de anchoas - 250 cl de nata - Sal y pimienta blanca - Pan rallado o a cachitos - Mantequilla Receta para hac ...

aperitivos recetas vegetarianas tortas saladas ...

Tarta de tomate con anchoas

Se nota que ha llegado el verano.....las risas y la musica en casa de los hijos lo delatan. Desde que vi esta tarta en el blog de mi amiga Susana sabia que no tardaría en hacerla, pero ha pasado un tiempo, he esperado que los tomates fueran cosecha del huerto de mi padre porque estos SI saben a tomate de verdad. Es súper fácil de hacer y la puedes preparar para ese día que vas invitado y deseas ll ...

KEFTA: maravillosas albóndigas

Ingredientes: Para 4 personas 1 cebolla roja pequeña pelada y en rodajas finas 2 puñados de tomates cereza, en mitades el zumo de medio limón aceite de oliva yogur grriego, para servir harissa para servir Para los keftas: 500 grs de carne de ternera picada 1 cebolla pequeña roja pelada y picada fina 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de pimentón 1 trozo d ...

recetas de primeros atun

PASTEL FRIO DE ATUN

Ingredientes: 1 paquete de pan de molde sin corteza Atún en aceite Anchoas 1/2 vaso de leche o nata (mas o menos) Mahonesa Lechuga cortada en juliana Huevo cocido Aceitunas sin hueso Primero mezclamos en la batidora el atún, las anchoas y la leche (o nata) hasta conseguir una crema.Preparamos un molde alargado y ponemos capas de pan de molde hasta cubrir la base, echamos mahonesa por ...

aperitivos entrantes

Pastel de patata y setas shitake

Si es que esto de las redes sociales va a acabar conmigo. Os cuento veo una receta que me gusta y como yo soy de "culo veo, culo quiero" tengo que hacerla si o si, y esto es lo que me ha pasado con este pastel de patata y setas que vi a mi amigo Miquel. Complicación ...... 0, resultado..... de 10, y eso que no encontré boletus en el super cuando salí a por ellos rápidamente y me tuve que ...

recetas de primeros ideas y otras cositas patatas

Patatas al Gorgonzola

Ingredientes: Patatas Queso Gorgonzola Anchoas en conserva Cebolla caramelizada Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Instrucciones: Precalentamos el horno a 180 grados. Pelamos patatas y cortamos en rodajas Salpimentamos, le añadimos un hilillo de aceite, removemos y ponemos extendidas en una bandeja de pueda ir al horno. Horneamos hasta que veamos que están tiernas pero no deshechas. Trocea ...

general postres recetas recetas tradicionales ...

Plátanos Tentación

INGREDIENTES 4 Plátanos machos bien maduros 6 Cucharadas de azúcar blanca 6 Cucharadas de azúcar prieta (morena) 4 Cucharadas de vino seco 2 Ramitas de canela 2 Cucharaditas de canela molida 3 Cucharadas de mantequilla MODO DE PREPARACIÓN Plátanos tentación Para preparar esta Receta Cubana de Plátanos Tentación , comenzamos por colocar los plátanos bien maduros y previamente pelados , en una cazue ...

primeros platos anchoas al horno anchoas al horno con patatas ...

Anchoas al horno con patatas

Comer pescado azul es muy sano. Una forma de poder disfrutarlo es al horno. Hoy en el canal cómo se hace vamos a realizar una receta muy fácil y sana para disfrutar de unas anchoas al horno con patatas. Esta receta gustara tanto a grandes como pequeños ya que no tiene espinas. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes; INGREDIENTES 1 kg de anchoas 4 patatas 4 tomates maduros 3 cucharadas de pa ...