RECETA DE LANGOSTINOS O GAMBAS A LA GABARDINA
Estas gambas a la gabardina o langostinos (lo puedes hacer con cualquiera de esos 2 ingredientes) son una auténtica maravilla como entrante de Navidad. Además, vais a tardar escasos 5 minutos en prepararla y vuestros invitados saldrán encantados. Así que no dudéis en hacer esta rica receta casera.
Que no os agrada el marisco, pues podéis optar por usar la tempura para verduras o taquitos de pescado, por ejemplo. Si necesitáis más ideas de entrantes para Navidad, os recomiendo que preparéis estas almejas a la marinera, receta tradicional y estas bolas de queso, aperitivo fácil. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 4-5 personas130 g de harina común.
130 ml de cerveza.
1 huevo.
1 cucharadita de cúrcuma.
Sal.
500 g de langostinos.
Aceite de oliva virgen extra.
15 g de perejil picado.
RECETA DE LANGOSTINOS A LA GABARDINA PASO A PASO
CÓMO HACER LA RECETA DE GAMBAS A LA GABARDINA
Para preparar estos ricos langostinos o gambas a la gabardina colocamos todos los ingredientes en la mesa de trabajo.
Empezamos a hacer el rebozado o pasta Orly de nuestras gambas rebozadas.
Ponemos la harina en un recipiente hondo y agregamos un poco de cerveza.
Removemos y mezclamos bien.
Seguimos incorporando la cerveza poco a poco y removiendo hasta integrarla por completo.
Debemos asegurarnos de que no se hacen grumos, que la masa queda bien suave.
La masa no debe quedar muy líquida y tampoco muy espesa.
Si os queda muy líquida, podéis añadir más harina.
En caso de estar muy espesa, podéis añadir más cerveza.
No vamos a echar levadura química porque la levadura que lleva la propia cerveza va a hacer que nuestra masa crezca cuando friamos los gambones a la gabardina.
Agregamos el huevo y lo removemos hasta adquirir una consistencia entre espesa y líquida.
Ahora ponemos un poco de perejil picado, así como una cucharadita de cúrcuma para darle un poquito de color.
Removemos muy bien para que se mezcle y adquiera ese color tan característico de la pasta Orly.
Seguidamente, tapamos con papel transparente nuestra masa para los langostinos o gambas a la gabardina.
La dejamos que repose entre 30 minutos y 1 hora, aproximadamente, para que la levadura que lleva la cerveza haga su efecto para.
CÓMO HACER LANGOSTINOS REBOZADOS CASEROS
Mientras, pelamos los langostinos, les quitamos toda la piel excepto la parte final de la cola.
Esa parte final de la cola se la dejamos, puesto que nos servirá para introducir nuestros langostinos y rebozarlos.
Igualmente, esa será la parte por dónde los cogeremos para comerlos.
Una vez pelados todos, los aderezamos con un poco de sal.
Colocamos una sartén al fuego con a con aceite abundante aceite, a fuego medio alto.
Yo he puesto una temperatura de 7 sobre 9 que tiene mi inducción.
A continuación, lo que tenemos que hacer es muy sencillo, pasamos nuestras gambas o langostinos por la pasta Orly y los freímos.
Os aconsejo que friais en pequeñas cantidades, de poco a poco, porque si hay muchos langostinos bajará la temperatura del aceite y no quedarán crujientes y dorados.
Les damos la vuelta de vez en cuando; iréis notando lo crujiente que está nuestro rebozado.
En cuanto estén fritos y dorados (como más os guste a vosotros, yo tardado 1 minuto, aproximadamente), lo vamos retirar.
Los ponemos sobre papel absorbente y continuamos friéndolos hasta hacerlos todos.
Ya tenemos listas nuestros langostinos o gambas a la gabardina, una receta muy fácil, como habéis visto.
Recomendaciones:
Langostinos al horno
Langostinos al ajillo - Gambas al ajillo
Gambones al ron
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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