Antes de comenzar con los ingredientes y la elaboración paso a paso y como ya es costumbre por aquí, os dejo un vídeo de la receta para que veáis cómo la preparo yo:
INGREDIENTES
Para la parte del bizcocho:210 g de harina de trigo (si quieres, puede ser integral).
3 Huevos medianos.
5 zanahorias ralladas o trituradas.
100 g de panela o azúcar moreno.
150 ml de aceitede oliva suave o girasol.
75 g de nueces trituradas.
1 sobre de levadura química.
Media de cucharadita de canela en polvo.
Media cucharadita de sal.
Para la capa de arriba (frosting):
150 g de azúcar glace.
160 g de mantequilla en pomada.
140 g de queso crema.
ELABORACIÓN PASO A PASO
En primer lugar, añadimos los huevos en un bol y batimos junto al azúcar. A continuación, agregamos el aceite y seguimos mezclando. El siguiente ingrediente que echaremos es la zanahoria en crudo ya rallada. El siguiente paso será tamizar la harina y añadir al bol. En este momento aprovechamos para añadir el resto de ingredientes secos como son la levadura, la canela y la sal. Mezclamos todo perfectamente hasta conseguir que la mezcla esté homogénea. Antes de hornear, añadimos las nueces y las distribuimos bien por toda la masa. Ahora colocamos toda la mezcla en un molde que hemos enharinado y aceitado y horneamos a 180 ºC durante unos 20 – 25 minutos.Por otro lado, vamos a elaborar el frosting, esa cobertura superior que tiene nuestra tarta. Para ello, mezclamos la mantequilla, el queso crema y el azúcar glace y lo mezclamos todo perfectamente hasta conseguir una crema. Una vez que sacamos el bizcocho del horno y esperamos a que temple (alrededor de media hora), lo cubrimos con el frosting y enfriamos en nevera unas 2 horas. ¡Ya tenemos la tarta lista!
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