Blog de MJ-Ditifet Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta salada de bimi y gorgonzola


"Con el tiempo, algunas perlas pasan a ser diamantes. Cada ochenta o noventa aparece un diamante...Un diamante, para que me entiendas, es una de esas personas que se hace tan básica y tan importante en tu vida que parece creada únicamente para ti..."
(Si tu me dices ven lo dejo todo, pero dime ven. Albert Espinosa)
Blog Dit i Fet


Si nunca habéis probado el bimi, os lo recomiendo. Se trata de un cruce entre brócoli y col china, al que se atribuyen muchas propiedades nutritivas y con un sabor algo más suave al brócoli. A nosotros nos gustó mucho, sobre todo combinado con el gorgonzola, que es un queso fuerte, el contraste resultó delicioso.

Es curioso como servir los ingredientes de un modo u otro logra engañar los sentidos...estaba pensando en mis hijos, que si hubieran visto un plato de bimi hervido seguro que hubieran torcido el gesto, pero así cocinado les pareció que estaba buenísimo. No lo creo, pero si me leen se picarán, porque según ellos comen muuuchas verduras...dicen que sus amigos no comen tanta, pero no me fío para nada de lo que ellos consideran una cantidad aceptable, así que siempre les respondo lo mismo que me decía mi madre: lo que coman vuestros amigos a mí no me influye :P Bueno, tampoco quiero pasarme, lo cierto es que comen variado y no puedo quejarme...

Si os parece que el queso gorgonzola es demasiado fuerte, podéis cambiarlo por cualquier otra variedad que sea cremosa. A mí, como os he comentado, me gustó mucho el contraste, pero yo soy una fan incondicional de los quesos, de cualquiera, porque no hay ninguno, por fuerte que sea, que no me guste. La próxima vez que prepare esta tarta (porque os aseguro que habrá una próxima vez) le añadiré unos piñones tostados, creo que pueden resultar una aportación increíble...Ya os contaré ;)
Blog Dit i Fet


Blog Dit i Fet


Tarta de bimi y gorgonzola

Ingredientes para un molde de bordes acanaldos de 24 cm:

- 2 láminas de masa de hojaldre redondas
- 2 paquetes de bimi
- 25 g de mantequilla
- 3 puerros cortados en rodajitas finas
- 200 ml de nata (crema de leche)
- 15 g de cebollino picado
- 15 g de estragón picado
- 3 cucharadas de mostaza a la antigua
- Sal
- Pimienta negra
- 200 g de gorgonzola troceado
- 1 huevo batidoPreparación:

Forramos el molde con una hoja de papel de horno y sobre ella ponemos una de las láminas de hojaldre. Con un tenedor, pinchamos el hojaldre así evitaremos que durante la cocción se formen bolsas de aire.

Lavamos el bimi, lo troceamos y lo cocemos al vapor. Debe quedar al dente, por eso debemos vigilar que no se haga demasiado. Lo sumergimos en agua muy fría y lo escurrimos. En una sartén, derretimos la mantequilla y rehogamos el puerro. Añadimos la nata (crema de leche), el cebollino, el estragón, la mostaza, la sal y un pizca de pimienta negra. Dejamos que se haga todo junto, removiendo bien y retiramos del fuego, dejando que se enfríe un poco.

Vertemos esta mezcla en el molde, encima repartimos el bimi y el queso gorgonzola. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, presionando bien los bordes para que no se despeguen al hornearse. Pintamos con el huevo batido y cocemos a horno precalentado a 200º unos treinta minutos o hasta que la superficie esté bien dorada. La sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco antes de desmoldarla.

__________________________________________

"Amb el temps, algunes perles passen a ser diamants. Cada vuitanta o noranta apareix un diamant ... Un diamant, perquè mentenguis, és una daquelles persones que es fa tan bàsica i tan important en la teva vida que sembla creada únicament per a tu ... "
(Si tu em dius vine ho deixo tot, però diguem vine. Albert Espinosa)

Si mai heu provat el Bimi, us el recomano. Es tracta dun encreuament entre bròquil i col xinesa, al qual satribueixen moltes propietats nutritives i amb un sabor una mica més suau al bròquil. A nosaltres ens va agradar molt, sobretot combinat amb el gorgonzola, que és un formatge fort i el contrast resulta deliciós.

