Este fin de semana he terminado uno de los proyectos que comencé hace dos meses y que concretamente era ampliar mis conocimientos gastronómicos realizando el Curso Superior de Dietética y Nutrición Aplicada. Esto me ha llevado a estar un poco desconectado del blog y aunque tenía recetas programadas y se han publicado automáticamente, no he podido ver los blogs que habitualmente visito. Espero ponerme al día en breve.
La fábula oriental que les traigo hoy creo que la deberían tener en cuenta más de un comentarista, porque a veces es mejor callar que mal hablar. Y no lo digo por los comentarios que recibo en mi blog sino por algunos que suelo leer comentarios en otros blogs que más que una crítica constructiva son flechazos directos ja,ja,ja......
El joven discípulo de un monje budista, llega a casa de éste y le dice: maestro, una persona estuvo hablando mal de usted?
¡Espera! ? lo interrumpe el monje ? Hiciste pasar por las tres puertas, lo que vas a contarme?
Las tres puertas? Preguntó el joven.
Sí. La primera es la verdad. Estás seguro que lo que quieres decirme es absolutamente cierto?
Pues no...Sólo lo oí comentar en el pueblo. Dijo el discípulo
Bueno? por lo menos lo habrás pasado por la segunda puerta, que es la bondad. Eso que deseas decirme, es bueno para alguien?
No, en realidad no. Al contrario?. Contestó nuevamente.
Ah, ya veo! La última puerta es la necesidad. ¿Es necesario hacerme saber eso que tanto te inquieta?
A decir verdad no, no es necesario.
Entonces -dijo el monje sonriendo- si no es verdadero, ni bueno, ni necesario, deja que se lo lleve el viento?...no me lo cuentes.
Y ahora la receta:
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Zanahoria
1kg. Carne Picada Cerdo o Ternera
2 Dientes de Ajo
Orégano
Pimienta Negra
Nuez Moscada
1 Vaso Vino Blanco
4 Botes Tomate Triturado
2 Paquetes Lasaña Precocida
100gr Mantequilla
100gr Maicena o Harina de Maíz
1l Leche
250gr. Queso Rallado para Gratinar
Sal
1.- Picamos la cebolla y zanahoria.
2.- Pochamos a fuego lento durante 10 minutos.
3.- Añadimos un poco de pimienta, orégano y nuez moscada.
4.- Echamos la carne y vamos removiendo lentamente hasta que se haga bien.
5.- Ahora ponemos el vino blanco un poco de sal y dejamos a fuego lento unos minutos para que evapore.
6.- Le incluimos el tomate natural triturado (yo he utilizado con cebolla) y vamos a freír unos minutos hasta que tome consistencia el relleno.
7.- Preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla, con un trocito de cebolla y añadiendo la harina. Añadimos un poco de pimienta y nuez moscada. Movemos hasta que esté homogénea.
8.- Vamos sumando la leche poco a poco. Lo mantenemos a fuego lento hasta que monte la salsa bechamel. (Yo suelo pasar por la batidora un poco de salsa y la cebolla antes de que monte, para luego volverla a poner al fuego hasta que espese, así adquiere mayor sabor)
9.- Ahora untamos una bandeja con mantequilla y vamos colocando las placas precocidas, sin necesidad de hidratar antes.
10.- Ponemos una capa de relleno de carne y un poco de salsa bechamel.
11.- Nuevamente ponemos placas y repetimos el punto anterior.
12.- Lo hacemos tantas veces como altura queramos tener. Finalizamos en capas precocidas y una capa gruesa de salsa bechamel.
13.- Por último espolvoreamos con queso especial para gratinar.
14.- Horno a 180 grados y unos 30 minutos, si queremos los últimos 5 minutos usamos el grill para dar el toque tostado al queso.
15.- Lista para comer o guardar y congelar como yo hice.
Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
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