En este caso lo he acompañado con salmón al vapor y una salsa de mostaza y eneldo. Ambas cosas las he hecho en el microondas para evitar morir de calor en mi casa! que ya es un horno sin encender nada! Totalmente recomendable! la repetiré seguro en invierno en el horno cuando ya no haga calor.
Ingredientes (2 personas):
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1 brick pequeño de nata (crema de leche) para cocinar
6 anchoas en aceite
queso rallado
1 filete de salmón ahumado
3 cucharadas de mostaza dulce
1/2 cucharadita de eneldo
sal
aceite de oliva virgen
Tiempo: 40 minutos
Preparación:
Empezamos preparando el pastel de patata. Para ello pelamos las patatas y las partimos a láminas finas. Partimos también la cebolla a láminas. Metemos las dos cosas en una vaporera apta para el microondas junto con un chorrito de aceite, sal y un pelín de agua. Si no tenéis vaporera sirven dos platos hondos o boles uno de ellos invertido sobre el otro. Metemos en el microondas durante 6 minutos potencia máxima o hasta que veamos que la patata está blanda.
En mi caso he cogido dos táperes individuales de cristal pero se puede también hacer en uno grande. Montamos el pastel poniendo una capa de patata y cebolla, las anchoas, un poco de nata (crema de leche), otra capa de patata y cebolla, otro poco de nata (crema de leche) y queso rallado para finalizar. Volvemos a meter en el microondas otros 4 minutos o hasta que veamos que el pastel empieza a compactarse. Ponemos el grill del microondas y gratinamos durante 3 minutos o hasta que esté tostado.
Por otro lado hacemos el salmón al vapor. Lo metemos en la vaporera con un poco de sal y un chorrito pequeño de agua y lo metemos en el microondas durante 1 minutos y medio a potencia máxima o hasta que veamos que está hecho. Hacemos la salsa juntando la mostaza, el eneldo y un chorrito de aceite.
Y aquí tenemos nuestro viaje a Suecia! seguro que allí están un poco más fresquitos!
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