comunidades

Lagarto Ibérico

Cook Slow Lagarto Iberico


¡Buenos días!

Ayer pusimos en nuestra cuenta de Instagram (nos podeis seguir, ya que estamos @cookslow, jeje), lo que estábamos cenando, y creemos que aún hay mucha gente que no conoce este gran alimento, no es broma, que es el Lagarto Ibérico.

Cook Slow Lagarto Iberico


Ayer cenamos lagarto a la plancha (sólo con sal y pimienta), pimientos escalivados, y una ensalada (y vale…a petición de nuestras hijas, añadimos unas pocas patatas fritas, que le vamos a hacer, jeje).

¿Sabéis que es el lagarto ibérico? No, ¡¡¡no es un reptil!! Es una parte del cerdo ibérico, un solomillo finito que se extrae de entre las costillas y el lomo del animal. Es una carne muy jugosa ya que tiene grasa entrevetada.

Antes se utilizaba para hacer embutidos pero desde hace unos años se puso “de moda” y algunos restaurantes lo sirven como delicatessen, a pesar que el precio pocas veces supera los 15€/Kg.

Cook Slow Lagarto Iberico


Y hasta aquí nuestro #cookconsejo o mejor dicho #cookinfo del día 😅

!Un abrazo a todos¡

Mónica

Fuente: este post proviene de Cook Slow, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy te traigo, la que es para mí, la mejor receta de Pulled Pork que he probado hasta ahora. Desde hace años he ido probando toda clase de recetas de pulled pork: con salsa barbacoa, con Coca Cola, in ...

Hoy os traigo la receta original mejicana de cómo hacer el pan de muertos casero. Es una masa dulce tipo brioche bastante elaborada que se come tradicionalmente el día 2 de noviembre en Méjico. Aunque ...

Hoy en el blog tenemos una colaboración muy especial. Se trata de Isabel del Recetas Que Sí Salen, y nos trae una receta belga que seguro que os sorprenderá, la receta se llama witloof met hesp en kaa ...

Hay veces que nos cansamos de comer carne a la plancha pero no tenemos ganas de ponernos a cocinar un plan muy elaborado, o hemos comprado un entrecot (o chuletón) porque estaba de oferta en el súper ...

Etiquetas: RecetasSlow cook

Recomendamos

Relacionado

APERITIVOS Y TAPAS CARNE

Este mes para nuestra cita del Reto Asaltablog tenenemos que hacer una visita a La Cocina Violeta de Carol , y aunque es complicado porque tiene recetas estupendas, me he traído esta receta de lagarto ibérico que está muy buena. Os lo explico tal cual lo cuenta Montesierra en su página " El lagarto ibérico no es un reptil, sino un delicioso corte del cerdo ibérico. Concretamente es un cordón ...

recetas de segundos carnes

La carne del cerdo ibérico seguramente es de las más sabrosas que existen. Hoy os traigo una pieza del cerdo que se llama lagarto, preparada con una salsa de paté de cerdo ibérico, taquitos de jamón y nueces. Aqui en Huelva, cuna del mejor Jamón de Bellota del mundo, también tenemos la mejor carne (ya sabéis el dicho, del cerdo se aprovecha todo,hasta los andares,jeje). Esta parte del cerdo quizás ...

carne cerdo ibérico ...

Entiéndase por lagarto una pieza de carne alargada adosada al interior del costillar del cerdo Ingredientes: Lagarto ibérico (1) Ajo (2) Perejil fresco Hierbabuena fresca Ras el hanout (1 cucharadita) Jengibre en polvo (1 cucharadita) Pimentón de La Vera (1 cucharadita) Aceite de oliva Limón (1) Tomate (1) Cebolla roja (1) Preparación: Elimina el esceso de grasa de la pieza de carne. Trocea e intr ...

Carnes Cocina Mediterránea De España ...

Esta receta de lagarto de cerdo ibérico a la plancha con berenjenas con miel de caña y papas fritas queda espectacular. La carne la conseguí en el Mercado Central de Las Palmas de Gran Canaria, en un puesto nuevo de productos de cerdo ibérico de Salamanca. Es un tipo de carne muy sabrosa y con un resultado espectacular tanto para la plancha como para barbacoas. Pruébala y te sorprenderás. Cantida ...

Carne Retos Rápida

Día 1 es día de publicación del Reto Alfabeto Salado que organiza mi querida Miss Pimienta, pincha aquí para saber cómo funciona el reto o si quieres apuntarte. Este mes teníamos que hacer una receta salada con ajo e ibéricos, desde el primer momento pensé en una carne en salsa y cuando vi en la carnicería el lagarto ibérico...no pude resistirme. He preparado una receta muy sencilla pero delicios ...

Recetas Slow cook Lagarto Iberico

Os traigo ahora una receta de esas rápidas, pero que son ricas y sabrosas, por supuesto, cuanto mayor calidad tenga la carne mejor sabor tendrá, pero a nosotros nos encanta este corte. ¿Sabes que es el lagarto ibérico? A pesar del nombre reptiliano, es un cordón del lomo de cerdo, una parte de la carne del cerdo que se extrae de la parte entre las costillas y el lomo, de manera que resultan tiras ...

APERITIVOS CARNES

Introducción: Hace unos días unos clientes de "Pideunchef.com" nos obsequiaron con una propina especial, un paquete de "Lagarto de Cerdo Ibérico" y me preguntaréis que ¿Que es eso?, pues eso mismo me pregunté yo pues nunca había oído hablar de tal parte del cerdo ni ibérico ni blanco ni nada y si, resulta que es un pequeña cantidad de carne del cual de cada cerdo se extraen sól ...