comunidades

Langostinos picantes al estilo de Mozambique / Shrimp Mozambique



Buenos días!!!

Que tal? Como el domingo me hice una pirula y no subí nada... lo siento de verdad, pero es que ando bastante liada ultimamente ... hoy compenso con receta "exótica", bueno al menos a mí me lo pareció con ese nombre... es un plato portugués, ya sabeis que va a estar bueno sólo por eso, y aunque  las recetas que he leído varían mucho, en esencia  se trata de langostinos picantes cocinados con su cáscara , lo que varían en sí son las especias, a mí me gustó ésta con el azafrán que la verdad es que le da un color y un sabor espectacular

Qué? Os atreveis?

Fuente : Dragon`s Kitchen

INGREDIENTES




500 gr de gambas o langostinos pequeños, SIN pelar y SIN cabeza

4 dientes de ajo

10 hebras de azafrán

1 - 2 guindillas o cayenas secas. Si no teneis podeis utilizar cayena en polvo o tabasco

Pimienta molida

2 cucharadas de agua

30 gr de mantequilla ( una cucharada) + 15 gr para deshacer al final

20 gr de aceite de oliva (2 cucharadas)

Media cebolla cortada en trocitos pequeños

Medio botellín de cerveza

Perejil fresco picado

Zumo de medio limón

PREPARACION

En un mortero, machacar las hebras de azafrán, añadir los ajos y machacar junto a las guindillas y la pimienta.Añadir el agua. Reservar

Poner a calentar en una sarten la mantequilla con el aceite. Añadir la cebolla y rehogar unos minutos hasta que esté transparente

Agregar el machado reservado y rehogar unos 2 minutos

Verter la cerveza y dejar evaporar unos 5 minutos a fuego medio

Echar las gambas en la sartén con la mitad del perejil picado y saltear hasta que estén rosadas. No dejarlas demasiado tiempo porque se secarán y endurecerán

Apagar el fuego y añadir la mantequilla que quedaba y el zumo de limón

Espolvorear de perejil

Servir calientes , acompañadas de arroz, pasta, cuscus o simplemente con una cerveza y una barra de pan para no dejar de mojar salsa









Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes pescados y mariscos

LANGOSTINOS PICANTES

Cómo, que me he saltado un día?, que no he publicado el miércoles?, pues no. Y es que me tenéis que perdonar pero esta semana también he estado tremendamente liada, y es que entre los exámenes finales de los niños y los preparativos de las fiestas de fin de curso ando manga por hombro. Hay que ver las veces que me voy a sacar la carrera!!!, pero cuándo voy a terminar de estudiar, en el geriátrico ...

recetas de primeros pescado salado

LANGOSTINOS AL ESTILO FRAILE

Ésta receta de langostinos no es mía, la probamos en una cena de verano con unos amigos, el cocinero de esa noche hizo los langostinos, estaban buenísimos, con una salsita para chuparse los dedos, y rápidamente le dije que me diera la receta para hacerla en casa y ponerla en el blog. Espero que no me haya equivocado en nada, la cogí de memoria. Si la hacéis, ya sabéis tened al lado un buen pan de ...

recetas de primeros langostinos recetas

Langostinos al ajillo

Esta receta además de rica es express, solo tardáis un poco mientras peláis los langostinos si optáis por hacerla con langostinos cocidos.. para una cena rápida y resultona aquí tenéis una buena opción, eso sí, poneos un buen trozo de pan que la salsa lo merece.. Necesitamos: Langostinos cocidos o crudos Ajos (yo los compro ya congelados y picados) Aceite de oliva Dos guindillas cayena o pimentón ...

recetas de primeros arroces arroz con pollo y langostinos

Arroz con pollo y langostinos

Arroz con pollo y langostinos Ingredientes: 350 gr. de arroz (proporcionado por Ricentum) 8 muslos de pollo 12 langostinos 1 pimiento verde 1 pimiento rojo asado 100 gr. de guisantes 1 zanahoria 1 cebolleta 3 tomates maduros 150 gr. de champiñones 1 ñora perejil 2 ajos 1 vasito de vino blanco aceite sal unas hebras de azafrán pimienta Preparación: En una paellera con aceite caliente, doramos 1 ajo ...

Arroces arroz con pollo arroz integral ...

Arroz integral con pollo y langostinos

Un plato riquísimo con un producto sano y de fácil digestión Este plato de Arroz integral con pollo y langostinos es una auténtica delicia. En casa nos cambiamos a lo integral desde hace ya tiempo. Eso incluye la pasta y el pan, además. Desde entonces las digestiones son mucho mejores y se nota en absolutamente todo. Menos en el sabor, que es igual al del “arroz convencional”. Su cocci ...

general entrantes ligero ...

NOODLES PICANTES AL ESTILO ASIÁTICO:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gr. de noodles de trigo. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 2 ajos fileteados. 1/2 chile rojo picante. 1 manojo pequeño de cilantro fresco (sólo las hojas). 1 cucharada de pasta de miso roja. 1/2 cucharadita de jengibre molido. 1 cucharada sopera de salsa de soja. 1 cucharada sopera de aceite de sésamo. Pimienta negra molida. 30 ...

lenguado recetas de primeros

ROLLITOS DE LANGOSTINOS CON SALSA DE AZAFRÁN

INGREDIENTES: 12 langostinos 1 paquete de pasta filo 2 puerros media cebolla 150 gr. de lenguado 200 gr. de nata 1 vaso de vino blanco 1 chorrito de brandy 1 sobre de hebras de azafrán sal aceite de oliva virgen agua margarina para pincelar los rollitos ELABORACIÓN: De la salsa de azafrán: Quitar la cabeza a los langostinos y pelarlos, reservar los la ...

Pasta y arroces

Fideua con langostinos y calamares

Un plato único de fideua de langostinos y calamares, que se puede acompañar de una rica ensalada y postre. Con el caldo de cocer las cabezas de los langostinos y vino blanco. +Ingredientes 4 personas 150 grsanillas de calamar frescas 350 grslangostinos frescos 4 c/saceite de oliva virgen 300 grsfideo de tubo, (fideua) Azafrán en polvo 2 dientesajo picados Perejil fresco picado 150 mlvino blanco la ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Sopa de langostinos y calamares

INGREDIENTES Langostinos Calamares Tomate Cebolla Ajo Pimientos rojos Perejil Caldo de pescado Condimento amarillo 1 poquito de vino blanco ELABORACIÓN DE SOPA DE LANGOSTINOS Y CALAMARES Se sofrie cebolla, el pimiento rojo en una sartén y una vez rehogado se incorpora un poco de tomate frito, junto con el ajo y el perejil, seguidamente se echan los calamares un medio vaso de blanco, y se incorpora ...

PASTAS

FIDEUA DE LANGOSTINOS Y ALMEJAS.

Para hoy una hermosa fideuá marinera, con rape,langostinos, almejas y verduras variadas para el caldo.En poco tiempo podemos disfrutar de un plato muy sabroso, saludable y muy completo.Con todos los beneficios que nos aporta este plato.Vamos al lío compañeras/os... FIDEUA MARINERA PARA UNAS CUATRO PERSONAS: * 250 gr. de fideos gruesos. * 1 Rape pequeño. * 250 gr. de langostinos o gambas. * 300 gr ...