comunidades

Lactonesa con ajo o alioli sin huevo



Receta de lactonesa de ajo
¡Hola! ¿Te gusta el ali-oli o lactonesa con ajo? A mí me encanta, es una salsa que combina muy bien con carnes, pescados e incluso con algunos tipos de arroces.

Aunque, puede ser que te resulte difícil pillarle el punto a la hora de prepararla, conozco a mucha gente que lo intenta pero no le sale, se le suele cortar. Pues no te preocupes en esta ocasión te voy a contar un súper truco infalible para que siempre te salga bien, muy rica y cremosita.

Por supuesto, como acompañamiento la salsa alioli queda perfecta con cualquier tipo de plato de carne como de verduras. Por ejemplo, le va estupendamente a estos Muslos de pollo asados al horno también es ideal para esta Pechuga de pollo empanada, la podemos añadir a esta deliciosa ensalada Ensalada de garbanzos o a esta Ensalada de pasta ¡Fácil y rápida!

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube tengo muchas más.

Ingredientes lactonesa de ajo:

Leche entera (aunque puedes utilizar cualquier otro tipo de leche)

Aceite de girasol (también puedes cambiar el aceite por otro, con aceite de oliva suave también queda muy rica)

1 diente de ajo

Vinagre (o zumo de limón)

Sal

Preparación de lactonesa con ajo:


El truco para que la lactonesa siempre salga bien son las cantidades. Necesitamos una parte de leche, si es entera mucho mejor aunque puedes utilizar la que quieras, por dos partes de aceite. Lo más importante es que sea una parte de leche por 2 de aceite y así conseguiremos que la lactonesa nunca se corte.

Después, le añadimos un poco de sal al gusto y un chorrito de vinagre, si lo prefieres lo puede sustituir por zumo de limón.

Luego, pelamos el ajo y cómo lo vamos a comer crudo le quitamos el germen, que es el brote que tiene en su interior, para que sea más digestivo.

Introducimos la batidora (ver en Amazon) al fondo bien pegada abajo y batimos a máxima potencia desde el principio, no movemos la batidora hasta que no veamos que el aceite y la leche hayan ligado bien. Después empezamos a mover de arriba abajo muy suave para que la mezcla termine de emulsionar perfectamente.

Una vez, que veamos que está espesita dejamos de batir y ya estará lista. Te aseguro que de esta forma siempre sale bien.

Más recetas de cocina fáciles







Tarta de Queso al horno receta Tradicional

Tarta de coco ¡Por menos de 3€!

Pechuga de pollo empanada fácil

Flan de coco ¡Receta fácil!

Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas y vinagretas

Hace unas semanas, cuando publiqué la mayonesa casera de lima (ay, qué rica estaba) tuve un debate muy guay con unas amigas en facebook sobre lo rica que está la mayonesa casera, pero qué pena no poder hacerla a veces debido al huevo crudo. Estos riesgos se agravan con la llegada del calor: en el huevo se puede desarrollar la temida salmonella que puede causarnos intoxicaciones bastante graves. Ha ...

Recetas Saladas lactonesa ...

Mayonesa Casera y sin Huevo… se llama Lactonesa y estamos seguros de que te va a encantar!! En la receta de hoy mostramos cómo hacer Mayonesa Casera (Mahonesa) sin huevo o “Lactonesa”. Es muy simple y se disfruta muchísimo, se prepara sólo a base de leche y aceite. Luego se agrega sal a gusto y solo un poco e jugo de limón para aportar sabor. También se puede saborizar con ajo o ...

general salado salsas

Hola¡¡ ¿Sabías que se puede hacer mayonesa reemplazando el huevo por leche? Pues yo no. Es lo que llaman lactonesa pero si no os decís nada, nadie se va a enterar porque es igualita a la mayonesa, y se hace igual. Es una receta ideal para estos días de calor en donde no nos da confianza hacer mayonesa con huevo fresco; o para personas alérgicas al huevo. Bueno, ahora os voy a explicar cómo s ...

recetas de primeros salsas ... ...

Lactonesa, una alternativa a la mayonesa con huevo a base de leche, aceite de oliva o de girasol (aceite de maravilla), sal y limón y, cuyo resultado final es muy similar a la clásica salsa de toda la vida. La ventaja de no usar huevos en esta receta, aparte de reducir posibles infecciones alimentarias, sobre todo en verano, es que se puede calentar sin problemas. Ingredientes: 100 ml de leche. 20 ...

recetas de primeros salsas

Esto es lo mismo que la mayonesa pero no lleva huevo por lo que aguanta mas tiempo en la nevera , a mi personalmente el sabor me gusta mucho mas que con huevo. INGREDIENTES: -1/2 vaso de leche , a temperatura ambiente -1 vaso de aceite de girasol -2 dientes de ajo (opcional) -1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: Poner los ajos y la leche en el vaso de la batidora, añadir el aceite de forma que caiga ...

general salsas

La ALIOLI siempre la hago de leche, soy un poco respetuosa con los huevos, sobre todo en verano. Sabemos que en verano hay que tener especialmente cuidado con los huevos y si vamos hacer la mayonesa con huevo tenemos que estar segurísimos que son frescos, la salmonella nos puede jugar malas pasadas. La salmonella es un conjunto de bacterias móviles, que habita normalmente en la superficie de los ...

recetas de primeros

Ayer me reencontré con un antiguo compañero del colegio, el de este chico fue uno de esos casos que dan esperanza a pequeños y a mayores. De niño era más feo que pegarle a un padre, uno de los pocos pollitos que he visto que no tenían ni pizca de gracia. ¡Pobre! Pero, ¡ay, amigos!, llegó la pubertad y lo puso todo en su sitio. aquel pajarito desgarbado, granujiento y desproporcionado se convirt ...

THERMOMIX

Estas son unas recetas típicas. Suelo hacerla cuando necesito ali-oli o mayonesa para varios días. Porque, sí, a pesar todas las recomendaciones de no utilizar huevo crudo para las salsas, yo lo utilizo para el ali-oli y la mayonesa que nos comemos inmediatamente. Si no lo voy a tomar de forma inmediata, utilizo estas recetas, que quedan bien ricas. Se nota una gran diferencia en cuanto al colo ...

recetas de primeros salsas

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar Salsa Lactonesa, se trata de una mayonesa sin huevo. Es perfecta para épocas veraniegas, ya que los huevos frescos no son muy amigos del calor y así evitamos riesgos alimenticios. La leche hace el efecto del huevo, emulsionando el aceite hasta conseguir una mayonesa. También está libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite lo contienen. Si queremos que no ten ...

antelación carne NAVIDAD ...

Si os gusta el pollo al horno, tenéis que probar este, con toda la frescura del limoncete, y ya la guinda se la pone la lactonesa de ajo negro, que lo remata a la perfección. Además, es sencillísimo y lo hace todo el horno solito. TRADICIONAL Ingredientes: (2p.) 2 muslos de pollo de granja 1 cebolla lactonesa de ajo negro Ver la Receta aquí sal pimienta zumo de 1 limón lemongrass (especia) chorrit ...