És curiós com servir els ingredients duna manera o altra aconsegueix enganyar els sentits ... estava pensant en els meus fills, que si haguessin vist un plat de Bimi bullit segur que haguessin torçat el gest, però així cuinat els va semblar que estava boníssim. No ho crec, però si em llegeixen es picaran perquè segons ells mengen muuuchas verdures ... diuen que els seus amics no mengen tanta, però no em refio per res del que ells consideren una quantitat acceptable, així que sempre els responc el mateix que em deia la meva mare: el que mengin els vostres amics a mi no em influeix: P Bé, tampoc vull passar-me, la veritat és que mengen variat i no puc queixar-me ...

Si us sembla que el formatge gorgonzola és massa forta, podeu canviar-lo per qualsevol altre que sigui cremós. A mi, com us he comentat, em va agradar molt el contrast, però jo sóc una fan incondicional dels formatges, de qualsevol, perquè no nhi ha cap, per fort que sigui, que no magradi. La propera vegada que prepari aquest pastís (perquè us asseguro que hi haurà una propera vegada) li afegir
Pastís de bimi i gorgonzola

Ingredients per a un motlle de vores acanalades de 24 cm:

- 2 làmines rodones de pasta de full
- 2 paquets de Bimi
- 25 g de mantega
- 3 porros tallats a rodanxes fines
- 200 ml de nata (crema de leche)
- 15 g de cibulet picat
- 15 g destragó picat
- 3 cullerades de mostassa a lantiga
- Sal
- Pebre negre
- 200 g de gorgonzola trossejat
- 1 ou batutPreparació:

Folrem el motlle amb un full de paper de forn i sobre ell posem una de les làmines de pasta de full. Amb una forquilla, punxem la pasta de full així evitarem que durant la cocció es formin bosses daire.

Rentem el bimi, el trossegem i el coem al vapor. Ha de quedar "al dente", per això hem de vigilar que no es faci massa. El submergim en aigua molt freda i lescorrem. En una paella, desfem la mantega i ofeguem el porro. Afegim la nata (crema de leche), el cibulet, lestragó, la mostassa, la sal i una mica de pebre negre. Deixem que es faci tot junt, remenant bé i retirem del foc, deixant que es refredi una mica.

Aboquem aquesta barreja en el motlle, a sobre repartim el bimi i el formatge gorgonzola. Cobrim amb laltra làmina de pasta de full, pressionant bé les vores perquè no es desenganxin quan coem el pastís. Pintem amb lou batut i coem a forn precalentat a 200º uns trenta minuts o fins que la superfície estigui ben daurada. El traiem del forn i el deixem refredar una mica abans de servir-lo.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Primeros platos Bimi Gorgonzola ...

Tarta salada de bimi y gorgonzola

“Con el tiempo, algunas perlas pasan a ser diamantes. Cada ochenta o noventa aparece un diamante…Un diamante, para que me entiendas, es una de esas personas que se hace tan básica y tan importante en tu vida que parece creada únicamente para ti…” (Si tu me dices ven lo dejo todo, pero dime ven. Albert Espinosa). Si nunca habéis probado el bimi, os lo recomiendo. Se trata d ...

bunyols buñuelos fritos ...

Buñuelos de kale y gorgonzola

"Veinte minutos más tarde Alan Keller vio a Indiana cruzar la calle con el pelo recogido en una cola, bata y zuecos, y el golpe de emoción lo dejó clavado en la silla. Le pareció mucho más hermosa de lo que recordaba, sonrosada, luminosa, un soplo prematuro de la primavera." (Ripper. Isabel Allende) Sí, sí, estamos ya en primavera pero el tiempo todavía no acompaña del todo. Hoy hace c ...

