Buenos días!!!

Que tal? Como el domingo me hice una pirula y no subí nada... lo siento de verdad, pero es que ando bastante liada ultimamente ... hoy compenso con receta "exótica", bueno al menos a mí me lo pareció con ese nombre... es un plato portugués, ya sabeis que va a estar bueno sólo por eso, y aunque  las recetas que he leído varían mucho, en esencia  se trata de langostinos picantes cocinados con su cáscara , lo que varían en sí son las especias, a mí me gustó ésta con el azafrán que la verdad es que le da un color y un sabor espectacular

Qué? Os atreveis?

Fuente : Dragon`s Kitchen

INGREDIENTES




500 gr de gambas o langostinos pequeños, SIN pelar y SIN cabeza

4 dientes de ajo

10 hebras de azafrán

1 - 2 guindillas o cayenas secas. Si no teneis podeis utilizar cayena en polvo o tabasco

Pimienta molida

2 cucharadas de agua

30 gr de mantequilla ( una cucharada) + 15 gr para deshacer al final

20 gr de aceite de oliva (2 cucharadas)

Media cebolla cortada en trocitos pequeños

Medio botellín de cerveza

Perejil fresco picado

Zumo de medio limón

PREPARACION

En un mortero, machacar las hebras de azafrán, añadir los ajos y machacar junto a las guindillas y la pimienta.Añadir el agua. Reservar

Poner a calentar en una sarten la mantequilla con el aceite. Añadir la cebolla y rehogar unos minutos hasta que esté transparente

Agregar el machado reservado y rehogar unos 2 minutos

Verter la cerveza y dejar evaporar unos 5 minutos a fuego medio

Echar las gambas en la sartén con la mitad del perejil picado y saltear hasta que estén rosadas. No dejarlas demasiado tiempo porque se secarán y endurecerán

Apagar el fuego y añadir la mantequilla que quedaba y el zumo de limón

Espolvorear de perejil

Servir calientes , acompañadas de arroz, pasta, cuscus o simplemente con una cerveza y una barra de pan para no dejar de mojar salsa