comunidades

SCOTTISH EGGS o OUS A L´ESCOCESA

"Com més antiga és una notícia, més refrescant resulta. No es tracta solament del poc que recordem de l"assumpte sinó de com les coses mai surten com pensàvem que sortirien. Només la Història està més cega del que estàvem nosaltres, perquè coneix el desenllaç i no pot imaginar cap altre, mentre que nosaltres imaginàvem de tot menys el que realment va ocórrer."(Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin)


 
Gairebé diria que afortunadament no coneixem el futur. Us imagineu saber totes i cadascuna de les coses que ens passaran? Quin horror! Prefereixo anar visquent el dia a dia i anar avançant sobre la marxa. Igual em direu que en realitat sóc una desorganitzada. Tal vegada teniu raó, perquè amb aquesta forma d"actuar no hi ha forma de preveer res...però penso que el futur sempre ens sorprèn, de vegades per a bé i de vegades per a no tan bé, i no val la pena complicar-se per endavant ni preocupar-se anticipadament pel que no té remei...el que hagi de ser, serà :)

I si aquesta és la meva filosofia de vida, per descomptat també l"aplico a aquest blog. Hi ha companys blocaires que tenen un o dos dies fixos a la setmana per publicar (els millors dies, segons diuen, són els dilluns i els dijous a primeríssima hora del matí) i fins i tot van alternant les receptes (primers, segons i postres) però aquesta quadriculatura no la trobareu aquí. Que consti que respecto tot el que cadascun faci a la seva casa, sempre que no interfereixi en la resta tolero qualsevol postura, però em veig incapaç de portar el meu blog, que és per divertir-me, com si fos una obligació, m"atabalaria! Per això publico el dia que puc i la recepta que em ve de gust, encara que això em perjudiqui...

Avui és dijous (dia perfecte encara que a deshora) i li ha tocat a aquesta recepta d"ous a l"escocesa de la meva estimada Lorraine Pascale. Perquè sí, perquè em venia de gust ensenyar-vos un plat deliciós que segons em va explicar el marit de la meva cosina Cristina (un petó estimada) que és escocès, és molt conegut per aquelles precioses terres que algun dia (no sé quan per descomptat hehehe) podré visitar.

Si voleu veure més receptes de la Lorraine Pascale en Dit i Fet no us perdeu la pizza extrafina de formatge de cabra amb pesto d´espinacs ni els espàrrecs a la planxa amb ametlles torrades. Si voleu veure més receptes escoceses en Dit i fet no us perdeu aquests scotch-baps ni aquests scones. Us encantaran!


OUS A l"ESCOCESA

Ingredients per a 6 persones:

-6 ous
-1 ou lleugerament batut
-pa ratllat
-1 manadet de fulles de farigola fresques
-1 polsim de nou moscada mòlta
-sal
-pebre negre mòlt
-farina per empolvorar
-1 polsim de mostassa en pols
-1/2 kg de carn de salsitxes
Preparació:

Precalentar el forn a 200ºC i folra una safata amb paper d"alumini greixat amb oli. Posam els ous sencers en una casserola i els cobrim amb aigua freda. Quan l"aigua estigui bullint, baixar el foc sense que deixi de bullir i el deixem coure 5 minuts. Retirar la casserola del foc i posar-la en l"aigüera sota el doll d"aigua freda 1 o 2 minuts per detenir la cocció. Pelam els ous i els reservam.
Posar l"ou batut en un bol. En un altre bol posar el pa ratllat, la farigola, la nou moscada, sal i pebre. Posar la farina en un plat, salpebrar-la i agregar també un polsim de mostassa en pols.
Col·locar un quadrat de paper film sobre els fogons i esmicolar sobre ell 1/6 de la carn de salsitxa. Aixafar la carn fins a formar un cercle pla. Passar un dels ous per la farina assaonada i col·locar-lo sobre el cercle de carn. Amb l"ajuda del paper film, envoltar amb la carn l"ou bullit fins a formar una pilota. Separar el paper film i estrènyer la carn perquè no s"obri en coure-la.
Passar la bola de carn per l"ou batut i després pel pa ratllat, pressionant perquè s"adhereixi. Col·locar en la safata i repetir l"operació amb la resta d"ous. Ruixar-los amb oli i coure´ls uns 40 minuts o fins que la carn estigui ben feta.

Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bra cocina con bra ...

"Solem creure que la vida és un pou inesgotable, tot i que tot passa un cert nombre de vegades... I un nombre molt petit realment. Quantes vegades més recordaràs una tarda de la teva infància? Una tarda que és tan profundament una part del teu ser que ni tan sols podries concebre la teva vida sense ella? Potser 4, 5 vegades més... Potser ni tan sols això... Quantes vegades més veuràs a la llu ...

general cocinas del mundo guatemala ...

"Succeeix amb molta freqüència ?entenia ella ara amb un sentiment de frustració- que no saps què pretén fer algú fins que ho fa" (Amigues entre fogons. Kate Jacobs) "Sucede con mucha frecuencia ?entendía ella ahora con un sentimiento de frustración- que no sabes qué pretende hacer alguien hasta que lo hace" (Amigas entre fogones. Kate Jacobs) Un altre mes més participo en el ...

general ametlles espàrregs ...

"Hi ha les coses importants de les quals un es penedeix, i hi ha les coses petites. Les petites poden semblar menys perdonables, perquè hauria estat més fàcil actuar d"una altra manera." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) No trobau que, de vegades, les coses més senzilles i petites són les millors? Com aquesta recepta d´espàrrecs a la planxa amb ametlles torrades de la ...

general bescuit cacau ...

"Preocupar-se per endavant no fa canviar el resultat"(Amigues entre fogons. Kate Jacobs) No, preocupar-se abans d"hora no arregla res...però moltes vegades hi ha situacions que són exasperants. Això va ser el que em va ocórrer amb aquesta recepta de bescuit de cacau amb crema de taronja, en aparença molt fàcil de fer, però que no em va sortir a la primera per estar mal explicada en ...

general carn guisat ...

"Recordes? Si uníssim tots els nostres records serien per ventura la part més minúscula de tot quant hem oblidat? Si afegíssim allò que solament creiem recordar, serien per ventura la part més diminuta d"entre la més diminuta?" (Melisande! Què són els somnis?. Hillel Halkin) Cada vegada que faig una de les receptes de la meva mare em passa el mateix, que no puc evitar recordar... r ...

ajos alls Cocina ibicenca ...

"Ets mag o alguna cosa així? Ell va riure. Com ho has sabut? Faig un nombre de trucs de cartes en un bar dOrleans...si fossis el bastant major per entrar, et diria que anessis i ho veiessis. De totes maneres, el secret resideix a desviar latenció del tripijoc en qüestió. Aquesta és la primera llei de la màgia: desorientar. No ho oblidis mai, gafetes" (La cadernera. Donna Tart) "¿Ere ...

general albercocs ametlles ...

"-Michel: Per què la tarta de poma és una tarta i no un pastís? Ho dic de debò. Ho estava pensant en la cuina. Un milfulls és una tarta o un pastís? Venga, venga, no anem a deixar aquest bocinet. -Veronique: La tarta té una base de pasta quebrada sobre la qual poses fruita o el que sigui i el pastís és una massa que farcides i després decores. -Alain: Ets una autèntica experta. -Veronique: ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general berenars dolç ...

"Hi ha altres mons, però estan en aquest. Hi ha altres vides però estan en tu" Paul Éluard Ni altres mons ni altres vides, em quedo amb la meva mil vegades pogués escollir... M"ha costat una mica tornar a la rutina i encara que la sensació de l"estiu la tinc com a propera, el mal temps d"aquests últims dies m"ha ajudat a adonar-me que els dies de vacances, sol i mar ...

general cooking challenge pa ...

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...