Rollitos de Bimi

El Bimi es una verdura con un aspecto que nos recuerda al brócoli pero alargado, con un palo que puede llegar a confundirse con un esparrago y una flor en la punta similar a una ramita de brócoli, tiene un sabor suave y un poco dulzón. Proviene de una mezcla natural del brócoli y una variedad de col oriental llamada Kai-lan. Hace pocos años que existe y aún mucha gente lo desconoce. Aquí en España ...

Sopas y cremas Recetas sin lactosa Bimi ...

Sopa fría de bimi, almendra y romero

No sé a vosotros, pero a mí todas las sopas frías me parecen súper apetecibles en verano. Son sanísimas, refrescantes, completas y además bastante saciantes. Por eso me encanta ir probando combinaciones nuevas o versiones de los clásicos como el gazpacho, la Vichyssoise, el salmorejo, el ajo blanco etc... A decir verdad cualquier crema o sopa de verduras que prepararíamos en otoño e invierno, si l ...

verduras

Timbal de bimi y champiñones

El Bimi, una verdura de la familia del brocoli, muy de moda y con numerosa vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es muy sabrosa y muy versátil en la cocina, pues podemos comerla de numerosas formas. En casa nos gusta mucho a la plancha como guarnición de carnes y pescados. Pero también podemos usarla para hacer otros tipos de platos como el que os traigo hoy, un timbal de b ...

arroces del mar gluten free foods ...

Bimi con fideos de arroz y chipirones

Para el Reto de Recetas Sanas de la Red Facilísimo de esta semana traigo una receta que me ha encantado, además tiene las características propias para que la incorporéis a vuestro repertorio "cocinil": rica, sencilla y sana (de las que no dan remordimientos). En primer lugar, os voy a hablar del Bimi,y ¿qué es eso? os preguntaréis muchos, para quien lo no conozca el Bimi es uno de esos n ...

arroz arroz salvaje aves y caza ...

Arroz salvaje frito con pollo y bimi (receta sana)

Hoy os traigo una receta saludable y deliciosa que aglutina dos ingredientes principales como el Bimi y el pollo Nutrave con una cama de arroz salvaje frito al más puro estilo Thai. Como siempre, me dejo guiar y aconsejar por la cocina de mi querida Kwan Homsai para obtener maravillosos y aromáticos resultados. Ideal para una cena ligera o una comida a cámara rápida. El sabor suave y dulce del Bim ...

ensalada verduras y hortalizas recetas sanas ...

Ensalada de Bimi con fresas y aguacate con vinagreta de mostaza

Al pasar por la frutería, me he dejado tentar por una caja de ricos fresones, que he comprado, claro está. Y aquí me tenéis, preparando de postre con mezclando con vino dulce. Pero como hay tantos fresones en la caja, he preparado esta ensalada, que ya he visto muchas por Internet, pero ésta, lleva Bimi de mi huerto, un toque diferente. Ingredientes para 4 pax: 300 g Bimi. 10 fresones. 1 aguacate ...

a los fogones ensaladas y entrantes recetas ...

Trinxat Desmontado de Bimi y Champiñones

Para variar me he apuntado a un concurso de Canal Cocina (a ver si hay suerte), ya que me parecía una excusa perfecta para probar el Bimi, con el que aún no me había animado. Y dándole vueltas a qué hacer con él, al final me vino a la cabeza uno de mis platos favoritos, una receta típica de La Cerdanya, que se hace con col de invierno y patatas: un “trinxat”. Una de las maneras de prep ...

Pescado; Entrantes; Platos Principales

Enrolladitos de salmón con angulas sucedáneas y salsa de bimi

No sé si sois fans eurovisivos, yo lo soy desde niña y el día que emiten el programa no hago planes, y me planto las 4 hora delante de la tele, normalmente para acabar con un cabreo de aúpa por lo injusto de las votaciones (aunque debo decir que ayer estaba de acuerdo con el ganador por primera vez en mi vida). No suelo ir con España (lo siento), porque solemos llevar canciones bastante malas que ...