Buenos días!!!
Que tal? Como el domingo me hice una pirula y no subí nada... lo siento de verdad, pero es que ando bastante liada ultimamente ... hoy compenso con receta "exótica", bueno al menos a mí me lo pareció con ese nombre... es un plato portugués, ya sabeis que va a estar bueno sólo por eso, y aunque las recetas que he leído varían mucho, en esencia se trata de langostinos picantes cocinados con su cáscara , lo que varían en sí son las especias, a mí me gustó ésta con el azafrán que la verdad es que le da un color y un sabor espectacular
Qué? Os atreveis?
Fuente : Dragon`s Kitchen
INGREDIENTES
500 gr de gambas o langostinos pequeños, SIN pelar y SIN cabeza
4 dientes de ajo
10 hebras de azafrán
1 - 2 guindillas o cayenas secas. Si no teneis podeis utilizar cayena en polvo o tabasco
Pimienta molida
2 cucharadas de agua
30 gr de mantequilla ( una cucharada) + 15 gr para deshacer al final
20 gr de aceite de oliva (2 cucharadas)
Media cebolla cortada en trocitos pequeños
Medio botellín de cerveza
Perejil fresco picado
Zumo de medio limón
PREPARACION
En un mortero, machacar las hebras de azafrán, añadir los ajos y machacar junto a las guindillas y la pimienta.Añadir el agua. Reservar
Poner a calentar en una sarten la mantequilla con el aceite. Añadir la cebolla y rehogar unos minutos hasta que esté transparente
Agregar el machado reservado y rehogar unos 2 minutos
Verter la cerveza y dejar evaporar unos 5 minutos a fuego medio
Echar las gambas en la sartén con la mitad del perejil picado y saltear hasta que estén rosadas. No dejarlas demasiado tiempo porque se secarán y endurecerán
Apagar el fuego y añadir la mantequilla que quedaba y el zumo de limón
Espolvorear de perejil
Servir calientes , acompañadas de arroz, pasta, cuscus o simplemente con una cerveza y una barra de pan para no dejar de mojar salsa
Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
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